Пузата хата

[Ре]

А, Ксеня.  Не, я в сыром виде имел ввиду. То есть взять сырое мясо, которое годно на стейк и сварить его в борще. Оно без жил и соединительной  ткани, поэтому получается хорошо.

оно по структуре совсем не мякоть, что нужна на суп или тушение. подозреваю, что резинку получишь

[Rumor]

оно по структуре совсем не мякоть, что нужна на суп или тушение. подозреваю, что резинку получишь

Да я и варил и тушил,  все хорошо. Короткие волокна, с чего оно резиновое будет. Его вообще постараться надо, чтобы испортить.

[Ксеня]

А, Ксеня.  Не, я в сыром виде имел ввиду. То есть взять сырое мясо, которое годно на стейк и сварить его в борще. Оно без жил и соединительной  ткани, поэтому получается хорошо.

Не-не, я поняла тебя. Просто пошутила немного про «еретиков»
Да на самом деле это ведь все условности. Еда для нас, а не мы для еды )) Как кому вкусно так и правильно.
Но я не думаю, что вот конкретно, например, вырезка в борще будет ок. Хотя, опять таки, если хочется, то почему нет.

[Охтирка]

Главное, там в центре срез мозговой кости.
С мозгом.
Его люблю, но редко ем. Вот в этот НГ в говяжьей ноге, из которой варила холодец, его было много.

Мы иногда, по случаю, покупаем на привозе только кости - нам их сразу рубят на шайбы, дома складываю (срезами горизонтально) в форму, солю-перчу и запекаю. Потом берём ложки и едим
Время от времени варю бульон из предварительно запеченных. Очень вкусный получается.

так а что едите? костный мозг что ле?

[Ксеня]

так а что едите? костный мозг что ле?

Ну да. Больше там нечего ))

[Rumor]

Как кому вкусно так и правильно.

Да я же тоже в плане познавательности, а не доказать кому как правильно.

[Destrie]

блин закидали тут терминами ,я аж пошла искать шо из них какой мускул 

[Minime]

Minime, это все дело вкуса. Я в мак зайду только теряя сознание от голода.

Для меня - это дело логики. В незнакомом месте, особенно в стране третьего мира - Макдональд - это шанс на выживание 
И, вообще, я считаю McDonalds жертвой https://en.wikipedia.org/wiki/Tall_poppy_syndrome .

[Ре]

Minime, это все дело вкуса. Я в мак зайду только теряя сознание от голода.

Для меня - это дело логики. В незнакомом месте, особенно в стране третьего мира - Макдональд - это шанс на выживание 
И, вообще, я считаю McDonalds жертвой https://en.wikipedia.org/wiki/Tall_poppy_syndrome .

да? а вот коллега только из Вьетнама ( по селам там на мотоцикле мотался с группой таких же энтузиастов) вернулся и выжил без всяких маков. собачек вкушал и всякое другое. Приехал таким же лощеным как и был
Подруга вернулась из ебеней путешествию полугодичному последнему по Азии с рюкзаком за спиной фанаткой азиатской кухни. и т.д.
Я в Маке была раза три в жизни, если не ошибаюсь. Два из них в Киеве в 1999 году и один в начале 2000 тут по дороге домой, как кемпер купили и чего по дороге перекусить надо было. На любителя заведение, но если кому нравится, то чего опять нет?

[Mathilda]

Гы. Когда мы высадились из автобуса в 4 часа утра на окраине Куала-Лумпура, увидеть вывеску 24/7 Мака было несказанным счастьем 
Другой альтернативой для почистить зубы, выпить кофе и дождаться открытия метро в это время суток там был некий аутентичный генделык (из которого время от времени выносили безчувственные тела и складывали на обочине  )

[Ре]

Гы. Когда мы высадились из автобуса в 4 часа утра на окраине Куала-Лумпура, увидеть вывеску 24/7 Мака было несказанным счастьем 
Другой альтернативой для почистить зубы, выпить кофе и дождаться открытия метро в это время суток там был некий аутентичный генделык (из которого время от времени выносили безчувственные тела и складывали на обочине  )

и шо, так и не проверила чего их оттуда безчуственными выносят?
Не, ну вообще люди разные, конечно и ситуации разные. 
Я вообще, как муж говорит " люксэ пард", но даже я не хожу в отпуске в других странах в голландские забегаловки, мне местное подавай.
А в той же Португалии голландское кафе постоянно забитым было. Небось боялись те посетители португальской пищей травануться

[Rumor]

Для меня - это дело логики. В незнакомом месте, особенно в стране третьего мира - Макдональд - это шанс на выживание 

Люди ходят в Мак в своих родных городах и странах.

[Rumor]

Не обижайся!
А вообще главное, чтобы тебе ОК было.

Ре, да мы просто о разном, потому что я толком объяснить не могу.  Мякоть в моем понимании -это большой кусок чистого от костей и связующей ткани мяса. Оно, по сути,  у говядины, только из вырезки, наверное и возможно. То, что у тебя на картинке - это менее качественное мясо, его просто так не пожаришь.  Вырезку в супе просто так не сваришь,  она же не жирная. Но фокус в том, что она варится в очень жирном бульоне от костей и пропитывается.  Пока горячей её ешь, она сочная за счёт этого.
И никто не обижается.
П.С. я посмотрел, что такое шницель у немцев. Кусок отбитого мяса. Про панировку я был неправ, да.

[Кіндрат Калистратович]

Замісив тіста. Буду вареники ліпить. З сиром.

[Ре]

Не обижайся!
А вообще главное, чтобы тебе ОК было.

Ре, да мы просто о разном, потому что я толком объяснить не могу.  Мякоть в моем понимании -это большой кусок чистого от костей и связующей ткани мяса. Оно, по сути,  у говядины, только из вырезки, наверное и возможно. То, что у тебя на картинке - это менее качественное мясо, его просто так не пожаришь.  Вырезку в супе просто так не сваришь,  она же не жирная. Но фокус в том, что она варится в очень жирном бульоне от костей и пропитывается.  Пока горячей её ешь, она сочная за счёт этого.
И никто не обижается.
П.С. я посмотрел, что такое шницель у немцев. Кусок отбитого мяса. Про панировку я был неправ, да.

бифштекс никогда не будет при тушении таким же по вкусу и по мягкости/сочности как то мясо на моей картинке, которое ты некачественным обозвал
Просто каждый кусок для другого предназначен в готовке.имхо

[Rumor]

бифштекс никогда не будет при тушении таким же по вкусу и по мягкости/сочности как то мясо на моей картинке, которое ты некачественным обозвал
Просто каждый кусок для другого предназначен в готовке.имхо

У меня дома тестер, который выплеывает все, что с первого раза не жуется. 

[Ре]

Долма не знаю. Щас курицу тандори делаю.
Вива всем этим пакетикам для ленивых, только куриное филе, сметану и красную паприку добавить и вуаля
ПС долма-это голубцы в виноградных листьях? Знаю

[Кіндрат Калистратович]

У нас несколько лет подряд ТМ Булкин продавали калачи на Рождество. Очень вкусные. Народ проникся. Очереди.
В этом году то-же. Но вот калачи не вкусные. Я ещё брал их тостовый хлеб в Сильпо. Исчез.
Одесситы, там так всё плохо? Жалко если да.

[Mike123]

Одесситы, там так всё плохо? Жалко если да.

Не знаю. Я булкинских калачей никогда не ел. Или ел и не знал, что они Булкинские . Я обычно ем калачи из Таврии. Они на них ни фига не экономят и получаются калачи великолепнейшие. Я за эти две недели съедаю калача 4. На весь год . Обычно мы берем их обеденный и бородинский. Вроде бы, на новый год еще были нормальные. Сейчас везде каникулы, все бездельничают, с завтра будем посмотреть .

[Zont ♔]

Признавайтесь, кто не любит простой, сытной и, я бы сказал, крестьянской еды? Вот и я люблю, особенно когда на улице минус сорок. Покосившись на прилавки с деликатесами, я купил квашенную капусту, солёные огурцы, солёный чеснок, картошку, репчатый лук, свиную тушёнку. Уже понятно, да? Но у меня кое-что еще в холодильнике дома есть.
Нарезав копчёную свиную грудинку (да-да, именно её, куда же без неё, незаменимая вещь), я устлал ею дно сковородки и водрузил оную на медленный огонь. Не спеша начистил полную кастрюлю картошки, поставил вариться. Грудинка вытопилась и начала зарумяниваться. Быстренько почистил и мелко посёк крупную луковицу, добавил к шкваркам и перемешал. Понятно, что помешать надо будет не раз. Погулял по квартире, помешал, погулял, помешал. Слил воду из кастрюли с картошкой, водрузил обратно на плиту, рассёк картошку вилкой и вывалил туда золотистую, зверски пахнущую смесь шкварок и жареного лука.  Добавил тушенку, чёрный перец и "смесь для картофеля" из пакетика (ну да, что такого?). Энергично пошуровал вилкой в кастрюле, не прям уж в пюре, а так чтоб кусочки оставались. Закрыл кастрюлю крышкой и оставил на маленьком огне для прогревания, пропитывания и томления.
На одну тарелку пару солёных огурцов и разобранную на зубчики головку солёного чеснока. В небольшую касушку квашенную капусту с луком и жареным подсолнечным маслом. На большую тарелку гору парящей и пахнущей картошки с прожилками мяса, шкварками и золотистым луком. На толстый ломоть чёрного хлеба ложку ядрёной горчицы. Раньше бы ещё и сто грамм налил.

[Begemot Fedya]

На одну тарелку пару солёных огурцов и разобранную на зубчики головку солёного чеснока. В небольшую касушку квашенную капусту с луком и жареным подсолнечным маслом. На большую тарелку гору парящей и пахнущей картошки с прожилками мяса, шкварками и золотистым луком. На толстый ломоть чёрного хлеба ложку ядрёной горчицы. Раньше бы ещё и сто грамм налил.

Без ста грамм вот это вот все - преступление против человечества! 

[Zont ♔]

Увы, с алкоголем больше не дружу. Как-то само-собой так получилось.

[Lilьka]

Я сегодня второй раз в этом году из дома выползла. К внуку, ясное дело, сползала, и назад - через базар. Диета задолбала 
А на базаре - шпинат, свежайший, только что из-под снега!

Cпойлер

нет у нас никакого снега 

На 20 грн. получилось 2 шикарнейших букета - в общем, вам по пояс будет. По пути зацепила творог, укроп и зеленый лучок... Откуда и силы взялись, - бегу, прикидываю, как у меня сегодня будут блинчики с творожно-шпинатной начинкой. Мням.
Домой пришла, а силы меня покинули. Разобрала шпинат, а его много! И тут меня осенило - зеленый борщ в январе!!!!
А б а л д е т ь! И главно, шо диетичненько. Накушалась 
А блинчики будут завтра. Половинко шпината уютненько заснуло в холодильнике.

[marplik]

Я сама такое никак не соберусь сделать, а у друзей с удовольствием трескаю.
На тонкий лаваш (у нас он продаётся огромными такими пластами) щедро наваливается куча зелени: петрушка, кинза, укроп, лук, можно и немного шпината добавить, но осторожно, шпинат выделяет много жидкости, соль, перец, лаваш закрывается, и на гриль или сковородку.
Получается тонкий, вкусный, полезный пирог с чуть-чуть горьковатой, но очень вкусной начинкой. Можно добавить тёртой моцареллы или чеддар, это уж будет ваще полноценное блюдо.

[Мадам Петрановская]

Я сама такое никак не соберусь сделать, а у друзей с удовольствием трескаю.
На тонкий лаваш (у нас он продаётся огромными такими пластами) щедро наваливается куча зелени: петрушка, кинза, укроп, лук, можно и немного шпината добавить, но осторожно, шпинат выделяет много жидкости, соль, перец, лаваш закрывается, и на гриль или сковородку.
Получается тонкий, вкусный, полезный пирог с чуть-чуть горьковатой, но очень вкусной начинкой. Можно добавить тёртой моцареллы или чеддар, это уж будет ваще полноценное блюдо.

А если еще и на открытом огне! Мы все лето такое на гриле печем. К нему очень подходит печеночный паштет, холодненький такой, шариком, ложечкой для мороженого.

[Кіндрат Калистратович]

[Zont ♔]

тонкий лаваш

куча зелени

печеночный паштет

Брынза! Или сулугуни.

[Kivi]

На тонкий лаваш (у нас он продаётся огромными такими пластами) щедро наваливается куча зелени: петрушка, кинза, укроп, лук, можно и немного шпината добавить, но осторожно, шпинат выделяет много жидкости, соль, перец, лаваш закрывается, и на гриль или сковородку.

Свекровь иногда делает что-то типа такого. Только из обычного дрожжевого теста.
Рулет с укропом и сливочным маслом. Иногда зелёным луком и яйцами.
Вкусно.

[Lilьka]

Блинчики с творогом и шпинатом уже почти съедены. Еще сегодня/завтра будут панакота и мороженое. Это ж старый новый год. 

[Кіндрат Калистратович]

Кто-нибудь запекает яблоки? Имеется некоторое количество непригодных, как на мой вкус, к поеданию в "свежем" виде яблок. Думаю запечь. В принципе я люблю запечённые. Свежие я люблю больше, поэтому, обычно, запекать нечего. Но тут нарисовались.