"Ностальгия" по СССР часть 2

[В.И.Лемминг]

"Роялю" не пив. Найгірше шо я пив то був самогон з Юпі.
Купили десь у селі півтора літри самогону. Який же він був смердючий. Ми були ще недосвідчені і вирішили, що Юпі покращить сітуацію. Ніт. Я тихенько у пітьмах виливав його на землю, бо бити це було неможливо.

[vs]

а мені пам'ятаю якось не пішла "жжонка", ну коли жжоний цукор якось там капали у горілку
чомусь нагадувала хлорістий кальцій з дитинства

[Eney ♔]

Відкриття ВДНГ у Москві. (1954)
"Меня окружали милые, симпатичные люди, медленно сжимая кольцо..."(А.Кнышев)

[andronchik]

а мені пам'ятаю якось не пішла "жжонка", ну коли жжоний цукор якось там капали у горілку
чомусь нагадувала хлорістий кальцій з дитинства

Взагалі, карамелізований цукор - це найпоширеніший барвник для будь-яких напоїв.
Усі коньяки, віскі та лімонади містять саме його. Мабуть, правда у іншій концентрації 

[AlexUA]

Усі коньяки, віскі та лімонади містять саме його.

Чувак, шось ти мабуть не знаєш...

когда выдержка напитка неизвестна, и нет информации и о красителе, то для коньяков категорий V.S., V.S.O.P. тёмный цвет  почти наверняка свидетельствует о добавлении карамели, если же  высококлассный алкоголь относительно светлого цвета, то, скорее всего, карамели в нем нет.

Качественный коньяк должен быть идеально прозрачным, не содержать никаких примесей, осадки или взвесей и обладать густой, маслянистой, вязкой структурой с живым блеском. 

[Milena]

Взагалі, карамелізований цукор - це найпоширеніший барвник для будь-яких напоїв. Усі коньяки, віскі та лімонади містять саме його.

Сахар в коньяке безусловно есть (до1,5%,  он ведь из винограда), но цвет коньяку придают дубовые бочки, а не карамелизованный сахар.

[AlexUA]

но цвет качественного коньяка определяют дубовые бочки

Но если нужно по быстрому подкрасить то да, карамель...

З.Ы. По большому счету материал бочек в общем то на цвет не сильно и влияет... дуб дает дубильные вещества...

Основная часть дубильных веществ, содержащихся в коньяке, экстрагируется в процессе выдержки из бочки. В процессе производства виски также выдерживается в бочке и точно так же обогащается дубильными веществами. Вывод: дубильные вещества присутствуют в обеих группах напитков и одинаково влияют на организм потребителя.

[В.И.Лемминг]

Сноби. А что кто-то пил коньяк без сахарного колера?

[vs]

я до речі зараз глянув як насправді в гусарів зі жжонкою було, так там не в горілку руську гидотну цукор розплавляли, як ми колись, а у ром з шампанським
а я так досі й думав що це просто в них спотворений смак був такий

[Milena]

Сноби. А что кто-то пил коньяк без сахарного колера?

Прасцице, без колера и прозрачный - это коньячный спирт, а вот после бочки - это уже коньяк или бренди, ну а "творить" черт знает что, называя это коньяком, и продавать, если покупают - почему бы и нет? Недавно купили "коньяк" закарпатский - цвет отличный, буталка и этикетка "фирменные", цена умеренная, но пить - после глотка в горле дерет как будто ершиком погладили. Зареклись.

[invariant]

...В шостому класі прихопила якась нездорова фігня, схожа на коклюш, але коклюш не діагностували. Симптом простий - скажений кашель, спроба сказати слово - і хвилин так на 5. Температура при цьому нормальна, нічого не ломить. Тягнулася ця біда тижнів зо два, поки сільська фельдшерка не порадила народний рецепт, досить сумнівного гатунку...
Такий собі сиропчик. На 50 г горілки 25 г цукру. Теплий. Тричі на добу. На протязі кількох днів кашель пройшов. На уроках мене не питали, лише контрольні писав на 5 (втім, коли кашляв, було точно те ж).
На смак та штука була досить неприємна. Оковита місцевого виробництва відчутно відганяла ацетоном.

[Eney ♔]

1990 р. Німецька гуманітарна допомога. м.Москва.

[Даяна]

Відкриття ВДНГ у Москві. (1954)

Господи, жодного обличчя з посмішкою.
Увесь натовп напружено чекає якоїсь халяви.

[Eney ♔]

Відкриття ВДНГ у Москві. (1954)

Господи, жодного обличчя з посмішкою.
Увесь натовп напружено чекає якоїсь халяви.

Ну як би з того часу нарід особливо й не змінився. Так же напружено чекають халяви. Принаймні відсотків 70т точно.

[andronchik]

Сноби. А что кто-то пил коньяк без сахарного колера?

Прасцице, без колера и прозрачный - это коньячный спирт, а вот после бочки - это уже коньяк или бренди, ну а "творить" черт знает что, называя это коньяком, и продавать, если покупают - почему бы и нет? Недавно купили "коньяк" закарпатский - цвет отличный, буталка и этикетка "фирменные", цена умеренная, но пить - после глотка в горле дерет как будто ершиком погладили. Зареклись.

В свое время имели деловые отношения с АПФ "Таврия" (Новая Каховка).
Немного в курсе коньячного производства.
Такой цвет, как у их VS и VSOP в магазине , в бочке можно получить лет за 15-20,
а не за 3-5. Колер - наше всьо! (Причем у всех, и наших и разных Хеннеси)
Кроме того, не всегда указывается, коньяк тупо выдержан в бочке, или соответствует выдержке.
Прогонка коньячного спирта через колонну с запаренной дубовой щепой, позволяет вытянуть дубильные
вещества намного быстрее ожиданий годами 

[Milena]

В свое время имели деловые отношения с АПФ "Таврия" (Новая Каховка).

Я же имела отношения только с Википедией, где пишут о коньяке французском, что, как и почему с ним, поэтому наши представления о предмете дискуссии сильно разнятся.

[AlexUA]

[andronchik]

В свое время имели деловые отношения с АПФ "Таврия" (Новая Каховка).

Я же имела отношения только с Википедией, где пишут о коньяке французском, что, как и почему с ним, поэтому наши представления о предмете дискуссии сильно разнятся.

Первое, о чем нас предупредили сотрудники предприятия - ни в коем случае не приобретать "коньяк" у
разных "проверенных людей с завода", "начальника охраны Таврии" и т.д.
Даже тогда (лет 15-20 назад), с охраной было все в порядке. Товарные партии напитка, вывезти "налево"
просто нереально. "Зарплату коньяком" вообще никогда не платили. Это все рассказки, для того, чтобы
впарить поддельную бодягу. В наших краях, тогда, подобных предложений было море. 20 л. пятилетнего "Борисфена"
совсем недорого! 

[Poodle]

Коллега расслазывал во времена оны, возможно байка. Далее от первого лица.

Отдыхал в Крыму. Хозяин жилья сам работал на винзаводе, продавал частным образом вынесенное что-то крепкое, может крепленое, может еще чего покрепче. Правда по ценам существенно выше, чем продавали соседи. На вопрос - почему? - ответил честно:
- Выношу с завода в грелках. Соседи же, обвязывают резиновый фартук вокруг пуза и прямо туда на тело заливают...

[AlexUA]

Соседи же, обвязывают резиновый фартук вокруг пуза и прямо туда на тело заливают...

Ну пузы всякие бывают... некоторые большие деньги платят за поедания/выпивания с пуз....

[Volf Ram]

Первое, о чем нас предупредили сотрудники предприятия - ни в коем случае не приобретать "коньяк" у
разных "проверенных людей с завода", "начальника охраны Таврии" и т.д.

В 1999-ом на отдыхе "в домиках" привезли "краденный" коньяк. По 4 гривны за бутылку, $2 тогда это было. Естественно я отнёсся к этому весьма скептически, а народ набрал. И на шашлыках уговорили, попробовал я это дело. И хоть я коньяк не сильно люблю, но бутылок пять я себе потом, при следующей оказии купил. Не знаю что там бодяжили, но запах-вкус офигенный. Не хуже наполеонов клико всяческих.

[AlexUA]

Не хуже наполеонов клико всяческих.

 

[sidha]

Первое, о чем нас предупредили сотрудники предприятия - ни в коем случае не приобретать "коньяк" у
разных "проверенных людей с завода", "начальника охраны Таврии" и т.д.

В 1999-ом на отдыхе "в домиках" привезли "краденный" коньяк. По 4 гривны за бутылку, $2 тогда это было. Естественно я отнёсся к этому весьма скептически, а народ набрал. И на шашлыках уговорили, попробовал я это дело. И хоть я коньяк не сильно люблю, но бутылок пять я себе потом, при следующей оказии купил. Не знаю что там бодяжили, но запах-вкус офигенный. Не хуже наполеонов клико всяческих.

З такими напоями є один нюанс.
Ці напої треба випивати якнайшвидше. З власного досвіду.
Мені десь у 2010-2012рр привезли чудовий напій з відпочинку у Криму, "мускатну" чачу, дуже нагадувало Capel Pisco Moai Reservado 
Я скуштував - супер!!! Дуже схоже!
Почав по 30-50мл вживати))
Через тиждень прозрів - вивітрився ароматизатор і чудова "мускатна" чача перетворилась у 40ᵒ розчин етанолу))
Так що всі ці "домашні"/"винесені" вина/коньяки були чудовим зразком вдалого маркетингу "Врубель - красиво и недорого" (с) 

[Volf Ram]

Ну, той коньяк трохи більше протримався, бо вживав його коли хтось у гості приходив. Но ось такий досвід. Рідкісний, тому і запам'ятав. А так то "вино з Ай-Петрі" то вже бренд. 

[Eney ♔]

[Eney ♔]

[Eney ♔]

[Minime]

Не знаю что там бодяжили, но запах-вкус офигенный. Не хуже наполеонов

Меня, тоже, подобным угощали.
Правда, я знал из чего знакомый бодяжил - сахар, специальные дрожжи, добавка из угля (вроде), чтобы выход не был мутным и "жидкий дуб"  (такая добавка - с цветом коньяка и запахом дубовой бочки).
Сказали бы мне, что это из личных погребов Наполенона под Версальским дворцом - поверил бы!   

[Lilьka]

Не хуже наполеонов клико всяческих.

"Наполеон" - це не назва коньяку, а термін його витримки: від 6,5 до 9 років.

[Garfield]

Не хуже наполеонов клико всяческих.

"Наполеон" - це не назва коньяку, а термін його витримки: від 6,5 до 9 років.

Можна ще згадати, що витримка коньяку - це витримка "наймолодшого" з спиртів використаних для купажу. Коньяк купажується завжди, бо кожного разу спирти нових років відрізняються - майстрам так багато платять, тому що їх завдання - отримати певну характеристику кожного року з нового набору наявних витриманих спиртів.