Автор Тема: Консервація та зберігання продуктів
 

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 1541
  • Karma: 55
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Про сушку вже є тема
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=4063.0 Сушити фрукти, гриби і?

Купив російські кришки ВАКС - 9 шт. + насос. Кришки так-сяк, насос слабенький.

Offline fakir

  • *****
  • Повідомлень: 1478
  • Karma: 776
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #1 : Липень 19, 2022, 17:47:11 »
Про сушку вже є тема
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=4063.0 Сушити фрукти, гриби і?

Купив російські кришки ВАКС - 9 шт. + насос. Кришки так-сяк, насос слабенький.
так тобі і треба

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 8100
  • Karma: 7999
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #2 : Липень 19, 2022, 20:33:50 »
Про сушку вже є тема
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=4063.0 Сушити фрукти, гриби і?

Купив російські кришки ВАКС - 9 шт. + насос. Кришки так-сяк, насос слабенький.
так тобі і треба

:rofl:
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 8100
  • Karma: 7999
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #3 : Липень 19, 2022, 20:37:16 »
Я консервирую с удовольствием. Сама очень люблю процесс и банки, и красивые крышки, а муж у меня благодарный потребитель всех заготовок. В этом году расширяю ассортимент салатов.
Сегодня собрала мисочку малины, сейчас вариться. Баночки под нее пузатые и крышки с рисунком малиновым. :smilie1:
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 1541
  • Karma: 55
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #4 : Липень 20, 2022, 10:24:05 »
Це більше для консервного заводу підходить. Але для загального ознайомлення також.
https://www.youtube.com/watch?v=T2e8qprsNkY

Вакуумний укупорщик Медведева. Російське. На заході ймовірно є щось подібне.

Offline Donna

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 565
  • Karma: 570
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #5 : Липень 20, 2022, 11:33:27 »
Купила хороший агар-агар, теперь во все варенья добавляю немного, получается типа джема. Мешаю все - вишню с малиной, крыжовник с поричками. Перетираю, чтоб косточки убрать. Прочитала, что агар не вредный, а даже полезный, значит будет лечебный джем.

Offline fakir

  • *****
  • Повідомлень: 1478
  • Karma: 776
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #6 : Липень 20, 2022, 12:02:05 »
Це більше для консервного заводу підходить. Але для загального ознайомлення також.
https://www.youtube.com/watch?v=T2e8qprsNkY

Вакуумний укупорщик Медведева. Російське. На заході ймовірно є щось подібне.
рекламуєш товари держави-агресора? це не те що правилами форуму, законом України заборонено

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 8100
  • Karma: 7999
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #7 : Липень 20, 2022, 12:15:52 »
Купила хороший агар-агар, теперь во все варенья добавляю немного, получается типа джема. Мешаю все - вишню с малиной, крыжовник с поричками. Перетираю, чтоб косточки убрать. Прочитала, что агар не вредный, а даже полезный, значит будет лечебный джем.
Я черную смородину через сито перетерла, очень люблю такой джем с сыром. А плотность у агара какая? 1200 или 900? И сколько кладешь? У меня лежит и я совсем про него забыла.
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

Offline Minime

  • *****
  • Повідомлень: 5688
  • Karma: 3455
  • Стать: Чоловіча
  • Австралия: au2ua
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #8 : Липень 20, 2022, 12:35:26 »
Немного экзотики.
В Австралии растет вот такой native цитрусовый (кстати, думаю, что он к настоящим цитрусовым не относится):



На огороде у нас один куст с "икрой" пурпурного цвета.
(второй с зеленой "икрой", но  он новенький - "икру" еще не метал  :smilie1:)
Называется finger lime - "пальчиковый лайм".
Длиной, где-то с мизинец. Вкус и аромат очень цитрусовый, сильно кислее лимона.
Разрезаешь поперек и из каждой половинки лезет цитрусовая "икра". Во рту икринки "взрываются".
Вкусный он в салатах. Но в сезон его слишком много.
Делаю из домашних мандаринов и finger lime (в нем много пектина) мармелад цвета разбавленного борща  :smilie5:.
« Останнє редагування: Липень 23, 2022, 11:03:54 від Minime »
"Не забыть бы нам всё, не простить бы и не потерять". В. Высоцкий

Offline Donna

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 565
  • Karma: 570
Re: Консервація та зберігання продуктів
« Reply #9 : Липень 20, 2022, 14:17:59 »
А плотность у агара какая? 1200 или 900?
Не знаю плотность. У меня тут рядом фирмочка, которая торгует всяким разным для кондитерского и мясного производства. Я у них разные пряности покупаю, особенно уважаю их куркуму и гвоздику. Хотела нитритной соли купить, а она у них очень крепкая 1г на 10кг фарша. Фасуют все не меньше чем по 100г, как то много для меня. Про агар не спросила, я раньше не знала  про плотность. Методом ошибок  пришла к выводу, что лучший результат- не полная 1ч.л. на 1 кг ягод.
На огороде у нас один куст с "икрой" пурпурного цвета.
Как причудлива природа -"пальчиковые лаймы с икрой".  :good:

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.