Пузата хата

[Тала]

Обязательно напишу, но когда найду рецепт, если на память - могу наврать)).

ок, спасибо)

[Мадам Петрановская]

Тала, спасибо за тарталетки со сливочным сыром. Их же можно и с красной рыбой сделать, например и свежий огурчик туда добавить.
У меня и муж, и сын, тоже любят традиционные блюда  на НГ и от оливье, и холодного, мне не отвертеться. Но хочется чего-то еще.

[Тала]

Ага, очень вкусно и просто, если готовые тарталетки купить)

[Даяна]

Новогоднее меню кто-то уже обдумывает? У меня, пока, только штолены зреют. Оригинальных мыслей 0.

В мене традиційна гуска, але то першого коли прийдуть батьки. Це якщо переконаю родину, що вночі жерти важкувато
Паштет з курячої печінки (в мене є божествений рецепт)
Оце бомбезна штука і оце також.
Торт - класичний наполеон.

[Мадам Петрановская]

Паштет з курячої печінки (в мене є божествений рецепт)

Будь ласка, ласка, ласочка!

[Тала]

Паштет з курячої печінки (в мене є божествений рецепт)

Будь ласка, ласка, ласочка!

присоединяюсь!

[Даяна]

Будь ласка, ласка, ласочка!

З інет-простору:

Паштет мы делаем из куриной печёнки.
Подготовка продукта минимальная - плёночки-серединки вырезать, да и всё. Подготовленную печень (граммов 600-700) складываем в мисочку и заливаем коньяком (граммов 50-60). Можно бренди. И оставляем - от получаса до сколько получится.
В принципе, печень, вымоченную в коньяке, можно просто пожарить и будет божественно, но нас же интересует паштет.

Cпойлер

Поэтому, залив печень коньяком, мы идём за луком. Одна большущая или две умеренных размеров луковицы будут в самый раз. Лук мы режем прямо крупными полукольцами. Тихонько топим на сковородке полпачки сливочного масла и складываем туда лук. И доводим его до мягкости - не ужариваем, а именно притушиваем в масле. Минуты два-три на это уйдёт. Потом туда же, в масло с луком, выкладываем печень из мисочки (коньячный маринад оставляем, не выливаем!), три-четыре минуты обжариваем печень - и после этого заливаем в неё оставшийся маринад, немного солим и добавляем чайную ложку мёда. Всё перемешиваем и ещё три-пять минут того, доготавливаем. Если хотим полной изысканности, можно добавить в конце немножко имбиря (свежий пропустить через чеснокодавилку, сушёный сыплем просто так), мускатного ореха и капельку перца.
Очень украсят паштет белые грибы, сушеные - их мы замочим в кипятке перед началом всего процесса, а потом порежем мелко и выложим на сковороду вместе с печенью. Можно немножко орехов мелко-мелко давленых - миндаль, пекан или незамысловато грецкий. Но грибы и орехи - это всё детали. Основа - печень, лук, коньяк, мёд.
Когда всё готово, берём блендер и блендерим это всё, попутно вливая сливки (меньше 20 % мы, конечно, не берём, да? В идеале берём 33%). Льём "на глаз", проверяем, что там на соль, если надо - досаливаем. После блендера можно ещё всё взбить миксером, я взбивала, но у меня миксер недавно навернулся, обхожусь блендером.
Возни - так, чтоб без отрыва - на 15 минут. Результат божественный.

Дійсно, дуже смачно.

[Мадам Петрановская]

Как раз сегодня купила печенку и коньяка рюмка есть.

[Даяна]

Це доля

[Даяна]

В Полтаві в ресторації куштувала печінку у вині з карамелізованими яблуками. Неймовірна смакота.
Намагалася відтворити вдома, смачно, та якось не так

[Мадам Петрановская]

Зробила печінку. Але ми ж нічого не відчуваємо, ні я, ні чоловік. Я старалася.

[Даяна]

Але ми ж нічого не відчуваємо, ні я, ні чоловік.

Що досі нема смаку? Мої ж ви бідосі

[Мадам Петрановская]

Але ми ж нічого не відчуваємо, ні я, ні чоловік.

Що досі нема смаку? Мої ж ви бідосі

Немааааа.
Робила апетитку. На 100 грамів сиру поклала 6! великих зубчиків чесноку. 2, ще2 і ще 2, покі не второпала, що я ж смаку не відчуваю.

[marplik]

Алое? Вот прям в смысле то самое, которое от кашля или от ожогов?
Кактусы знаю, а вот чтоб алое в продуктовом продавалось - не видела никогда.
P.S. Я, конечно, тормоз, но уж пусть будет.

[Omela]

А вместо коньяка в печенку виски можно, как думаете? 

[Minime]

А вместо коньяка в печенку виски можно, как думаете? 

Можно.
Только не в "печенку", а в "печень" 

[Lilьka]

Алое? Вот прям в смысле то самое, которое от кашля или от ожогов?

Я так поняла, что моя картинка не всем видна.
Да, алое то самое, только длиной с руку. И на мой взгляд, ото было больше похоже на агаву, которую по телеку видела.

[Даяна]

А вместо коньяка в печенку виски можно, как думаете? 

Якщо не димний, то чом би й ні?

[Mathilda]

А вместо коньяка в печенку виски можно, как думаете? 

Можно.
Только не в "печенку", а в "печень" 

А в паштет?

[Охтирка]

Лейте Бейлис. С ним все вкусно.

[Shan]

Лейте Бейлис. С ним все вкусно.

В отдельную посуду
Вместо печени

прям столетний текст про рецепт индейки с виски вспомнился

[leonard]

А вместо коньяка в печенку виски можно, как думаете? 

Если печень здоровая, то почему бы и нет.

[Lilьka]

@Ash , цей салат?

[Ash]

@Ash , цей салат?

Абсолютно не оно. )
Я прошу прощения у Талы за задержку, но чтобы найти рецепт, надо разобрать мамины записи, а мне все ещё это нелегко.  Я это сделаю до Нового года обязательно, но не прямо сейчас.

[Lilьka]

Мені сподобалась ідея. Тільки незрозуміло, для чого там солоні чи мариновані огірки.

[Мадам Петрановская]

Летом вялила в электросушилке баклажаны, кабачки, сладкий перец и замораживала в зип пакетах. сегодня потушила с картошкой - очень удачно получилось. Совершенно свежий вкус овощей.

[Lilьka]

Згадала, як на курсах англ. мови з викладачкою з Канади довго пояснювала (разом зі всім курсом), що таке узвар.
- беремо свіжі фрукти, сушимо їх довго і натхненно;
- зберігаємо їх до зими;
- заливаємо сушені фрукти водою і варимо їх;
- споживамо відвар із сушених фруктів.
Здивуванню канадійки не було меж. Вона була впевнена, що ми шуткуємо, або навіть знущаємось з неї.
- Та чому ж не можна просто вичавити сік із фруктів??????????????? і випити його?
Узвар їй дуже сподобався, попри все. 

[Тала]

Абсолютно не оно. )
Я прошу прощения у Талы за задержку, но чтобы найти рецепт, надо разобрать мамины записи, а мне все ещё это нелегко.  Я это сделаю до Нового года обязательно, но не прямо сейчас.

Та не страшно, до НГ и отлично. А если сил не будет то и не надо, не тот повод...

[Охтирка]

Летом вялила в электросушилке баклажаны, кабачки, сладкий перец и замораживала в зип пакетах. сегодня потушила с картошкой - очень удачно получилось. Совершенно свежий вкус овощей.

Тут на ФБ попался новогодний ресторанный набор от Димы Борисова. Шуба, оливье, паштет, наполеон, апельсиновые чипсы и брют.
Я подумала, что для прикола апельсиновые чипсы можно же и самим делать на сушке.
Тебе, как знаменитому сушителю, может быть интересно.
Еще иногда половину чипсины окунают в шоколад. Еще прикольнее получается.

[Omela]

А в паштет?

Вот именно!