Пузата хата

[Zont ♔]

Ну вот и славно. Помогли человеку. А то я с индейкой не дружу что-то.

[Begemot Fedya]

Ну вот и славно. Помогли человеку. А то я с индейкой не дружу что-то.

Ну, у нас она просто продается на каждом шагу, это не так скучно, как курица, не так жирно, как свинина и баранина и возни меньше, чем с говядиной. После работы пришел, бедро в фольгу замотал, кинул в духовку, через час у тебя вполне съедобное мясо.

[Zont ♔]

Ну, у нас она просто продается на каждом шагу

Да у нас тоже, но у меня так получается, что если я хочу мяса, то покупаю баранину/говядину/свинину, а если птицу, то утку или, на крайняк, курицу. Надо прервать порочную практику и купить индейку.
Кстати, забыл. Из индейских грудей моя мать жарила отличные отбивные в кляре. Было сочно.

[Begemot Fedya]

Кстати, забыл. Из индейских грудей моя мать жарила отличные отбивные в кляре. Было сочно.

Мы тоже делали. Бифстроганов тоже получается хороший. Котлеты, тефтели. Но в условии задачки ж было сказано про "запечь".

[КОкушка]

Большое спасибо всем! Буду экспериментировать.

[Гелла]

О! 

О! 

[Гелла]

Да, кроме запечь из неё всякое хорошо. Отбивные, просто кусочками "порезанными пофиг как" (примерно как на шашлык) в разных соусах, как "поджарка" и тд.

[Destrie]

изза этого снега застряла рядом с привозом и так и не уехала на работу  ,решила что раз так ,зайду на рыбный ряд ,купила икры -нашкварила котлет 

[Камея]

А я сегодня голубцов из савойской капусты (по-нашему Wirsing) навертела. Фарш индейка/говядина. Сначала потушила на "овощной подушке"  на плите, а потом на полчаса запихнула в духовку. Мням 

[Begemot Fedya]

Большое спасибо всем! Буду экспериментировать.

Утром в газете - вечером в куплете. Сделал я такую пастрому из индейки, вот такое получилось:

как на мой вкус - слишком постное мясо, хотя пропеклось хорошо, не высохло, все с ним ОК. Для бутеров и в салаты - самое оно, как самостоятельное блюдо - тоже можно, но вместе с каким-то соусом, я делаю иногда (дети любят) - майонез+соевый соус+чеснок+чили - вот с ним должно быть зашибенно.

[Zont ♔]

вместе с каким-то соусом

майонез+соевый соус+чеснок+чили

Ядрёный хрен с майонезом прям напрашивается.

[Begemot Fedya]

вместе с каким-то соусом

майонез+соевый соус+чеснок+чили

Ядрёный хрен с майонезом прям напрашивается.

Ну, или так.

[Гелла]

А научите меня сухари сушить.  Я не шучу, правда не знаю, чо как. На сколько надо духовку градусов и время и тд.
Мне кажца я это когда-то делала, но вообще в упор не помню

[Begemot Fedya]

А научите меня сухари сушить.  Я не шучу, правда не знаю, чо как. На сколько надо духовку градусов и время и тд.
Мне кажца я это когда-то делала, но вообще в упор не помню

Не наю.  Бывали в жизни непростые моменты, но сухари сушить пока не приходилось, слава Ктулху!
ЗЫ. Но я бы постелил на протвинь пергамент, на него в один слой порезанный хлеб (черный - посолил бы) и в духовку на минимум. А там смотрел уже в процессе.

[Zont ♔]

Можно в микроволновке. Но. Во избежание дыма и вони, её надо включать секунд на 30. Включил, поработала, поворошил, повторил. И так до достижения нужного результата.

Бывали в жизни непростые моменты, но сухари сушить пока не приходилось, слава Ктулху!

Их грызть вкусно. Берешь толченый чеснок с солью. Заливаешь теплой водой. Перемешиваешь, даешь настояться. Окунаешь туда полоски чёрного хлеба, выкладываешь на противень и подсушиваешь. И под пивко.
Знавал я один не самый дешевый пивной кабак, который на этой простенькой закуске бешеные бабки делал.

[Ксеня]

А научите меня сухари сушить.  Я не шучу, правда не знаю, чо как. На сколько надо духовку градусов и время и тд.
Мне кажца я это когда-то делала, но вообще в упор не помню

А тебе для чего сухари? И из чего ты их хочешь делать?
Если для кваса, то бородинский или другой какой "черный" настрогать ломтями толщиной плюс-минус сантиметр, на противень (можно ничем не застилать) и в разогретую духовку минут на 30-40 при температуре 180 (первые минут 5 можно и на 200). В переворачивании не нуждаются, и так сойдет. После того, как достанешь из духовки, парочку можно оставить еще минут на 5-10 поджариться как следует.
Если для супов-салатов - нарезать "кубиком", на противень (тоже можно не застилать) и в разогретую духовку минут на 15-20-25 (от сырья зависит) при температуре 160-170. Минут через 10 после начала достать и перемешать.
Если "сладкие" сухари хочешь из выпечки - нарезать как душе угодно, на противень (лучше застелить) и в духовку (без предварительного разогрева) минут на 15-20 на 170-180 градусов. Потом духовку отключить, сухари перемешать и оставить остывать внутри духовки, чтобы "дошли".

Я так делаю.

[Гелла]

Бывали в жизни непростые моменты, но сухари сушить пока не приходилось, слава Ктулху!

Ну... Сухари можно не только в котомку положить и по миру пойти. 

Если для супов-салатов - нарезать "кубиком", на противень (тоже можно не застилать) и в разогретую духовку минут на 15-20-25 (от сырья зависит) при температуре 160-170. Минут через 10 после начала достать и перемешать.

Да. Спасибо. Мне именно эти надо.

Чёрные для кваса так и делала, ага.

[Гелла]

Их грызть вкусно. Берешь толченый чеснок с солью. Заливаешь теплой водой. Перемешиваешь, даешь настояться. Окунаешь туда полоски чёрного хлеба, выкладываешь на противень и подсушиваешь. И под пивко.

Тоже хорошо, тоже спасибо. 

[Гелла]

А духовку лучше на конвекции или пофиг? Мне кажется, что лучше, чтоб на конвекции, или на смешанном режиме? Или как? Плохо, когда выбор есть.

[Zont ♔]

А духовку лучше на конвекции или пофиг?

Конечно лучше.

на смешанном режиме?

А это как?

[Гелла]

Смешанный это и нагрев тэнов и конвекция.
Ну, там можно включить нагрев верхний/нижний/оба/гриль, можно просто конвекцию, можно нагрев и конвекцию и т.д.

[Zont ♔]

Богатый выбор. На смешаном поджаристей будет.

[Гелла]

@Друзилла

Пра голубцы ленивые. Есть два варианта опробованных и одобренных.
Первый - капусту провернуть вместе с мясом в фарш, смешать с полуотваренным рисом, сформовать "котлетки", дальше всё, как с обычными голубцами. Я не обжариваю, и не тушу в кастрюле или чём там. Сначала без подливки ставлю в глубоком противне в разогретую духовку, они немного подпекаются, заливаю подливой, закрываю фольгой и дотушиваю там же, в духовке. Подливка - томат пополам со сметаной, соль-перец и проч. по вкусу.

Второй - капусту нашинковать, смешать с фаршем и полуотваренным рисом, дальше всё, как в первом.

Есть ещё третий - я его не люблю, но он есть. Капусту нашинковать, слоями выкладывать с фаршем и рисом, дальше заливать подливкой и тушить.

Я за второй.

[Друзилла]

О, я тоже буду за второй. Фотки, если получицца, выставлю. 
Спасибо, дорогая крестная! (с) 

[Гелла]

Ага, первый вкусно, но капуста не чувствуется, третий - ну... немножко хрючевный, на мой взгляд. А второй - в самый раз, и  капуста есть, и заворачивать ничо не надо, и аккуратно)

[Друзилла]

Ага, первый вкусно, но капуста не чувствуется, третий - ну... немножко хрючевный, на мой взгляд. А второй - в самый раз, и  капуста есть, и заворачивать ничо не надо, и аккуратно)

Я че-то думала, что капусту придется тушить отдельно, в шинкованном виде. Какие ж они, нафиг, тогда ленивые, думала я себе. 

[Друзилла]

Карочи - поооо-шла! *дает себе отмашку*

[Lilьka]

@Друзилла
Второй - капусту нашинковать, смешать с фаршем и полуотваренным рисом, дальше всё, как в первом.

Есть ещё третий - я его не люблю, но он есть. Капусту нашинковать, слоями выкладывать с фаршем и рисом, дальше заливать подливкой и тушить.
Я за второй.

Второй хорош. 
Но третий имеет именно вкус голубцов.

[May Day]

Ага, первый вкусно, но капуста не чувствуется, третий - ну... немножко хрючевный, на мой взгляд. А второй - в самый раз, и  капуста есть, и заворачивать ничо не надо, и аккуратно)

О, я готовлю почти по второму. Только шинкованную капусту сначала пассерую слегка, а потом уже смешиваю с фаршем и рисом, и леплю тефтельки. И капуста чувствуется, и есть/подавать порционно удобно.
Только рецепт получается совсем не 'ленивый', мороки столько же сколько с обычными голубцами .

[Друзилла]

Взяла за основу рецепт №2, добавила из рецепта  Лильки, немного привнесла авторского. Промежуточный этап: