Короли и капуста. Официальный тред для флуда обо всем.

[marplik]

Я однажды купила в магазинчике армянском соус в бутылке, так на этикетке чёрным по белому было напечатано: "соус из свежых помидор".

[Kivi]

Харчо для меня -- это суп с рисом. Сто лет не варила.
Много-много лука кольцами, бульон говяжий (лучше на грудинке), рис, много-много томатов, лимон, зелень.
Оливки, чеснок -- по желанию.
Ну так я вижу харчо.

И хмели-сунели же!

Дак она когда появилась, эта приправа.
Я такого слова и не знала, когда харчо (ну, или подобие харчо) уже готовили.
В Баку есть похожая приправа, не вспомню, как называется. Мы оттуда её везли.

А уж на Севере в 80-е -- какая там хмели-сунели.
Кинзу никто не знал.

[Kivi]

Я рис обожаю.
 И плов, да, и перец, и голубцы, и тефтели с рисом, и паэлью, и суши, и гамбо суп, и где угодно с чем угодно. Но низзя.

+1000

[Охтирка]

Харчо для меня -- это суп с рисом. Сто лет не варила.
Много-много лука кольцами, бульон говяжий (лучше на грудинке), рис, много-много томатов, лимон, зелень.
Оливки, чеснок -- по желанию.
Ну так я вижу харчо.

И хмели-сунели же!

Дак она когда появилась, эта приправа.
Я такого слова и не знала, когда харчо (ну, или подобие харчо) уже готовили.
В Баку есть похожая приправа, не вспомню, как называется. Мы оттуда её везли.

А уж на Севере в 80-е -- какая там хмели-сунели.
Кинзу никто не знал.

В Киеве была. Мы не покупали, хотя харчо делали. Там было просто много перца.

[marplik]

А уж на Севере в 80-е -- какая там хмели-сунели. Кинзу никто не знал.                  
                     
                        

Кинзу и в средней россии не знали, это правда. А хмели-сунели периодически где-то попадалось. Но с приправами в совке вообще было туго, соль, перец, ну, гвоздика. Острый перец в маринады. Ну и фсё.

[Kivi]

Ткемали!

Такими словами в 65-ом, похоже, не пугали население.
Зачем им знать о чём-то кроме "кислых слив":

[pozemka]

свои проверила, чисто.

Отличная идея, пользователи сами приходят и приносят живые адреса для спам-рассылки.

Проверять не нужно, а вот пароли на всякий случай сменить надо бы.

[pozemka]

Я рис обожаю.
 И плов, да, и перец, и голубцы, и тефтели с рисом, и паэлью, и суши, и гамбо суп, и где угодно с чем угодно. Но низзя.

+1000

А чего рис может быть низзя?  Вроде ничего в нем такого нет, чтобы низзя.

[Kivi]

Я рис обожаю.
 И плов, да, и перец, и голубцы, и тефтели с рисом, и паэлью, и суши, и гамбо суп, и где угодно с чем угодно. Но низзя.

+1000

А чего рис может быть низзя?  Вроде ничего в нем такого нет, чтобы низзя.

Ну мне для жкт только в протёртом вязком виде можно

Cпойлер

(диета №5)

. И углеводов много.
Я ем иногда, конечно.
Но лучше не.

[marplik]

А чего рис может быть низзя?  Вроде ничего в нем такого нет, чтобы низзя.

Углеводов дофигища.
Не, я тоже ем. Но реже, гораздо реже, чем хотелось бы.

[Shannou]

Вы как хотите, но для борща обязательна связка буряк-капуста-томат.

нет. буряк опция. сладкий перец маст хэв.

[Гелла]

Буряку ничо не делается и я его сразу в борщ. Луку-морковке тоже ничо не делается

СОХНЕТ 

да не, я хз, ну прост кладу и всё.

[Sindie]

А вот с чем, кроме свинины делаете холодец? А то с рулькой свиной надоело, хоть и выгодно. С полуторо кг рульки без куопыта получается на три дня холодца на двоих.

никакой свинины в холодец. Бррр
Вообще вареная свинина на мой вкус это ужас ужас. Во-первых жирно. А главное запах!

Только говядина и птица.

[Sindie]

Вы как хотите, но для борща обязательна связка буряк-капуста-томат. Морковка, сладкий перец, (фасоль, рыба, грибы - в постный) - опционно.

+ 100

[Mathilda]

Аааа
Я тут адин, савсем адин.
И мне страаааашно.
Столько всего...

Вы как хотите, но для борща обязательна связка буряк-капуста-томат. Морковка, сладкий перец, (фасоль, рыба, грибы - в постный) - опционно.

Не адин .
У меня та же обязательная связка, и те же опции. Иначе, извините «это не рыба, не заливная рыба».

Аналогично.
А так-то супчиков много разных может быть.

[Drakonchik]

Коли йде осінній дощ,
зайці в полі варять борщ.

Зайці варять борщ у полі
з буряків та бараболі.

Зайці моркву в борщ кладуть
і капусту в борщ січуть.

Зайці в борщ кладуть квасолю,
сиплять перцю, сиплять солі.

Листя кидають із лавра,
щоб удався борщ на славу.

І на славу в зайців борщ,
коли йде осінній дощ!

[Гелла]

Аааа
Я тут адин, савсем адин.
И мне страаааашно.
Столько всего...

Вы как хотите, но для борща обязательна связка буряк-капуста-томат. Морковка, сладкий перец, (фасоль, рыба, грибы - в постный) - опционно.

Не адин .
У меня та же обязательная связка, и те же опции. Иначе, извините «это не рыба, не заливная рыба».

маркофка тоже абязательно

[Zont]

Борщ с хмели-сунели без капусты и томата, харчо с копчеными ребрами и оливками. Приснится же такое.

[Shan]

о.. опять едят

чисто для статистики: у меня как раз квартира - кошмар Али)) кухня-студия и стену между этой кухней-студией и прихожей снесла, получилось метров 25 - красота

[Охтирка]

А че, лук и в борщ не? Никогда вроде не написал. И зайцы тоже не

[May Day]

А че, лук и в борщ не? Никогда вроде не написал. И зайцы тоже не

Почему-то, для меня, лук в борще относится к приправам, а не к овощам. А так да - и лук, и чеснок, и лавровый лист, и красный острый перчик.

[Даяна ♔]

Лук режу когда мясо варю, в бульон. И в зажарку.
*коварно* А вы буряк зажариваете?

[Sindie]

*коварно* А вы буряк зажариваете?

Конечно. Буряк в борще должен быть бурякового цвета. А сам борщ красного и уж точно никакого не фиолетового.

Cпойлер

Когда я была маленькая в садиковском борще буряк был выварен до белого цвета. Мне казалось, что это червяки 

А лук да и для меня это скорее приправа. Я вообще вареный лук ненавижу, но в борщ его все-таки кладу. Но в зажарке.

[Kivi]

Лук режу когда мясо варю, в бульон. И в зажарку.
*коварно* А вы буряк зажариваете?

Лук когда целым бросаю, когда режу.
Буряк скорее тушу с каплей масла и на воде/бульоне, с томатами или пастой или без, когда как.
Не варю. Бросаю в конце варки (с зеленью, если есть) и сразу снимаю с плиты.
Цвет сохраняется.
Иногда бросаю уже отварную.

[Volf Ram]

А вы буряк зажариваете?

Запекаем в духовке в фольге. И морковку аналогично.

[May Day]

А вы буряк зажариваете?

Запекаем в духовке в фольге. И морковку аналогично.

Я в салаты запекаю, в борщ зажариваю. В общем, как-то так

Cпойлер

Варю бульон, говяжий. С луковицей, морковкой, корешками типа сельдерея и петрушки. Когда бульон готов, все кроме мяса вынимаю и выбрасываю, мясу даю полежать полчасика чтобы оставалось сочным.
Тем временем, режу овощи - лук, картошку, капусту, сладкий перец. Тру на крупной терке свеклу и морковь.
Обжариваю лук, слегка. Вынимаю мясо и кладу в бульон лук, картошку и лавровый лист.
Обжариваю свеклу, тоже слегка, 2-3 минуты, добавляю в бульон вместе с капустой.
Обжариваю морковку и сладкий перец, добавляю в бульон.
Варю 10 минут на слабом огне.
Добавляю нарезанное небольшими кусками мясо, томат, давленный чеснок, острый перчик, соль. Довожу до кипения и выключаю. Всё.

[Sindie]

Захотелось мне тушеной капусты так что вот не могу. Пошла купила капусту, нарезала, изгваздала всю кухню. Вымыла кухню. Начала тушить. Добавила соль, морковку, лавровый лист, томат. И решила чуть поперчить. Поперчила блин. Крышка с перечницы упала, полбанки высыпалось   
Смотрю на это все безобразие и думаю что делать Капусты по-прежнему хочется.

[Shannou]

моя бабушка говорили изгвэздяла. какое происхождение этого слова?

[Юльчча]

В общем, как-то так

Ну вот и зачем ты так, а?

[May Day]

моя бабушка говорили изгвэздяла. какое происхождение этого слова?

Славянское происхождение . Есть в русском, украинском, польском и словенском.
Знаю в форме гваздать/гваздати. Через «э» это диалектизм, я так понимаю.