Короли и капуста. Официальный тред для флуда обо всем.

[Юльчча]

А сейчас вопрос с планированием решился сам собой. Теперь у меня нет машины, и я не могу купить сразу много, планируя еду на неделю, да ещё и магазин не рядом. Приходится покупать по чуть-чуть. К тому же, я теперь  акционер, покупаю исключительно по акциям. Поэтому прихожу в магазин, смотрю, на что акция - значит то и будем есть. Такое вот планирование.

[Rumor]

Да, я без машины тоже покупал помаленьку. А ещё раньше с родителями,  планировали меньше, потому что свежих продуктов почти не ели. Заморозка и овощи.

[Volf Ram]

Хочу чізбургер.

[Ксеня ♔]

Хочу чізбургер.

Потерпи чуть-чуть, уже скоро.

[Rumor]

Хочу чізбургер.

Внеплановый.

[Ash]

А сейчас вопрос с планированием решился сам собой. Теперь у меня нет машины, и я не могу купить сразу много, планируя еду на неделю, да ещё и магазин не рядом. Приходится покупать по чуть-чуть. К тому же, я теперь  акционер, покупаю исключительно по акциям. Поэтому прихожу в магазин, смотрю, на что акция - значит то и будем есть. Такое вот планирование.

Я последние пару лет акционер).
Но у меня немного другая тактика. Все, что не длительного хранения и может быть заморожено и /или переработано и заморожено - перерабатывается и замораживается , обычно у меня в  морозилке запас  готовых мясных блюд в замороженном виде  2-3-4х видов. Гарнир готовится в среднем на три дня. Жила б сама, я б и его замораживала.  Я б и ужины замораживала. И завтраки. И пироги , и запеканки, но есть папа , который крайне консервативен в еде,  и я так и не купила большую морозилку. А вообще - это мечта.  И когда нибудь я ее осуществлю.
Я готовлю под заморозку  сразу большой объем, перед заморозкой  распределяю  и фасую его порционно , и  потом хочу на обед печенку - вытаскиваю печенку , хочу котлеты/курицу/индюшку- вытаскиваю их.  Чередую на протяжении недели.  Я сейчас даже предпочитаю не замораживать свежее мясо/рыбу , а приготовить сразу и потом заморозить (жареное  мы не едим, запеченое/тушеное прекрасно переносит заморозку.)

[Выдра]

А у меня как придется. Завтраки стандартные - хлеб и сыр. Ужины плюс-минус стандартные - салат с каким-нибудь белком (яйцо, консерва). Обед - зависит. Плов или овощи. Но готовлю его на три дня.
Чему меня научили местные - это не выбрасывать овощные очистки, а замораживать их в морозильнике. Когда их набирается достаточно, они варятся, перемалываются, добавляется сметана-соль-специи, получается soupe du jour, суп наш насущный днесь.

[Ash]

soupe du jour

  Теперь я буду знать откуда растут ноги у блюда дня)))

[Выдра]

Теперь я буду знать откуда растут ноги у блюда дня)))

Секрет успеха - перед перемолкой вынуть из варева луковую шелуху.
ПС. Кстати, тоже местный хак. Если от запеченой курицы остались объеденые кости - их тоже туда кидают.

[Ash]

Завтраки стандартные - хлеб и сыр.

Плющенная овсянка на молоке пополам с водой + изюм, кукрузная крупа на молоке пополам с водой+ изюм,  пшённая крупа  в том же стиле. Один раз - пшённая, один раз кукурузная , остальное овсянка. 
Это завтрак.
На обед - мясное( реже рыбное блюдо, с рыбой у нас проблемы, папа ест ее очень плохо)+ гарнир( макароны/ рис/булгур с овощами= иногда грибами)
 Ужин: жардиньер, пюре картофельное, омлет с овощами, запеканка с овощами или сыром, творожная запеканка, сырники, творог со сметаной и фруктами/ изюмом/черносливом, ленивые вареники, вареники с творогом/картошкой,  суп с фрикадельками или овощной/ каша гречневая со сметаной.

[Ксеня ♔]

жардильер

Жардиньер, вроде? Jardin, то-сё.

[Ash]

жардильер

Жардиньер, вроде? Jardin, то-сё.

Да , правильно)

[Volf Ram]

Несмотря на все мои попытки научить котиков хотя бы каким-то основам поварского искусства (как-то чтение рецептов вслух, совместный просмотр кулинарных подкастов и т.п.) готовка до сих пор на мне. Поэтому иногда удаётся что-то подсчитать. Вот как-то захотелось котлету обыкновенную человеческую за 16 копеек, пошёл купил кусочек мяса. Дома взвесил - оказалось 1.8 кг .
Нафигачил с этого всего котлет - оказалось 48 шт. Наморозил порциями и впирод.
Хинкали и вареники тоже считаю, когда забрасываю в каструл. А то готовить начинаешь в состоянии "всё сожру один останусь" и если сыпать безконтрольно то потом при употреблении можно немного лопнуть. Или от переедания или от жабы при выбрасывании невпихуеваемого.

[Ксеня ♔]

жардильер

Жардиньер, вроде? Jardin, то-сё.

Да , правильно)

Я на всякий случай, а то у нас в Одессе каких только названий нет. Решила уточнить, а то вдруг ты там шота такое ешь, и мне тоже надо )

[Выдра]

Несмотря на все мои попытки научить котиков хотя бы каким-то основам поварского искусства (как-то чтение рецептов в слух, совместный просмотр кулинарных подкастов и т.п.) готовка до сих пор на мне. Поэтому иногда удаётся что-то подсчитать. Вот как-то захотелось котлету обыкновенную человеческую за 16 копеек, пошёл купил кусочек мяса. Дома взвесил - оказалось 1.8 кг .
Нафигачил с этого всего котлет - оказалось 48 шт. Наморозил порциями и впирод.
Хинкали и вареники тоже считаю, когда забрасываю в каструл. А то готовить начинаешь в состоянии "всё сожру один останусь" и если сыпать безконтрольно то потом при поедании можно немного лопнуть. Или от переедания или от жабы при выбрасывании невпихуеваемого.

[Выдра]

Решила уточнить, а то вдруг ты там шота такое ешь, и мне тоже надо )

Я посмотрела. У нас токое называют mijoté. 

[SergJant]

Завтраки стандартные - хлеб и сыр.

Плющенная овсянка на молоке пополам с водой + изюм, кукрузная крупа на молоке пополам с водой+ изюм,  пшённая крупа  в том же стиле. Один раз - пшённая, один раз кукурузная , остальное овсянка. 
Это завтрак.
На обед - мясное( реже рыбное блюдо, с рыбой у нас проблемы, папа ест ее очень плохо)+ гарнир( макароны/ рис/булгур с овощами= иногда грибами)
 Ужин: жардиньер, пюре картофельное, омлет с овощами, запеканка с овощами или сыром, творожная запеканка, сырники, творог со сметаной и фруктами/ изюмом/черносливом, ленивые вареники, вареники с творогом/картошкой,  суп с фрикадельками или овощной/ каша гречневая со сметаной.

Ваш ужин - это наш завтрак Омлет, запеканки, сырники, вареники и блинчики с творогом, просто творог.
Ваш завтрак - мы такое почти не едим
Обед похож на обед.только + гарнир.
Ужин -- чаще суп, борщ, солянка, рассольник, летом - окрошка. Все то что на работу не возьмёшь.

[Ash]

mijoté. 

А можно на русский транслитерировать , потому как  мой французский  даже меньше моего испанского)))))

[Leo_need]

получается soupe du jour, суп наш насущный днесь.

Я правильно понимаю, что это звучит как "суп де жюр" ? Если да, то, видимо, это стало началом выражения "дежурное блюдо".

[Выдра]

А можно на русский транслитерировать , потому как  мой французский  даже меньше моего испанского)))))

МижотЕ, но от людей слышала еще мижОт (от детей).

Я правильно понимаю, что это звучит как "суп де жюр" ? Если да, то, видимо, это стало началом выражения "дежурное блюдо".

Ну да, но если я правильно помню, в Кз в меню начал появляться "суп дня" когда мы уезжали уже.

[Mr. Shark]

Хинкали и вареники тоже считаю, когда забрасываю в каструл.

Пельмені я рахую поштучно, як у каструлю кидаю, тільки коли варю на двох з Даяною. А коли доводиться вечеряти самому, я рахую їх грамами. Як доходжу десь до 800 грамів тоді й зупиняюся.

[Ксеня ♔]

Интересно, люди вообще смотрят кому они отправляют запросы на добавление в друзья на фб?
Как я вообще в поле его зрения появилась, и что в голове, что сегодня с таким анамнезом слать украинцам запросы, я хз.

[Выдра]

Интересно, люди вообще смотрят кому они отправляют запросы на добавление в друзья на фб?
Как я вообще в поле его зрения появилась, и что в голове, что сегодня с таким анамнезом слать украинцам запросы, я хз.

Вот дурак.

[Volf Ram]

Як доходжу десь до 800 грамів тоді й зупиняюся.

800 грамів це десь якраз стандартна пачка.

[Volf Ram]

Интересно, люди вообще смотрят кому они отправляют запросы на добавление в друзья на фб?

Иногда ФБ так тупит что можно кликнуть не туда куда планировал. Я так с парой человек тоже подружился неожиданно.

[Mr. Shark]

800 грамів це десь якраз стандартна пачка.

Точно.
Раніше, коли я був молодший я купляв кілограмові пачки.

[May Day]

Чему меня научили местные - это не выбрасывать овощные очистки, а замораживать их в морозильнике.

Ты меня потрясла. Научили местные, в смысле, канадские местные?
Мне про такие рецепты рассказывал свёкор, рецепты были из его голодного детства в зауральской эвакуации.
Допускаю, как вариант, что мы по-разному понимаем слово очистки.

[Выдра]

Ты меня потрясла. Научили местные, в смысле, канадские местные?

Да.
У нас дома это все выбрасывалось. Нет, я чувствовала седьмым чувством, что верхние листья с капусты и кочерыжка "может быть пригодятся", но не знала, как.
А оно вона что.

[Pe]

Ты меня потрясла. Научили местные, в смысле, канадские местные?

Да.
У нас дома это все выбрасывалось. Нет, я чувствовала седьмым чувством, что верхние листья с капусты и кочерыжка "может быть пригодятся", но не знала, как.
А оно вона что.

Я себе представила очистки от чистки картошки до моркови, как прочитала про луковую шелуху и тоже , честно говоря, обалдела немножко(голландцы известны своей экономностью, но про суп из очисток я еще никогда не слышала)
Но смотрю, все не так страшно выглядит))
Правда кочанчик от капусты я всырую схомячу, сильно люблю это дело)))

[marplik]

Я супы не люблю, за редким исключением. Но они, эти исключения, не из очистков, а совсем наоборот, поэтому готовлю редко, и дорого, и муторно.
Звучит, конечно, радикально - суп из очистков с обглоданными куриными костями. Но допускаю, что может быть и вкусно даже.
А капуста у нас продаётся без верхних листьев. Кочерыжку я и так съем, с хрустом.
Моя мама рассказывала мне, что в детстве любимым лакомством были картофельные очистки, они их на печке как-то сушили и грызли потом. Кстати, здесь жареные картофельные шкурки подают в лучших ресторанах и даже не стесняются.