Пузата хата

[Zont ♔]

Как наполнитель. Надо же их было куда-то деть. Да и есть запах и вкус, ничего особо не аннигилировало, насколько этот запах вообще присутствует у шампиньонов.

[Гелла]

Смысла никакого, но получается вкусно
Оно запеченое, каждый сам по себе, ничего не аннигилируется

[Mike123]

Зачем их тогда класть?

Кроме вкуса у еды есть еще и консистенция. Грибы прикольные во рту.

[Mike123]

Набежали в хату теоретики, понимаешь.

Красотища.

[Ксеня]

А в чем смысл сочетания шампиньонов и сладкого перца?
У меня эти два продукта в одном рецепте всегда вызывали вопрос. Перец полностью аннигилирует запах грибов. Зачем их тогда класть?

Для нажористости!

Ну и для вкуса тоже. Может если тушить вместе часами, то что-то там и аннигилируется, но если быстренько поджарить или запечь, то все ок.

[Аля]

Подскажите. А бисквитное тесто и для мафинов - фактически, это может быть одним и тем же?

[marplik]

Подскажите. А бисквитное тесто и для мафинов - фактически, это может быть одним и тем же?

На мой взгяд - нет.
Бисквиты сухие, а маффин должен быть влажным, сочным, ну не знаю, как сказать. Но точно не сухим.

[marplik]

Так как вы меня бросили в терновый куст, я проиграла ужин. А также испортила два листа лаваша, 4 яйца, чашку сыра, сколько-то молока, горсть шпината, и остатки сладкого картофеля.
И это в наше тяжёлое время! Нижний лист присох к форме, верхний лист засох в духовке, в середине ничего не пропеклось. Слава Богу, я не стала штрудель из лаваша с вишнями делать, было б обиднее.

[Охтирка]

Подскажите. А бисквитное тесто и для мафинов - фактически, это может быть одним и тем же?

А что ты понимаешь под бисквитным тестом? Есть такое понятие как масляный бисквит, то да, это может быть похоже на маффины. Если просто яйца, мука, сахар, то нет, это не маффины.

[Аля]

Если просто яйца, мука, сахар, то нет, это не маффины.

Я делала по этому рецепту.
50 г сливочного масла или маргарина при аллергии на коровье молоко используйте масло на растительной (брала растительное)
250 г муки
60 г сахара
2,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
150 мл молока при аллергии на коровье молоко используйте соевое, овсяное или рисовое молоко (брала 200)

Одна форма была с бананом  - вообще никакое, другая - с вареньем и яблоком - ничего так, даже консистенция разная.
Разрыхлителя явно перебор по рецепту, отдает привкусом соды.

[Охтирка]

Если просто яйца, мука, сахар, то нет, это не маффины.

Я делала по этому рецепту.
50 г сливочного масла или маргарина при аллергии на коровье молоко используйте масло на растительной (брала растительное)
250 г муки
60 г сахара
2,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
150 мл молока при аллергии на коровье молоко используйте соевое, овсяное или рисовое молоко (брала 200)

Одна форма была с бананом  - вообще никакое, другая - с вареньем и яблоком - ничего так, даже консистенция разная.
Разрыхлителя явно перебор по рецепту, отдает привкусом соды.

https://www.joyofbaking.com/muffins/CoffeeCakeMuffins.html
Вот неплохой базовый рецепт маффинов.
У твоего маловато масла, вместо молока для маффинов лучше кисломолочный продукт.
Разрыхлителя многовато.

[Donna]

Маффины это скорее кексы чем бисквиты, только чуть более пористые.

[Shana]

На 250 г муки 2,5 л разрыхлителя явно занадто. Одной ложки хватило бы.

[Liolik]

На фоне карантина и очередного кидания курить несёт на жор

Якщо є ті, хто не боїться після карантину не влізти у двері (або, може, у когось вдома жеручі молоді організми) - можу поділитися рецептом абсолютно геніального дріжджового тіста на пиріжки (будь-які, печені, смажені, солодкі, солені). Робиться порівняно швидко, без отих танців "дайте піднятися тричі по три години", дуже легко, ліпиться божественно, м'яке як пух і смачнюче. Кому?

[Ре]

На фоне карантина и очередного кидания курить несёт на жор

Якщо є ті, хто не боїться після карантину не влізти у двері (або, може, у когось вдома жеручі молоді організми) - можу поділитися рецептом абсолютно геніального дріжджового тіста на пиріжки (будь-які, печені, смажені, солодкі, солені). Робиться порівняно швидко, без отих танців "дайте піднятися тричі по три години", дуже легко, ліпиться божественно, м'яке як пух і смачнюче. Кому?

Давай, сгорел сарай-гори и хата

[Liolik]

Давай, сгорел сарай-гори и хата

https://ukr.media/food/286322/
Позавчора випробувала я, вчора подруга. Результат незмінно перфектний і смачний. Робила все по рецепту, тільки борошна дала ложки на 2 більше (щось мені рідкуватим здалося). Опару не накривати, бо втече  . І вдруге підходити я залишила прямо в мисці, чудово підійшло, потім я від тіста відщипувала шматочки і ліпила пиріжки прямо в руках.
Словом, дуже вдало, треба буде ще зробити - дріжджі лишилися.

[Тала]

Давай, сгорел сарай-гори и хата

https://ukr.media/food/286322/
Позавчора випробувала я, вчора подруга.

А ви з нею пекли чи смажили?

[Ре]

Кто разбирается в выпечке, объясните, плиз, дебилу
Сейчас нашла рецепт эклеров и он такой же как на те профитроли, то есть таки одно и тоже, получается
Но почему они не поднимаются тогда? И там не соды нет не разрыхрытеля в рецепте
Я помню те эклеры такими воздушными и большими, а не вот этим что на фотке, причём на их фотках такое же уродство

[Кіндрат Калистратович]

Я помню те эклеры такими воздушными и большими, а не вот этим что на фотке, причём на их фотках такое же уродство

а тебе сколько было, когда они большими были?

[Ре]

Я помню те эклеры такими воздушными и большими, а не вот этим что на фотке, причём на их фотках такое же уродство

а тебе сколько было, когда они большими были?

Издеваешься, да
Крем, кстати, не спешит застывать причём в одном рецепте надо было на такое кол-во сахара и масла дать 400 мл молока, а в другом-200
Я , подумав, 300 дала
Так он что не застывает что такой сладкий что бээээ
Какие-то вредители те рецепты пишут

[Мадам Петрановская]

Да нормальные у тебя профитроли! Ну чуть не одинаковые, так посмотри на Джереми Оливера. Он, вообще, все руками рвет и крамсает, как бог на душу положит. Деревенский стиль, называется.
 К стати, если в это тесто натереть твердый сыр, перемешать и выпечь, то получатся очень вкусные закусочные булочки. Начинить их можно семгой.

[Mathilda]

Хз что там у тебя за крем и зачем ему застывать (его ж вроде из кулька в дырочку, не?), а профитроли вполне нормально выглядят, как и должны.

[Ре]

Хз что там у тебя за крем и зачем ему застывать (его ж вроде из кулька в дырочку, не?), а профитроли вполне нормально выглядят, как и должны.

С кремом я разобралась
В двух рецептах, которые я смотрела, забыли козы (говорю ж, что вредители пишут те рецепты ) написать, что его варить надо
Так что я его вытащила из холодильника(он совсем жидким был) и варила
Щас те уродливые правильные профитроли начиню им
А эклеры, которые я помню, высокими были, поднимались хорошо

[Кіндрат Калистратович]

Я помню те эклеры такими воздушными и большими, а не вот этим что на фотке, причём на их фотках такое же уродство

а тебе сколько было, когда они большими были?

Издеваешься, да

отнюдь, я таких громадных эклеров как до 6 лет больше никогда не видел, с кулак примерно, полдня можно было есть
а нынче они вообще на один укус какие-то

[Donna]

С заварным тестом нужна практика.  Чуть меньше подержать на огне, когда завариваешь или яйца слишком крупные  и тесто получается жидковатым, плохо поднимается. Так же и с заварным кремом, тоже нужно смотреть до какой степени греть. Если жидкий крем, то можно добавить больше масла, а я люблю добавлять творог, только гладкий, как сырковая масса. Но даже , если что-то потечет, все равно вкусно будет. Главное чтоб булочки выпеклись хорошо, чтоб были легкие и не имели внутри сырого теста.
Пару раз приготовишь и все поймешь.

[Ре]

Я помню те эклеры такими воздушными и большими, а не вот этим что на фотке, причём на их фотках такое же уродство

а тебе сколько было, когда они большими были?

Издеваешься, да

отнюдь, я таких громадных эклеров как до 6 лет больше никогда не видел, с кулак примерно, полдня можно было есть
а нынче они вообще на один укус какие-то

Не, мне лет 15-16 было, так что уже здоровая кобыла была(мальчики ещё мне в пупок тогда дышали, кавалеры , хм )
Я таки буду ещё искать в чем там дело
А пока муж сказал, что :ооо, какой старорежимный пирожкин ну вкусно типа

[Охтирка]

Хз что там у тебя за крем и зачем ему застывать (его ж вроде из кулька в дырочку, не?), а профитроли вполне нормально выглядят, как и должны.

Та нафиг тот кулек, просто надрезать крышечку и наполнить.
Профитроли нормальные. Если ложкой выкладывать они всегда неправильной формы выходят. Главное, чтобы внутри пустота была.

[Ре]

С заварным тестом нужна практика.  Чуть меньше подержать на огне, когда завариваешь или яйца слишком крупные  и тесто получается жидковатым, плохо поднимается. Так же и с заварным кремом, тоже нужно смотреть до какой степени греть. Если жидкий крем, то можно добавить больше масла, а я люблю добавлять творог, только гладкий, как сырковая масса. Но даже , если что-то потечет, все равно вкусно будет. Главное чтоб булочки выпеклись хорошо, чтоб были легкие и не имели внутри сырого теста.
Пару раз приготовишь и все поймешь.

Ну с кремом я разобралась, что они шаг варки пропустили
Теперь думаю, что может и тесто надо было чуток приварить?
А то сказали, что масло с водой и солью растопить, как пузырьки пойдут, то с огня снять и там муку тогда всыпать и потом понемногу яйца добавлять
Ты как тесто делаешь?
И всегда с заварным кремом или со сливочным?

[Ре]

Хз что там у тебя за крем и зачем ему застывать (его ж вроде из кулька в дырочку, не?), а профитроли вполне нормально выглядят, как и должны.

Хотела ещё у тебя спросить: а вот эта zelfrijzende bakmeel : она на что?
Пирожки с неё делать? Пирожные, печенье или?

[Ре]

Хз что там у тебя за крем и зачем ему застывать (его ж вроде из кулька в дырочку, не?), а профитроли вполне нормально выглядят, как и должны.

Та нафиг тот кулек, просто надрезать крышечку и наполнить.
Профитроли нормальные. Если ложкой выкладывать они всегда неправильной формы выходят. Главное, чтобы внутри пустота была.

Я шприцом матюкалась(сразу вспомнила чего в мёд не хотела идти, несмотря на все уговоры )
Меня их форма не смущает, меня размер смущает, притом, что я не чайной ложкой(как они писали), а ложкой побольше их выкладывала