Пузата хата

[Кру_Элл]

А я так люблю именно абрикосовое

Да.  Это единственное, которое я люблю.
Кизиловое без косточек тоже ничего, но его варить замучаешься.

[Ash]

А я так люблю именно абрикосовое

Да.  Это единственное, которое я люблю.
Кизиловое без косточек тоже ничего, но его варить замучаешься.

Кизиловое  мы всегда варим  с косточками, я их люблю грызть))

[Gerbil]

Лазанья по-карантински! Всё, что нажито непосильным трудом нахапали с жадности "про запас", а теперь сроки годности истекают. Равиоли со шпинатом, какие-то творожные намазки, остатки моцареллы, что-то типа феты, сметана, тёртый сыр. Яйца - не просроченные. Равиоли выложила в форму, залила яично-творожно-сметанной смесью, посыпала сверху тёртым сыром. И - опа! - срок годности обнулился, оно всё снова свеженькое. 

[Гелла]

А я вчерась куриную "ветчину" наваляла
0


А сегодня тут лежит большое филе му... судака, хз, как его угандошить. Мож в духовке с помидоркой?

[Гелла]

Му... Судак

[Ксеня]

А я вчерась куриную "ветчину" наваляла

О, а как делаешь?

[Milena]

Му... Судак

Можно кусочек, а то умру?

[Гелла]

Можно кусочек, а то умру?

Можно)

О, а как делаешь?

Напхала все в форму и запекла в противне с водой)
Я её кажется уже сюда носила, не помню, с нормальным рецептом или какабычна. Кароч мясо в данном случае курьи филе грудки и филе бедра нарезаешь произвольными кусочками, вес тут наверное всего 1,2 кг где-то или 1 кг. В тазик, пересыпаешь его солью-специями по вкусу и сухим желатином, грамм 20-30, у меня усыпалось 2 пакетика по 15 г. Хорошо вымешиваешь, можно дать постоять с полчаса. Утрамбовываешь в форму-полено, кексовую например или хлебную. форму затягиваешь сверху фольгой и ставишь в бОльшую, в которую наливаешь хорошо так воды, до половины или даже больше, и в духовку на 170-180 на часа полтора, потом духовку отключаем и пусть там еще поживет пару часов. Делаем это, скажем, вечером. А на ночь убираем в холодильник. Утром вытряхиваем из формы (силиконовая вапще круто), режем и жрём урча 

[Ксеня]

и сухим желатином,

Тоись, желатин не замачивать, ничего с ним не делать, а тупо из пакета нафигачить в курицу? Он там потом сам распускается в образовавшейся жидкости, да? И все норм застывает? А то я читала, что желатин при температуре кипения усё, умирает и не работает.

[Гелла]

Да, ему там сока из курицы хватает как раз. Про кипячку врут, всё работает.  я тоже раньше думала, что нет.
Более того, я какой-то ролик видела, там этот миф раз и навсегда тестировали, так вот после кипения он еще плотнее застывает, чем запареный.

[Mike123]

Судак

Судак хорошо .

[Zont ♔]

И все норм застывает?

Норм застывает, подтверждаю. Я делал, Гелла уже выкладывала тут эту ветчину.

[Donna]

Напхала все в форму и запекла в противне с водой)

О, я тоже так делала, только все складывала в фольгированный пакет из-под магазинного сока, ставила в кастрюлю с водой, сверху крышка тяжелая, чтоб не всплывал пакет и на тихом кипении до готовности, обычно около часа. Но пакеты эти в дефиците, да и не экологично наверно.
Кстати, если в пакете делать, то можно после вынимания пакета из воды (в теплом виде) снизу дырочки сделать, часть жидкости вытечет и "ветчина" будет посуше. И фарш я делала- часть мяса кусочками, часть- через мясорубку, тогда однороднее получается.

[Гелла]

Ну это разные уже блюда, можно ещё в рулон скатывать и в пленке варить. В запеченой нет лишней жидкости, та что есть - застывает в тонкий слой желе по краям. Если плотно форму заполнять.
Из фарша тоже делала, оно как-то даже кажктся называется, не помню. Террин?

[Lilьka]

Тесто фило годно для пирожкофф?

[Охтирка]

Тесто фило годно для пирожкофф?

Помойму лучше для пирогов.

[Lilьka]

Помойму лучше для пирогов.

Т.е. выстелить форму и напихать начинку?
Собираюсь купить замороженое.
Когда разморозится, в него можно завернуть начинку и пожарить? Не порвется ли?
Я бы и сама замесила любое тесто, но. Ручки болят 

[Охтирка]

Помойму лучше для пирогов.

Т.е. выстелить форму и напихать начинку?
Собираюсь купить замороженое.
Когда разморозится, в него можно завернуть начинку и пожарить? Не порвется ли?
Я бы и сама замесила любое тесто, но. Ручки болят 

Ну да, несколько слоев теста наложенных друг на друга, перемазанные маслом. Потом начинка, потом опять тесто таким же образом. Если тесто правильное, то должно получаться вкусно. Начинку лучше соленую.

[marplik]

Мне рассказывали (сама я на такие подвиги неспособна), что листы надо мокрым полотенцем закрывать, пока в духовку не отправишь. А то оно сохнет очень быстро.
Моя знакомая как-то делала пирог из такого теста со шпинатом и сыром. Слоёв 40, что ли. Очень вкусный пирог был, но пекла она его аж до трёх часов ночи. Шоб я так жил!

[Lilьka]

Дякую. Буду місити сама звичайне тісто на кефірі.

[Shana]

Я обычно треугольные пирожки из фило делаю.
Ленту конвертиком складываю. Здесь показано как: https://www.povarenok.ru/recipes/show/65923/

[marplik]

Запеканка.
Лук/перец поблано поджарить на сливочном масле 3-4 мин, добавить чеснок, смешать с кукурузной смесью для хлева, добавить много тёртого сыра, перемешать, выложить в форму, посыпать щедро сыром, и выпекать в горячей духовке минут 18.
Вкусно! Вчера делала, потому что прислали в коробке, сегодня купила перец и кукурузную муку, и сделала ещё.

[Drakonchik]

А у нас крамбл с ревенем

[Mike123]

Стальные люди . Как вы в эту жару еще что-то печете?

[Drakonchik]

Так дома не жарко же.

[Mike123]

Так дома не жарко же.

Жарко, жарко .

[Ash]

Стальные люди . Как вы в эту жару еще что-то печете?

Если в мульте печь, то на внешнюю температуру это практически не влияет ))

[Охтирка]

А у нас крамбл с ревенем

Мороженку еще к нему 
В этом году у меня такого не будет. 
У меня кобблер. Шо то же самое практически

[Ash]

 Рыба хоки, она же новозеландский макруронус, как оказалось, обладает выраженным запахом креветок, нейтральным вкусом, немного суше хека, но запеченная  под овощами( брокколи + болгарский перец из прошлогодних заморозок) и сметаной  весьма недурна.
Особенно, если у вас те же проблемы с рыбой, что и у меня.
 Я дико не люблю  рыбий запах.
 А тут все очень мило - креветочки))). Ну и всякое полезное типа йода и пр. присутствует, не рыба, а сплошное здоровье).

[Mathilda]

Гелла, расскажи про кабачковые маффины, плиз