Пузата хата

[marplik]

А что, ты никогда не слышала это слово в Харькове?

Нет, не слышала. Ну, или забыла уже. Но не припомню такого слова ваще.

[AlexUA]

А что такое налистники?

[marplik]

Оказывается, что я всю жизнь делаю налистники, а не блины. Или без начинки  - блины, а с начинкой - налистники?

[Охтирка]

Все сложнее. Блины -- это когда дрожжевые, блинчики -- те, что без дрожжей.
Налистники украинское название блинчиков с творогом.

[AlexUA]

Или без начинки  - блины, а с начинкой - налистники?

Не совсем...

Налистники это когда в блины заворачивают начинку а потом еще дозапекают в духовке...

[marplik]

У меня тонкие блинчики без дрожжей. Но в духовке не запекаю, да. Да, собственно, и начинку не кладу, так сжирают. Со сметаной, вареньем, икрой, арахисовым маслом - что есть, то и кладут внутрь, заворачивают и наворачивают.
Охтирка, а про курицу с налистниками расскажи, а?

[Ре]

Все сложнее. Блины -- это когда дрожжевые, блинчики -- те, что без дрожжей.
Налистники украинское название блинчиков с творогом.

Если делаешь без дрожжей, но на муке с добавлением разрыхлителя, то они тоже пышнын
Не обязательно с творогом, я писала уже, что можно с творогом, а можно и с фаршем готовым. От региона зависит?
ПС мы на сковородке обжаривали перед подачей, я просила мне обжарить до вкусной хрустящей корочки. В духовке не обжаривали

[AlexUA]

Но в духовке не запекаю, да.

Вкус другой...

Можешь попробовать, это не сложно. Блинчики как ты делаешь, туда творог перемешанный с яйцом и можно сладкого чего (или без), в какую посуду для запекания и сверху густой сметаной. Запекать на малом огне пока сметана не станет желтеть...

[Ре]

Но в духовке не запекаю, да.

Вкус другой...

Можешь попробовать, это не сложно. Блинчики как ты делаешь, туда творог перемешанный с яйцом и можно сладкого чего (или без), в какую посуду для запекания и сверху густой сметаной. Запекать на малом огне пока сметана не станет желтеть...

Ну вот я такое не знаю.
Вернее видела когда-то, но вообще то ли тут то ли в другой какой стране ЕС
В Черновцах-нет(раньше по крайней мере)

[AlexUA]

Вернее видела когда-то, но вообще то ли тут то ли в другой какой стране ЕС

Ну у нас на Сиверщине именно так в селе и делали... Несладкий творог с яйцом в глечик и дозапекать в печи...

Я это дело потом сверху медом заливал, а то в детстве без сладкого никак писча не глоталась... 

[Ре]

Вернее видела когда-то, но вообще то ли тут то ли в другой какой стране ЕС

Ну у нас на Сиверщине именно так в селе и делали... Несладкий творог с яйцом в глечик и дозапекать в печи...

Кухня Киева вообще отличается от кухни Черновцов
Я в свое время по всем ресторанам Киева с мужем оттаскалась и минимум два раза в день две недели и по разным и мне это тогда  в глаза бросилось

[Mike123]

У меня мама тоже всегда томила налистники в специальном небольшом казанчике. Хотя они, разумеется, готовы и так.

[Ре]

Сиверщине

Прикольно, пошла посмотреть что и где это , никогда раньше не слышала
Может как Буковина для других регионов

[Охтирка]

У меня тонкие блинчики без дрожжей. Но в духовке не запекаю, да. Да, собственно, и начинку не кладу, так сжирают. Со сметаной, вареньем, икрой, арахисовым маслом - что есть, то и кладут внутрь, заворачивают и наворачивают.
Охтирка, а про курицу с налистниками расскажи, а?

Я не делала. Погугли курица, фаршированная блинами. Сейчас и видео много есть.
У нас, как я поняла, Мадам Петрановская делает.
Выглядит как классный праздничный рецепт.

[AlexUA]

Может как Буковина для других регионов

Почти... 

Сі́верська земля́ (Сі́верщина) — історична область, колиска зародження Київської Русі, що включала басейн середньої та нижньої Десни, Посем'я і нижнє Посожжя.

[Ре]

Может как Буковина для других регионов

Почти... 

Сі́верська земля́ (Сі́верщина) — історична область, колиска зародження Київської Русі, що включала басейн середньої та нижньої Десни, Посем'я і нижнє Посожжя.

Так я нашла  где и что
Я к тому, что слово «Буковина» может в других регионах не знают/не слышали 

[marplik]

Я не делала. Погугли курица, фаршированная блинами. Сейчас и видео много есть.
У нас, как я поняла, Мадам Петрановская делает.
Выглядит как классный праздничный рецепт.

Погуглила. Сделать я такое могу, нет проблем. А действительно вкусно или как?

[Охтирка]

Я не делала. Погугли курица, фаршированная блинами. Сейчас и видео много есть.
У нас, как я поняла, Мадам Петрановская делает.
Выглядит как классный праздничный рецепт.

Погуглила. Сделать я такое могу, нет проблем. А действительно вкусно или как?

А чему там быть невкусному? 
Правда, я грибы не ем.

[marplik]

А чему там быть невкусному? 

Меня смущает консистенция блинов в этом блюде. Они же, по идее, будут пропитываться мясным соком, и не запекаться - они же внутри.

[Lilьka]

Налисники - це не те, що Алекс ЮЄй показав. То просто млинці з начинкою.
Налисники складаються "конвертом".
Блини для налисників смажаться тільки з одної сторони (рецепт класичний, бездріжжовий, на молоці).
В бліду сторону кладеться будь-яка начинка: сир кисломолочний солений або солодкий, готовий м'ясний фарш або паштет, капуста, фрукти.
Потім згортаємо чотирикутний "конвертик", викладаємо на пательню, у форму, у мультиварку. Переливши жирною сметанкою. Мням.
Можна навіть у мікрохвильовці довести до готовності..

[Lilьka]

А мне нужен хороший рецепт морковного торта. Тут же наверняка был?
Читаю разные в тырнете - ничо не понятно.
Куда сок от морквЫ девается?
Если у кого есть, поделитесь, плиз!

[AlexUA]

Налисники - це не те, що Алекс ЮЄй показав. То просто млинці з начинкою.
Налисники складаються "конвертом".

Классические выглядят так... А ваши "конвертики" то уже новомодняя попсня...

[Lilьka]

От це і є "конвертики"!  Вони з усіх сторін загорнуті.
І ніяке це не новомодне, так мої бабусі готували, - одна із Сумщини, друга з Луганщини.

[AlexUA]

От це і є "конвертики"!

Та не... Осьо "конвертіки"...

[Lilьka]

Та теж нормуль.

Cпойлер

Чого тебе весь час ковбасить? Поїж чогось смачного і заспокойся 

[Мадам Петрановская]

А чему там быть невкусному? 

Меня смущает консистенция блинов в этом блюде. Они же, по идее, будут пропитываться мясным соком, и не запекаться - они же внутри.

Одного мясного сока будет мало, блины будут сухими. Я делаю и начинку сочной и блины, когда уже скрутила трубочкой, то смазывала сметаной. Можно делать несколько начинок и чередовать блинчики при укладке в курицу. Например печеночный паштет, куриное мясо с луком и грибы с луком. Ну. или без лука, кто как любит. Блюдо вкусное, но я бы сказала, что не сильно выдающееся. Удобно, что за праздничным столом никто не обгладывает кости и не пачкает рук. 

[Тала]

Вот эту вот штуку рекомендую со страшной силой! Получается очень особенная текстура, не волокнами, как обычная грудка, мягкая и сочная. Вкусно и теплым, и из холодильника, и после разморозки. Мы после пробного захода из двух филе (с одной грудки), сделали сразу шесть (три грудки) - маринада из рецепта хватило.

https://picantecooking.com/ua/recipes/pticya/pechena-shinka-z-kuryachikh-grudok/?sphrase_id=2934785

[marplik]

Одного мясного сока будет мало, блины будут сухими. Я делаю и начинку сочной и блины, когда уже скрутила трубочкой, то смазывала сметаной. Можно делать несколько начинок и чередовать блинчики при укладке в курицу. Например печеночный паштет, куриное мясо с луком и грибы с луком. Ну. или без лука, кто как любит. Блюдо вкусное, но я бы сказала, что не сильно выдающееся. Удобно, что за праздничным столом никто не обгладывает кости и не пачкает рук.

Я нагуглила, что блины в яичную смесь обмакивают, а потом сыром тёртым, тогда они внутри склеиваются и не разваливаются на тарелке.
Попробую на этой неделе сделать.

[Тала]

И по весу почти 2 кг уменьшилось грамм на 70 всего (ккал высчитывала), получилось как у отварной грудки, а вкус не сравнить даже.
Это я про шинку из куриного филе

[Ксеня]

Нашла себе отвлечение-развлечение - жарю-парю 

Грушевый тарт с камамбером, фундуком и мёдом. Попался рецепт, показалось, что для таких ленивцев как я. Попробовала и точно, легко, просто, быстро, вкусно.