Стоячая волна. Мы на 1-м курсе физфака на лабах что-то похожее делали, правда без визуализации. Ультразвук хорош тем, что длина волны малая, много места не надо, как в случае простых акустических колебаний. Можно, кстати, дунуть дымом от сигареты - думаю было бы еще красивше.