Грибная охота

[Шо?]

СЬодня наскребли маслят в сосне/на лугу. Так... только для того, чтобы картошку с грибами
пожарить.
Дожди мицелиус разбудили, но он недоволен холодыми ночами.
Впереди три теплых дня, - надеюсь, появятся к следующим выходным.

[Старина Z]

Завтра знов поїдемо, пошукаємо.

Удачи! А где вы смотрите? может место поменять?

Страну, например. 

[Старина Z]

ПС насчет место, то зря смеешься.

У нас из-за длительного периода засухи по всей стране грибной неурожай. Хоть в грибных местах, хоть не в грибных. Грибов очень мало.

[Старина Z]

@Старина Z , я спрашивала про закрутки..так можно те белые есть , которые в холодильнике стояли, или проварить оять сначал а или вообще выкинуть?
Сколько те маринованные грибы можно вообще в холодильнике держать?

Пока крышки не проржавеют.

[Старина Z]

@Старина Z , я спрашивала про закрутки..так можно те белые есть , которые в холодильнике стояли, или проварить оять сначал а или вообще выкинуть?
Сколько те маринованные грибы можно вообще в холодильнике держать?

Пока крышки не проржавеют.

в холодильнике? Это ж не вакуумная закмтка машинкой, то ж то новомодное: закручивающиеся крышки. И не под должной температурой (что в промышленной закатке делают) используется.
Но ты считаешь, что можно? А то у меня большая банка мабринованных белых стоит, я сдуру еще одну большую закатала, так прямо жалко выкинуть, а сегодня под бифштекс они бы щашли, но я не рискнула

Если органолептические свойства сомнений не вызывают, то можно.

[Lilьka]

Грибів нема 
2 польських, 2 моховика, 1 білий. Всі невеличкі.
Місцеві продають маслюки і лисички (минулого тижня продавали підберезовики і лисички).
Машин біля лісу більше, ніж грибів у лісі 
Купила на базарі печериць, додам знахідку "для запаху", буде підлива до спагетті.
У нас не сухо, дощі йшли, і от потепліло. Фіг його знає, що то робиться.

[Старина Z]

Возле нас в лесах тоже пусто. Сегодня проверяли. На прошлых выходных были грузди белые, но их мало кто берет - возни много.

[Lilьka]

 
Вмовила сваху поїхати на роверах по гриби. Вона завела мене в "свої" місця. За півгодини накосили опеньок відро на двох. Практично, брали тільки шляпки. Сухенькі, чистенькі, гарненькі.  Що цікаво - на одному пеньку зустрічались і літні опеньки, і зимові. Перший раз таке бачу.
Вона поривалась набрати ще й свинушок, та я заборонила.

[Сеня]

Вона поривалась набрати ще й свинушок, та я заборонила.

Мудро

[Lilьka]

Мудро

Я про це давно знаю. Моя бабуся мені розказала.
А от у свахи у сім"ї їх їли. Поки мій син з ними не одружився. Я вже 4 роки веду цю боротьбу. Себто, як тільки взнала про поїдання свинушок. Здається, я вже перемогла!

[Lilьka]

Пока что мою 
Потом отварю 5 мин, потом на друшлаг, тем временем лучок на сковородку; потом порежу и заброшу к луку (они будут возмущенно шипеть и стреляться под крышкой). Под конец соли и сметанки. Фсё. Я пошла.

[Lilьka]

Мне было сказано 20 минут отваривать их

Опята - грибы 1-й категории. 5 мин. отваривания достаточно. Потом ты же их не сразу пожрешь? Я их еще жарю.
Ах! А если их много - то делаю из них грибную икру держите меня трое
вот прям пошла их есть. С гречечкой и с салатиком.

[Старина Z]

Мне казалось, что третей, ну да неважно. Они мои любимые

Опята - третья-четвертая категория в зависимости от вида. Если мне память не изменяет, всё, что растет на древесине - это не выше третьей категории.
Первая категория - это белые, рыжики и белые грузди.

[Старина Z]

Жена говорит, что слева и справа грузди, посередине похоже на подгруздок.
Отличительная особенность груздей - выделение млечного сока на изломе, у подгруздков и свинушек - нет.

[Шо?]

ИМХО, все грузди.
Просто посередине - молодой.

[Shana]

Сегодня утром мне ну очень сильно захотелось погулять в лесу. 
Причем, не ближнем возле дома, а дальнем, сосновом. В ближнем много подлеска, там не столько грибы, сколько комары, клещи и змеи. Осенью народ ходит в этот лес за опятами, но я мест не знаю.
Муж на работе, пришлось топать пешком. Где-то час с хвостиком ходьбы через поля. Зато кислорода надышалась вдоволь. 
Грибов почти не было, но кое-что досталось: 2 белых, 1 подберезовик, 8 маслят. Жаль, что дождей нет, места там грибные.

[Lilьka]

Запам"ятай, де брала, і ходи туди регулярно 
Літом побризкайся від кліщів.
Та до того літа ще треба дожити. 

[Старина Z]

Грибов почти не было, но кое-что досталось: 2 белых, 1 подберезовик, 8 маслят. Жаль, что дождей нет, места там грибные.

Да, пару дней назад появились маслята в небольшом количестве. Зато грибников тут же наросло видимо-невидимо. Такое впечатление, что народ голодает и только грибами и питается.
Ну а под домом на участке появились вполне упитанные шампиньоны.

[Shana]

Помню я места.  Белые я нашла точно в том месте, где брала год назад. И подберезовик каждый год в одном и том же месте нахожу.

[Shana]

Ну а под домом на участке появились вполне упитанные шампиньоны.

У меня на участке растут две сосенки, принесенные из леса, и пара дубков. Я грибные очистки всегда под них высыпаю. А вдруг прорастут. 

[Shana]

Сделала из своего "улова" грибную икру по этому рецепту. Понравилось. Вот только бы подкислить чем-то. 

[Lilьka]

Маянезиком! 
В следующий раз в процессе варки грибов добавь уксус или лимонный сок.

[Helenka]

То ли сюда, то ли в  "сад" . Очередной урожай шампиньонов в теплице. Чумазые, жуть.

[Старина Z]

То ли сюда, то ли в  "сад" . Очередной урожай шампиньонов в теплице. Чумазые, жуть.

А у нас на участке большие белые круглые и чистые.

[Lilьka]

Ой, нет. Я бы этого не брала.

[Shana]

Пишут, что есть три вида съедобных зонтиков: белый, пестрый и краснеющий.
http://grib-info.ru/syedobnie/zontiki.html

Твои грибы не белые (по цвету), не имеют крапчатой ножки, как у пестрого, и ножка не краснеет на изломе, как у краснеющего.
Следовательно, ну их нафиг. 

[Шо?]

Пишут, что есть три вида съедобных зонтиков: белый, пестрый и краснеющий.
http://grib-info.ru/syedobnie/zontiki.html

Твои грибы не белые (по цвету), не имеют крапчатой ножки, как у пестрого, и ножка не краснеет на изломе, как у краснеющего.
Следовательно, ну их нафиг. 

Зонтиков много видов.
Я сегодня пестрый собирал, он у нас самый распространенный.
Но это у нас.
Что касается нидерландии, Ре, для тебя наши зонтичные советы неактуальны.
Легко ошибиться, а ошибка в данном случае дорого стоит. 

[Shana]

Зонтиков много видов.

Да, причем большинство из них ядовитые. 
Грибник, как сапер, может ошибиться один раз. Я бы не рисковала. 

[Шо?]

У нас пару недель назад прошли дождики и, вследствие затянувшегося бабьего лета,
пошли потихоньку грибы.
Вчера времени не было в лес сходить (газон чистил, тюльпаны сажал),
а утром решил, что, таки-да.
В половине седьмого стало развидняться.
Открыл глаза одновременно со звонком.
Неизвестный номер: "Папа, я в милиции".
Причем, судя по голосу, "сыну" за 30.
От неожиданности заржал в трубку, аки конь.
Пока ржал, подумал, что надо бы подольше пообщаться,
но "сын" пожурил меня и "повесил трубку".
Солнце вышло из-за туманного леса

и я пошуршал в его сторону.
Гулял пару часов.

Грибов не то, чтобы нет: они есть; есть разные, но немного.

Что ж, на безгрибье и козляк - гриб...

Маслятки-козлятки, зонтики-дождики, белополяки...

В общем, наживку для зраз сделал и отварил для супа немного белополяков и маслят.
На отваре лапшу себе забубенил.
Отличная осень в этом году. Теплая и солнечная.
И, судя по прогнозу, еще неделька такая впереди 

[Старина Z]