НЕТ! Никаких кедровых орехов. Правильный песто дженовезе делается с орешками пинии. Я помогал как-то в Италии делать песто и немного изучил вопрос. В России все время путают кедр и кедровую сосну и считают, что кедровые орешки из Сибири это то, что надо для песто. Может и можно, но это не песто.
*Занудно* Никаких кедровых орешков вообще не существует. Они ВСЕ сосновые. И ваще настоящий кедр в Сибири не растет. Всего есть примерно 20 видов сосны со съедобными (в смысле, достаточно большими) орешками. Пиния это скорее всего семена европейского вида
Pinus pinea, stone pine, а в Сибири это
Pinus sibirica. Какие вкуснее, вопрос открытый, я лично и те и другие предпочитаю североамериканским и южноазиатским видам, но принимаю, что для пуриста важна именно
Pinus pinea.