Пузата хата

[Охтирка]

сделала ватрушки (сами изделия нежные) - и как всегда, низ с корочкой грубой. Что то сделать можно, или если духовка газовая температуру держит на максимуме, и прикручивание не помогает - то ничего уже не сделаешь?

Рецепт брала отсюда https://www.yh-ti.ru/2016/08/testo-v-xlebopechke-10-receptov/
Булочки к обеду.

У меня нихрена не получилось сделать 24 заготовки, вышло 6 заготовок под ватрушки и под тонкий пирог с яблоками.

ЗЫ
А пирог, который ставила после ватрушек - не подгорел, но тесто имеет другую консистенцию. Правда, я его раскачивала и присыпала мукой.
Он напиминает пирожки из хачапурень.  Тесто мягкое, но ни разу не нежное. И как будто влаги меньше. В общем, ничего пока не понимаю.

Ничего с дрожжевым тестом в плохой духовке не выйдет. Только нервы перепортишь. Если хочешь печь, можно купить маленькую переносную электрическую печку. В них должно хорошо получаться.

[Аля]

Если хочешь печь, можно купить маленькую переносную электрическую печку. В них должно хорошо получаться.

Спасиб за идею. Посмотрели на розетке - хорошие отзывы на такие печки.

[Drakonchik]

Вагалася чи сюди, чи в жито ...   
Дуже сподобався хліб
В супермаркетах щось зовсім всі несмачні останнім часом, а цей супер.

[Ash]

 А расскажите мне, пожалуйста,  кто-нибудь   употребляет бурый ( дикий/нешлифованный) рис ? Если да, то как впечатления, насколько сложно готовить и  как переносится  при регулярном употреблении?

[Ре]

А расскажите мне, пожалуйста,  кто-нибудь   употребляет бурый ( дикий/нешлифованный) рис ? Если да, то как впечатления, насколько сложно готовить и  как переносится  при регулярном употреблении?

Мы одно время только его ели
Рис как рис, ну полезнее только
Каких-то особых нюансов в приготовлении или в том как он переносится не помню

[Ash]

Мы одно время только его ели

Я его не пробовала ( он для меня дороговат, но в магазине, где я сейчас закупаюсь онлайн,   на него  очень хорошая скидка, практически до приемлемого для меня уровня цены , вот я и прикидываю, закупаться или нет) Рис я люблю, но стараюсь не злоупотреблять).  А тут еще и полезный).

[Охтирка]

Мне белый вкуснее. Большая полезность коричневого по сравнению с белым мне кажется маргинальной.

[Ксеня]

А расскажите мне, пожалуйста,  кто-нибудь   употребляет бурый ( дикий/нешлифованный) рис ? Если да, то как впечатления, насколько сложно готовить и  как переносится  при регулярном употреблении?

Я к нему отношусь как к понтам (в хорошем смысле слова  ) и ем исключительно заграницей в ресторанах. Дома пару раз готовила в качестве гарнира - ну такое, без заграничного флёра отдыха, безделья и кутежа не пошло 

[Аля]

А расскажите мне, пожалуйста,  кто-нибудь   употребляет бурый ( дикий/нешлифованный) рис ? Если да, то как впечатления, насколько сложно готовить и  как переносится  при регулярном употреблении?

Я брала этот. Рис World`s Rice Brown+Red+Black нешлифованный

Вкусный, зернышки более упругие, готовится и используется аналогично обычному. Перенеслось нормально.

[Аля]

Дуже сподобався хліб

Я не оценила настолько твердый хлеб. Вкус тоже не разобрала.

[Ash]

Мне белый вкуснее. Большая полезность коричневого по сравнению с белым мне кажется маргинальной.

чем менее очищен, рафинирован продукт, тем он полезнее. Плющенная овсянка полезней хлопьев Геркулес). И хлеб с отрубями полезнее хлеба из белой муки. Тут та же история.

[Охтирка]

Мне белый вкуснее. Большая полезность коричневого по сравнению с белым мне кажется маргинальной.

чем менее очищен, рафинирован продукт, тем он полезнее. Плющенная овсянка полезней хлопьев Геркулес). И хлеб с отрубями полезнее хлеба из белой муки. Тут та же история.

Ну вот в рисе эта полезность для меня не перевешивает потери во вкусе. Плющенная овсянка мне нравится больше, чем большинство геркулесов, отрубяной хлеб тоже вкусен. А вот с рисом нет. Раз уж ем углевод, то пусть будет вкусным.

[Лиса_Алиса]

А расскажите мне, пожалуйста,  кто-нибудь   употребляет бурый ( дикий/нешлифованный) рис ? Если да, то как впечатления, насколько сложно готовить и  как переносится  при регулярном употреблении?

Я к нему отношусь как к понтам (в хорошем смысле слова  ) и ем исключительно заграницей в ресторанах. Дома пару раз готовила в качестве гарнира - ну такое, без заграничного флёра отдыха, безделья и кутежа не пошло 

Так ось що не так з табуле взятим в судочку на роботу. А я всю голову зломала.

[Ксеня]

@Ash И к слову - гастроэнтеролог, у которого я наблюдаюсь по поводу язвы, отдельно упоминал о буром рисе как о продукте, не рекомендованном для регулярного употребления в пищу. То есть, вот этот мой режим «иногда-иногда, в качестве гастрономического разнообразия» как раз норм, а постоянное или частое употребление - нинада. 

Cпойлер

Можно спровоцировать проблемы с жкт - запоры там всякие, вздутие, метеоризм (то есть, при проблемах с кишечником бурый рис если и стоит употреблять, то изредка). И если есть проблемы с почками, то тоже белый предпочтительнее, потому как в буром повышенное содержание фосфора и калия, по сравнению с белым. А проблемным почкам этого не надь.

[Ash]

@Ash И к слову - гастроэнтеролог, у которого я наблюдаюсь по поводу язвы, отдельно упоминал о буром рисе как о продукте, не рекомендованном для регулярного употребления в пищу. То есть, вот этот мой режим «иногда-иногда, в качестве гастрономического разнообразия» как раз норм, а постоянное или частое употребление - нинада. 

Cпойлер

Можно спровоцировать проблемы с жкт - запоры там всякие, вздутие, метеоризм (то есть, при проблемах с кишечником бурый рис если и стоит употреблять, то изредка). И если есть проблемы с почками, то тоже белый предпочтительнее, потому как в буром повышенное содержание фосфора и калия, по сравнению с белым. А проблемным почкам этого не надь.

Поняла, значит, буду есть изредка).

[Мадам Петрановская]

Вагалася чи сюди, чи в жито ...   
Дуже сподобався хліб

Cпойлер

В супермаркетах щось зовсім всі несмачні останнім часом, а цей супер.

Я купила клейковину и пеку зерновой с отрубями, вкусный.

[Ash]

то есть обычный продукт

Да, просто не такой  рафинированный и очищенный, как шлифованный рис. За счет чего более полезный.  Не чистый углевод, а всякие элементы + клетчатка в добавок. Но, вот как оказывается, полезен не всем.

[Ash]

у нас тут его в любом супере навалом и по цене навряд ли отличается, то есть обычный продукт

У нас  шлифованный рис  сейчас  стоит от 20+грн (самые простые,  наибюджетнейшие сорта)  до 40+грн за кило чуть более навороченные, все это в  эконом-сегменте, естественно. Т.е   ок 1 евро, самые дешевые -  меньше 1 евро, те, что подороже - в районе 1,5 евро. Бурый рис  сразу стартует почти от 2х евро.  Без скидок я дешевле не нашла. Т.е у нас он приближается к эксклюзивам всяким))
 

[Mathilda]

Я в своей мульте мясо тушу, овощи, грибы. Вместе и по отдельности. Супчики изредка. Тефтели, голубцы ленивые регулярно. Сальтисон вообще перекрасно. На кальмаров подсели недавно.

[Ash]

Лучше всего в мульте получаются каши и тушеное мясо.
Можно делать суфле, запеканки, печь пироги и бисквиты.  Тушить все что угодно.
Смысл супа именно в мульте мне не совсем понятен( у нас была чистая мультя без скороварок)
 Наша сдохла окончательно в декабре.
Очень не хватает, но морально на такие расходы не на предмет первой необходимости я сейчас не готова.
Варить плющенную овсянку на плите тот еще квест, правда. Но как-то приловчилась.
Вот кукурузная  каша все никак не получается как в  мульте. Жалко.

[Mathilda]

Смысл супа именно в мульте мне не совсем понятен

Типа тыквенного, который потом пюре будет - вообще идеально, закинул - закрыл - поварил сколько надо - расчавкал в пюре блендером в том же тазике 

[Mathilda]

А типа плова , ну типа, ты не делала в ней?

Пробовала, норм в принципе, но мне мой обычный "типаплов" в духовке вкуснее. Не помню про воду, в "обычный" я на палец где-то выше риса добавляю.

Мясо какое тушишь и на каком режиме: мультиварка/скороварка/ медленноварка?

Любое. Курицу с много лука и морковки, свинка с грибами, говядину с черносливом. Обжарка опционально, потом медленноварка.

Я тут уже до тортов, хлеба

Хлеб пробовали - ну, такое. Мне в духовке удобнее, если уж решила поиграться с тем хлебом

[Mathilda]

говядину с черносливом

Где чернослив берешь?
(Только не говори, что у турков )
Я его где-то в супере купила один раз(и выкинула, потому что просрочила ), но теперь тупо не могу вспомнить где купила, в Юмбо, в АХ, в Алди?

Да где вспоминяю про них, там и покупаю. Юмбо, Лидл. АН. Сейчас Пикник чаще всего.

[Milena]

Чернослив в LIDLе.

[Donna]

Холодец, бульон мясной, куриный, овощной только в мульте варю, на режиме тушения. У меня эта волшебная кастрюлька 16 лет, первый 5литровый панасоник. Кастрюлю-вкладыш поменяла, а в остальном нормально. Даже не представляю как без нее обходится. Плов, голубцы, всякое тушеное только в ней.
Если неохота стоять над супом-борщем над плитой, то тоже закидываю все почти сразу (я лук и морковь не обжариваю) и ставлю на час на режим тушения. Потом она сама переходит в режим подогрева и получается чудный суп к нужному моменту.
Выпечка совсем в ней не нравится, но в новых мультях много наворотов, может лучше выходит, но у меня духовка хорошая.
В основном использую режим тушения. Присматриваю новую, но меньшего объема, но среди маленьких выбор у нас не большой.

[Мадам Петрановская]

Я второй год готовлю, практически, все в мультиварках. У меня варочной поверхности нет, только духовка и мульти. У меня 2,5 литра Панасоник, для каш и супа. Пятилитровая, самая дешевая китайская, для готовки собакам. И 5 литровая Редмонд, из недорогих для всего остального. В Редмонде можно менять температуру  и время, по ходу приготовления, мне очень нравится эта функция для бульонов. Можно сделать меньше 100  градусов и он только булькает, получается прозрачным.
А-ля плов готовлю. Сначала ставлю мясо и овощи на жарку или тушения, по настроению. Засыпаю рис , воды наливая, как при обычном приготовлении, что бы  жидкость покрыла рис на 1, 5-2 пальца  и на тушение, все.
Мне мульти удобны тем, что ничего не сгорит, пока я " на 5 минут" вышла в сад.  

[Donna]

Ты сама как в ней плов делаешь?

Плов делаю так как Мадам Петрановская написала.
А бульон довожу до кипения на каком-нибудь горячем режиме, например "варка на пару" (у моей м/в только 6 программ), потом перевожу на полчаса-час на тушение и потом доходит на подогреве. Долго, но бульон прозрачнейший, вкус как из печи.

[Donna]

У меня же старая, первая модель панасоника на 5 литров. Там программы гречка, плов, молоко с возможностью отложенного старта и выпечка(жарка), тушение, варка на пару без возможности отложить старт. Больше всего использую тушение или молоко и подогрев. Я вообще все люблю готовить долго на низких температурах, по принципу все закинуть и идти по своим делам. Оно все потушится часок, а потом млеет на подогреве.
Ненавижу овсянку, но если насыпать в глиняный горшочек 4 столовые ложки овсяной крупы долгой варки, налить туда 300мл воды поставить в м/в , налить воды до средины горшочка, поставить режим тушения на 1 час и идти спать, то утром получаю пол литра достаточно вкусной каши. Ну еще курагу с изюмом добавить.
Время тушения мяса зависит от самого мяса, но не меньше часа. Пробовать нужно.
.

[Kivi]

если насыпать в глиняный горшочек 4 столовые ложки овсяной крупы долгой варки, налить туда 300мл воды поставить в м/в , налить воды до средины горшочка, поставить режим тушения на 1 час и идти спать

Интересно.
В фольге запекаю, в рукаве теперь тоже (Omela научила ), а в горшке не пришло в голову.

Вот поставила в горшке в воду на 1 час в режиме "тушение" овощи.
Обжарила слегка и слоями уложила лук, морковь, баклажаны, кабачок, зелёный лук.
Соль, перец, чеснок, хмели-сунели, франц. травы. Немного томат-пасты.
Посмотрим, как выйдет.
Правда, у меня горшок керамический.
Надеюсь, это ничего.

С утра уже запекла индейку в фольге. Из той же индейки сварила суп с белыми грибами.
Это у меня так новая диета начинается 

[Kivi]

Не поняла : вы тот горшок ставите в мультиварку в воду?
Там есть подставка какая-то в комплекте и корзинка какая, но на книжке скромно обходят вопрос стороной
Так понимаю вы горшок на это что ли ставите?

Я впервые сегодня так готовлю. После поста Donna.
Поставила на тканевую салфетку.