Автор Тема: "Ностальгия" по СССР. Часть первая.

Zont · « **Reply #8340 :** Червень 12, 2018, 16:39:31 »

Цитата: Ксеня від Червень 12, 2018, 16:34:33

На стевии подойдёт?

А дрожжи это едят?

Ксеня · « **Reply #8341 :** Червень 12, 2018, 16:40:06 »

Цитата: Zont від Червень 12, 2018, 16:39:31

Цитата: Ксеня від Червень 12, 2018, 16:34:33
На стевии подойдёт?
А дрожжи это едят?

Заставим!

Cпойлер

Я дочке иногда делаю. Но ещё сухофрукты добавляю и изюма чуть больше обычной порции. Хорошо получается. Немного вкус непривычный для кваса, чуть фруктовый, но ей нравится.

Кіндрат Калистратович · « **Reply #8342 :** Червень 12, 2018, 16:46:09 »

Цитата: Гелла від Червень 12, 2018, 16:34:06

он сбраживается. его съедают дрожжи.

Ага, когда процесс заканчивается, сахара там совсем нет.

Охтирка · « **Reply #8343 :** Червень 12, 2018, 16:46:36 »

Та я и на сахаре могу.
Однажды, когда тот солодовый концентрат в бутылках исчез, я купила нечто в картонной коробке с надписью Квас. Там было ничто иное, как молотые ржаные сухари. Вода, сахар, дрожжи. Получился привычный вкус. Только мутноватый. Процедить я поленилась. Разницы с фу из бочки не нашла, киевская Росинка делала хороший продукт.

Ash · « **Reply #8344 :** Червень 12, 2018, 16:46:37 »

Цитата: Ксеня від Червень 12, 2018, 16:32:12

Тут надо или штук 5 таких банок ставить, или переходить на другую посуду.

У нас была кастрюля. Сколько литров не помню , но , емнип, больше 10. И банки тоже были.

Кіндрат Калистратович · « **Reply #8345 :** Червень 12, 2018, 16:47:37 »

Блин, сделать квасу, что ли?

Zont · « **Reply #8346 :** Червень 12, 2018, 16:48:23 »

Моя бабушка делала квас на черной смородине. Я мог за один присест выпить всю банку.

Охтирка · « **Reply #8347 :** Червень 12, 2018, 16:51:11 »

А я однажды хлебанула прямо из трехлитровой банки, а мне пары шибанули, и голова закружилась.

Ксеня · « **Reply #8348 :** Червень 12, 2018, 16:51:31 »

Цитата: Ash від Червень 12, 2018, 16:46:37

Цитата: Ксеня від Червень 12, 2018, 16:32:12
Тут надо или штук 5 таких банок ставить, или переходить на другую посуду.
У нас была кастрюля. Сколько литров не помню , но , емнип, больше 10. И банки тоже были.

У нас тоже литров на 12, наверное, кастрюля была. И летом процесс шёл непрерывно - только одну порцию разливали по бутылкам и банкам, как тут же ставилась следующая. Я квас в промышленных масштабах в детстве употребляла

Cпойлер

Еще ведь и окрошка!

Охтирка · « **Reply #8349 :** Червень 12, 2018, 16:53:54 »

А где вы то все держали? Холодильники же маленькие были

Шо? · « **Reply #8350 :** Червень 12, 2018, 16:57:49 »

... а я однажды рассмешил своего простуженного семилетнего двоюродного брата,
и у него из ноздри выскочила огромная, сантиметров пятнадцать,

?

сопля

Она, извиваясь, плавала в кастрюле.
А мы плакали и смеялись одновременно.
Я больше смеялся, а он - плакал...
Потому что

Cпойлер

сопля-то

его...
И получать - ему.
Кстати, это не флуд,
потому что в кастрюле был квас.

Гостям мы ничего не сказали.

Ксеня · « **Reply #8351 :** Червень 12, 2018, 17:00:35 »

Цитата: Охтирка від Червень 12, 2018, 16:53:54

А где вы то все держали? Холодильники же маленькие были

У нас в холодильнике всегда нижняя полка была свободна. Туда три трехлитровых банки становились легко. Бутылок лёжа ещё больше.
Колбаса, сыр, масло, и прочая бакалея были на верхней полке, на средней - кастрюля с перым. А, ну и ещё всякие овощи-фрукты. Все остальное бабуля готовила день в день. От этого я уже во взрослом возрасте долго не могла привыкнуть есть разогретые блюда. И первые лет 5-6 семейной жизни упахивалась, готовя постоянно свежее, только на сегодня.
Потом решила, что это пережитки прошлого и стала нормальным человеком

Как у бабушки это всю жизнь получалось, не понимаю.

Ash · « **Reply #8352 :** Червень 12, 2018, 17:10:18 »

Цитата: Zont від Червень 12, 2018, 16:48:23

Моя бабушка делала квас на черной смородине. Я мог за один присест выпить всю банку.

В деревне делали на мяте . А я мяту , как назло, в напитках терпеть ненавижу.
Зато делали смородиновый чай - и я на нем отрывалась ) И земляничный ).

Gonzo II · « **Reply #8353 :** Червень 12, 2018, 17:16:06 »

Цитата: Ash від Червень 12, 2018, 17:10:18

И земляничный )

Земляничный чай (на листиках!) - открытие моего детства, когда брат взял меня в сплав на плоту по Днестру. Оказалось, что он вкуснее покупного черного.

Юльчча · « **Reply #8354 :** Червень 12, 2018, 17:29:12 »

У нас на подоконнике стояла не одна банка, а две или три с этим зельем.

Мне было неприятно на них смотреть. Сверху размокшая каша из сухарей, мутная жидкость, марля эта сверху. Ещё и бабушка компостировала мозг на тему, как много я себя лишаю в жизни, игнорируя сие творение.

Ash · « **Reply #8355 :** Червень 12, 2018, 17:34:26 »

Цитата: Gonzo II від Червень 12, 2018, 17:16:06

Земляничный чай (на листиках!

То, что я пила, заваривалось на листьях и ягодах ). Но даже одни листья - это супер !

Охтирка · « **Reply #8356 :** Червень 12, 2018, 17:34:39 »

Цитата: Юльчча від Червень 12, 2018, 17:29:12

У нас на подоконнике стояла не одна банка, а две или три с этим зельем. Мне было неприятно на них смотреть. Сверху размокшая каша из сухарей, мутная жидкость, марля эта сверху. Ещё и бабушка компостировала мозг на тему, как много я себя лишаю в жизни, игнорируя сие творение.

Из бочек тоже не пила?

Kivi · « **Reply #8357 :** Червень 12, 2018, 17:53:49 »

Цитата: Охтирка від Червень 12, 2018, 16:51:11

А я однажды хлебанула прямо из трехлитровой банки, а мне пары шибанули, и голова закружилась.

Я однажды хлебанула всего стакан. Но это брага уже какая-то была, а не квас (видимо, мама забыла его контролировать).
И перестирала бельё в машинке вместе со своей красной футболкой. И всё стало розовым.
И мне даже не попало, потому что пришедшая с работы вместе с мамой её подруга за меня вступилась, попробовав кваса.
"Да у вас тут почти самогон, неудивительно, что ребёнок напился и захотел стирать".

Юльчча · « **Reply #8358 :** Червень 12, 2018, 18:37:18 »

Цитата: Охтирка від Червень 12, 2018, 17:34:39

Из бочек тоже не пила?

Изредка в жару. Без удовольствия.

invariant · « **Reply #8359 :** Червень 12, 2018, 19:20:40 »

Большая эмалированная кастрюля, а именно 40 литров, служила ёмкостью прежде всего для браги... или с этим повременить до пятницы?

Кіндрат Калистратович · « **Reply #8360 :** Червень 12, 2018, 19:31:29 »

Цитата: invariant від Червень 12, 2018, 19:20:40

Большая эмалированная кастрюля, а именно 40 литров, служила ёмкостью прежде всего для браги... или с этим повременить до пятницы?

Классика для браги

Lilьka · « **Reply #8361 :** Червень 12, 2018, 20:13:18 »

А чо то вы все пить да пить ~~и закусывать~~
А курить когда начнем?

AlexUA · « **Reply #8362 :** Червень 12, 2018, 20:16:52 »

Цитата: Lilьka від Червень 12, 2018, 20:13:18

А курить когда начнем?

*затягиваясь* ...рано еще, не поспело...

Юльчча · « **Reply #8363 :** Червень 12, 2018, 20:17:11 »

К слову о браге.

Одно время уже в начале 90-х делали домашнее вино вот в таких вот бидонах. И сверху же перчатку надевали. Вот это зрелище пострашнее чайного гриба. Торчащие вверх бледные руки.

Аля · « **Reply #8364 :** Червень 12, 2018, 20:26:48 »

Цитата: Gonzo II від Червень 12, 2018, 17:16:06

Цитата: Ash від Червень 12, 2018, 17:10:18
И земляничный )

Земляничный чай (на листиках!) - открытие моего детства, когда брат взял меня в сплав на плоту по Днестру. Оказалось, что он вкуснее покупного черного.

Скажите, что надо делать с єтими чертовыми листьями,ч то бы получить вкус.

Gonzo II · « **Reply #8365 :** Червень 12, 2018, 20:28:04 »

Цитата: Юльчча від Червень 12, 2018, 20:17:11

И сверху же перчатку надевали. Вот это зрелище пострашнее чайного гриба. Торчащие вверх бледные руки.

Хелло еврибади!

Ну и классическое:

Gonzo II · « **Reply #8366 :** Червень 12, 2018, 20:28:34 »

Цитата: Аля від Червень 12, 2018, 20:26:48

Скажите, что надо делать с єтими чертовыми листьями,ч то бы получить вкус.

Сварить.

Кіндрат Калистратович · « **Reply #8367 :** Червень 12, 2018, 20:31:32 »

Цитата: Аля від Червень 12, 2018, 20:26:48

Цитата: Gonzo II від Червень 12, 2018, 17:16:06
Цитата: Ash від Червень 12, 2018, 17:10:18
И земляничный )

Земляничный чай (на листиках!) - открытие моего детства, когда брат взял меня в сплав на плоту по Днестру. Оказалось, что он вкуснее покупного черного.
Скажите, что надо делать с єтими чертовыми листьями,ч то бы получить вкус.

Цитувати (виділене)

Многие любят готовить чай из свежих листьев смородины, земляники, вишни... И на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет сделать очень вкусный, ароматный и насыщенный по цвету напиток.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=389380.0

invariant · « **Reply #8368 :** Червень 12, 2018, 20:40:08 »

Цитата: Кіндрат Калистратович від Червень 12, 2018, 19:31:29

Классика для браги

У меня такая ёмкость сохранилась, назначение было другим - в неё снизу ТЭН вмонтирован, а в крышке отверстие.

Такая конструкция была редкостью. Обычно - два чугунка-"баняка", чуть разных размеров, ставились друг на друга, стык обмазывался мучным клейстером, всё это на плиту... змеевик в обычной деревянной кадке, литров на сто.

Цитата: Lilьka від Червень 12, 2018, 20:13:18

А курить когда начнем?

(Попытка процитировать по памяти). "Нет, махорочка, что ни говори, штука стоящая. Возьми вот сигареты нынешние, особенно с фильтром. Крепости в них никакой, кислота одна. Изжога потом"... кто-то помнит, откуда?

Книжка вот прямо тут лежит, бумажная. Но не подглядывал.

Polosatovna · « **Reply #8369 :** Червень 13, 2018, 11:06:10 »

Цитата: AlexUA від Червень 12, 2018, 20:16:52

*затягиваясь* ...рано еще, не поспело...

Цитата: Аля від Червень 12, 2018, 20:26:48

Скажите, что надо делать с єтими чертовыми листьями,ч то бы получить вкус.