Пузата хата

[Zont ♔]

Сама ты борщ Ты где там свёклу углядела?

[marplik]

едим дальше. У меня на выходные чахохбили.

Вот, наверно, хочу-хочу.
С другой стороны, жарко ещё... лень.

[Мадам Петрановская]

Кулинары! А никто не юзает электрическую мельницу для перетирания овощей?
А то меня что-то сито напрягать стало, а ручную крутить как-то не хочется.

Это механическая.

На комбайнах всякое разное есть.

У меня МUM 8 серии от Бош. Сита нет. Есть только терки.
 Не, я буду дальше руками крутить, просто думала, что может кто уже имеет электрическую приспособу. Услышать мнение.

[Гелла]

А я пока всё пеку. Но уже почти всё.
Кексик лимонный. Глазурь рукожопая, мозг понимает одно, руки делают другое  но вообще хорошо

[Мадам Петрановская]

Люблю все лимонное!
Надо испечь пирог с яблочно - лимонной начинкой.

[Ре]

завтра муж коптильню запустит(а потом продаст , бо раз за лето, так что даром стоит )
подготовил курицу. я притащила ему чеполата колбаски, но их коптить как-оо не то вроде бы
а какие-то интересные рецепты есть у кого проверенные на швыню?
или ее не коптят?

[Охтирка]

Кулинары! А никто не юзает электрическую мельницу для перетирания овощей?
А то меня что-то сито напрягать стало, а ручную крутить как-то не хочется.

Это механическая.

На комбайнах всякое разное есть.

У меня МUM 8 серии от Бош. Сита нет. Есть только терки.
 Не, я буду дальше руками крутить, просто думала, что может кто уже имеет электрическую приспособу. Услышать мнение.

Так а что ты на этом делаешь?

[Мадам Петрановская]

Кулинары! А никто не юзает электрическую мельницу для перетирания овощей?
А то меня что-то сито напрягать стало, а ручную крутить как-то не хочется.

Это механическая.

На комбайнах всякое разное есть.

У меня МUM 8 серии от Бош. Сита нет. Есть только терки.
 Не, я буду дальше руками крутить, просто думала, что может кто уже имеет электрическую приспособу. Услышать мнение.

Так а что ты на этом делаешь?

Протираю картофельное пюре, творог, ягоды.

[Охтирка]

Кулинары! А никто не юзает электрическую мельницу для перетирания овощей?
А то меня что-то сито напрягать стало, а ручную крутить как-то не хочется.

Это механическая.

На комбайнах всякое разное есть.

У меня МUM 8 серии от Бош. Сита нет. Есть только терки.
 Не, я буду дальше руками крутить, просто думала, что может кто уже имеет электрическую приспособу. Услышать мнение.

Так а что ты на этом делаешь?

Протираю картофельное пюре, творог, ягоды.

По картофельному пюре ничего не предложу, его на комбайне нельзя. Творог отлично перетирается насадкой - металлическим ножом. Если при перетирании ягод нет цели избавиться от косточек или кожуры, комбайн тоже сойдет.

Одним летом мама решила закрыть т.н. "аджику", притащила рецепт, а там написано, что надо перекручивать на мясорубке. Я сразу предложила комбайн, но было сказано, что нужна мясорубка. Мясорубка так мясорубка, еле отыскала ее. В общем, попробовала она покрутить на мясорубке морковку и сказала: давай комбайн. 

[Мадам Петрановская]

Охтирка, в первую очередь для картофельного пюре. Потому, что попробовав пару лет назад перетертое на сите, мои домочадцы слезно просят иначе пюре не делать. Я толку картошку металлической толкушкой с дырочками, а потом зову мужа или сына перетирать ее на сите.

Cпойлер

к сожалению у меня проблемы с кистями.

Напрягает.
Использую и для перетирания ягод, именно, что бы избавиться от косточек. Я люблю джем из черной смородины с сыру с плесенью. А она очень плохо перетирается. И осенью перетираю калину, свою, из сада. Томаты для соусов и супов.  В общем, у меня эта штука востребованная.
Заказала механическую. голландскую, фирмы Hendi. У нее, именно, мелкое сито. У всех остальных диски, с дырочками разной величины, но как по мне, то крупноватыми для моих целей.
Получи, поюзаю, расскажу.

[Охтирка]

Для ягод есть ручная соковыжималка Струмок. Они и сейчас продаются. Тоже руками, но там хоть сито от косточек очищать не надо.
Да, про пюре на сите слышала, что так и надо. Эээх, пюрешка.

[Мадам Петрановская]

Для ягод есть ручная соковыжималка Струмок. Они и сейчас продаются. Тоже руками, но там хоть сито от косточек очищать не надо.
Да, про пюре на сите слышала, что так и надо. Эээх, пюрешка.

Пюре после сита супер! Я даже специально смотрела в интернете мастер класс от французского шефа, так он утверждает, что без сита  - это вообще другое блюдо и никак не пюре. 

[Shana]

Я толку картошку металлической толкушкой с дырочками, а потом зову мужа или сына перетирать ее на сите.

И остыть не успевает?
У меня такая штука есть. Не сито, но тоже очень мелко давит. И, главное, очень быстро.

[Ре]

Охтирка, в первую очередь для картофельного пюре. Потому, что попробовав пару лет назад перетертое на сите, мои домочадцы слезно просят иначе пюре не делать.

Не совсем поняла: а  чем пюре не через сито не проходит по качеству?
Особенно когда надо с ним масло да молоко (меня учили подогретое, важно!) взбивать?

Cпойлер

но у меня нет проблем с руками, может в этом дело

[Мадам Петрановская]

Охтирка, в первую очередь для картофельного пюре. Потому, что попробовав пару лет назад перетертое на сите, мои домочадцы слезно просят иначе пюре не делать.

Не совсем поняла: а  чем пюре не через сито не проходит по качеству?

Ты попробуй протереть  и поймешь, имеет для тебя это смысл или нет. 
Я "товчену" картопельку с шкварками и луком очень люблю и тут сито вообще не пойдет. А вот пюре с молоком и маслом обязательно перетираю через сито.

[AlexUA]

А вот пюре с молоком и маслом обязательно перетираю через сито.

Ну можно еще и миксером взбивать... 

[Мадам Петрановская]

А вот пюре с молоком и маслом обязательно перетираю через сито.

Ну можно еще и миксером взбивать... 

Ну, вот что было не начать пюрешный срач в пятницу вечером?
Алекс, любое взбивание вареной картошки приводит к выбиванию крахмала и масса получается липкая, тягучая. При перетирании получаем мелкие-мелкие крупинки.

[AlexUA]

Алекс, любое взбивание вареной картошки приводит к выбиванию крахмала и масса получается липкая, тягучая.

Ну так обороты не нужно по максимуму врубать...

Не, я понимаю что ручная работа,всегда будет лучше механической... что никак не отменяет того что если лень и так сойдет, то можно  и миксером...

[Охтирка]

Алекс, любое взбивание вареной картошки приводит к выбиванию крахмала и масса получается липкая, тягучая.

Ну так обороты не нужно по максимуму врубать...

Не, я понимаю что ручная работа,всегда будет лучше механической... что никак не отменяет того что если лень и так сойдет, то можно  и миксером...

Чейта? Я наблюдала, как люди, увлекающиеся хлебопечением и проповедующие "хлебушек ручки любит", в конце концов приобретали хороший тестомесильный миксер.

[AlexUA]

Чейта? Я наблюдала, как люди, увлекающиеся хлебопечением и проповедующие "хлебушек ручки любит", в конце концов приобретали хороший тестомесильный миксер.

если лень и так сойдет, то можно

Как по мне то имеет место быть концептуальное различие между насыщением и вкусно поесть... Для вкусно поесть приготовление продукта еды есть значимая, если не основная его часть... Выбор и подбор ингредиентов, подготовка, готовка, сервировка... и уже в конце - сидеть и наслаждаться...

А если речь о насытиться по утру перед забегом на работу, то да, какая фиг разница... быстро и практически аутентично... С другой стороны для насытится можно и кашу с фруктами, орехами за 10 мин отварить - калории те же, а пользы в разы больше...

Так шта я за ручной труд... 

[Мадам Петрановская]

Алекс, любое взбивание вареной картошки приводит к выбиванию крахмала и масса получается липкая, тягучая.

Ну так обороты не нужно по максимуму врубать...

Не, я понимаю что ручная работа,всегда будет лучше механической... что никак не отменяет того что если лень и так сойдет, то можно  и миксером...

Из всех домашних дел больше всего я люблю готовить. Поэтому "лень" у меня на кухне не канает.

[Лиса_Алиса]

Кулинары! А никто не юзает электрическую мельницу для перетирания овощей?
А то меня что-то сито напрягать стало, а ручную крутить как-то не хочется.

Это механическая.

На комбайнах всякое разное есть.

У меня МUM 8 серии от Бош. Сита нет. Есть только терки.
 Не, я буду дальше руками крутить, просто думала, что может кто уже имеет электрическую приспособу. Услышать мнение.

Так а что ты на этом делаешь?

Протираю картофельное пюре, творог, ягоды.

Шнековая соковыжималка. Насадка к электромясорубке.
Пюре, спасибо за свежую мысль, попробую.

[Мадам Петрановская]

Кулинары! А никто не юзает электрическую мельницу для перетирания овощей?
А то меня что-то сито напрягать стало, а ручную крутить как-то не хочется.

Это механическая.

На комбайнах всякое разное есть.

У меня МUM 8 серии от Бош. Сита нет. Есть только терки.
 Не, я буду дальше руками крутить, просто думала, что может кто уже имеет электрическую приспособу. Услышать мнение.

Так а что ты на этом делаешь?

Протираю картофельное пюре, творог, ягоды.

Шнековая соковыжималка. Насадка к электромясорубке.
Пюре, спасибо за свежую мысль, попробую.

А пюре?  Получается, что надо два прибамбаса иметь, а ставить уже некуда. Отдельно шнековую соковыжималку не хочу, а мясорубка на мой комбайн, оказалась крайне неудобной для меня штукой, так как очень низко крепиться и крепление какое-то дурацкое. Отдала  ее дочери, сама пользуюсь мощной бауэрской.

Комбайн у меня вот такой.


Мощность   1600 Вт. Емкость чаши 5.4 л. Блендер  объем 1.75 л.

Чашу блендера использую часто. Любим смузи, суп-пюре и паштет в ней нежнейшие получаются.
Хорошо месит густое тесто. На пельмени, вареники, чебуреки и я пеку хлеб, там надо минут 15 месить  для развития клейковины. Комбайн и развивает.

Так как сдох мой Мулинекс, который тер овощи, а тереть руками я уже несогласна , то сейчас буду еще дозаказывать вот такую насадку,



У кого есть время и желание, поделитесь своими удачными приборами.

[Мадам Петрановская]

По рецепту обычных сырников, но что бы не жарить, я их испекла. Типа-диетические.

[Старина Z]

У них - Холловин, у нас - холодец (С)

[Мадам Петрановская]

Я толку картошку металлической толкушкой с дырочками, а потом зову мужа или сына перетирать ее на сите.

И остыть не успевает?

Не, нормально. Я потом горячее молоко и растопленное масло туда и перекладываю в горячую кастрюльку, с толстыми стенками.

[Donna]

Это механическая.

У меня такая, фирма OMAC. Перетираю порички, помидоры, острый перец, калину. Пробовала тереть творог и пюре, но решила, что овчинка не стоит выделки, можно и толкушкой размять. Хотя, если мадам Петрановская говорит, чтополучится другое блюдо, то может и попробую.
Тру на среднем сите, хотя немного семечек у поричек проскакивает, но очень мизерное количество.
Диаметр моего сита 24см по внешнему краю, мне кажется это самый удобный размер, меньше - будет неудобно, придется тереть очень маленькими порциями.

[Donna]

У них - Холловин, у нас - холодец (С)

Нарядно.(С)
Петушка зарубали?

[Старина Z]

Петушка зарубали?

Разумеется, нет. Из покупной курицы.

[Kivi]