У нас дома похожее называется свекольной икрой. Но делается с томатом. Без уксуса, естественно.
Я свеклу очень не люблю, но это один из вариантов , который я допускаю к употреблению).
У нас тоже это проходит под кодовым названием «икра свекольная». Правда, без томатов, но зато с луком
Лук пассеруется до золотистого цвета, свекла запекается, потом трется на терке (можно в измельчителе), потом ее в лук, соль-перец (чеснок по настроению), немного яблочного уксуса и все тушится минут 15.
В горячем виде вкусно, но в холодном это ваще моя большая любовь - на бородинский хлеб щедрым слоем и вперёд
Иногда сверху кладу кусочек дунайки или анчоус, тоже вещь.
