низкое качество зерна определяло низкое качество хлеба в магазинах,
особенно сельских.
А дома пекли хлеб, да.
Редко, правда.
Потому что хлебопечек не было:
вымесить, поставить опару, подождать, пока подойдет, растопить до нужной температуры "русскую" печь,
следить за процессом, поворачивая формы с хлебом в печи, смазать сверху, чтобы не лопнул,
водой с яйцом и проколоть...работы на несколько часов.
Конечно, результат с магазинным не сравнишь.
Особенно, когда рядом крынка с теплым еще молоком
Другое дело, что летом времени на это особенно не было,
поэтому пекли хлеб раз в две недели и заворачивали его в рушники.
Чаще на столе был "хлеб" из сильпо.