Автор Тема: Пузата хата

marplik · « **Reply #10230 :** Липень 06, 2020, 04:36:35 »

Я не успеваю фотографировать. Потому што съедают быстрее. И в доме бардак.
Дочь освоила маффины с черникой, я только на подхвате - поставить в духовку, вытащить из духовки. Я ей, правда, поставила одно условие - не чаще, а желательно реже, чем раз в неделю. Ну очень вкусные.
А сегодня делали пастуший пирог. Сколько раз я его пробовала в разных местах - тьху, гадость.
А оказалось, что нет, не гадость. Если правильно сделать. У нас был бараний фарш, и это было очень правильно.

Аля · « **Reply #10231 :** Липень 07, 2020, 11:23:57 »

Делаю кекс в хлебопечке, выходит неплохо, но мерзкий привкус и запах яиц. Отчего он возникает и как избавиться? В фабричных изделиях и домашней шарлотке его нет.

Охтирка · « **Reply #10232 :** Липень 07, 2020, 11:27:21 »

Цитувати (виділене)

Цитата: Аля від Липень 07, 2020, 11:23:57
Делаю кекс в хлебопечке, выходит неплохо, но мерзкий привкус и запах яиц. Отчего он возникает и как избавиться? В фабричных изделиях и домашней шарлотке его нет.

А что за рецепт?

Аля · « **Reply #10233 :** Липень 07, 2020, 11:43:53 »

Кекс

Охтирка · « **Reply #10234 :** Липень 07, 2020, 11:59:45 »

Цитувати (виділене)

Цитата: Аля від Липень 07, 2020, 11:43:53
Кекс

Ты с маслом сливочным или растительным делаешь?

Аля · « **Reply #10235 :** Липень 07, 2020, 12:01:32 »

Растительным

Охтирка · « **Reply #10236 :** Липень 07, 2020, 12:06:01 »

Цитувати (виділене)

Цитата: Аля від Липень 07, 2020, 12:01:32
Растительным

Попробуй уменьшить яйцо до 1 шт.

Ash · « **Reply #10237 :** Липень 07, 2020, 12:32:16 »

Если масло растительное и нерафинированное - привкус/запах может быть оттуда
На привкус и запах вообще влияют все ингредиенты. Поэтому проверять имеет смысл все - как оно ведлт себя в других рецептах, например, или при другом способе приготовления.
Кроме того, ванильные сахарА могут быть неодинаково ~~полезными~~ эффективными вплоть до конкретной партиии от в принципе надежного производителя.

Аля · « **Reply #10238 :** Липень 07, 2020, 12:45:04 »

Цитата: Ash від Липень 07, 2020, 12:32:16

Кроме того, ванильные сахарА могут быть неодинаково полезными эффективными вплоть до конкретной партиии от в принципе надежного производителя.

Из за него может быть привкус яйца?

Масло рафинированное.

Охтирка · « **Reply #10239 :** Липень 07, 2020, 13:15:25 »

+ Еще не меси долго. Это рецепт из серии, когда отдельно смешиваются сухие ингредиенты, отдельно мокрые. А потом две массы быстро ложкой или лопаткой перемешиваются друг с другом просто до намокания сухих ингредиентов. Если долго месить, то тесто выходит затянутым и невкусным.

Ash · « **Reply #10240 :** Липень 07, 2020, 13:26:53 »

Цитата: Аля від Липень 07, 2020, 12:45:04

Цитата: Ash від Липень 07, 2020, 12:32:16
Кроме того, ванильные сахарА могут быть неодинаково полезными эффективными вплоть до конкретной партиии от в принципе надежного производителя.
Из за него может быть привкус яйца?

Масло рафинированное.

Я, например, в бисквитах отчетливо чувствую вкус/запах яйца, если что-то не сложилось с ароматизатором. Не испорченного/неправильного яйца, а сырого. Я его не люблю. Для меня это впервую очередь не справившийся со своей задачей ванильный сахар. Запах очень сильно влияет на общее восприятие еды, в том числе и на восприятие вкуса. Не на физиологическом уровне, конечно. Но, конечно же, это мой частный опыт и мое восприятие запахов/вкусов может отличаться от твоего.

marplik · « **Reply #10241 :** Липень 12, 2020, 18:51:03 »

Купила виноград, органик, все дела... Оказался жутко сладкий, с толстой шкуркой, и множеством косточек.
Выбрасывать жалко же ж. Вот, думаю, компот из винограда варят или как?

Ash · « **Reply #10242 :** Липень 12, 2020, 18:59:28 »

Цитата: marplik від Липень 12, 2020, 18:51:03

Купила виноград, органик, все дела... Оказался жутко сладкий, с толстой шкуркой, и множеством косточек.
Выбрасывать жалко же ж. Вот, думаю, компот из винограда варят или как?

И компот, и варенье. Сок можно тоже сделать.
Но продукт на любителя.
В моем опыте удачно получилось варенье из чего-то изабелльного. Ягоды сохранили целостность и присутствовала некоторая пикантность( хотя я изабелльные сорта не жалую в свежем виде. В варенье даже понравилось, как ни странно)
И очень неудачно из белого столового винограда. Шкурки и косточки отделились в процессе варки и всплыли вверх( в банке). Получилось очень плевательное варенье с невыразительным вкусом и почти без запаха.

marplik · « **Reply #10243 :** Липень 12, 2020, 19:25:03 »

О, значит, компот сейчас сварю. Там какие-то остатки вареньев есть.

marplik · « **Reply #10244 :** Липень 12, 2020, 21:46:57 »

Сказано - сделано.
Сложносочинённый компот из остатков винограда, перезрелого ананаса, парочки нектаринок, спасённых от прожорливых птичек, и завалявшихся в холодильнике ягод.

marplik · « **Reply #10245 :** Липень 12, 2020, 21:50:53 »

Завтрак. Яичница-глазунья с беконом, болгарским перцем, луком, помидорами, сыром, зеленью.

AlexUA · « **Reply #10246 :** Липень 14, 2020, 09:26:50 »

Цитата: marplik від Липень 12, 2020, 21:50:53

Завтрак. Яичница-глазунья с беконом, болгарским перцем, луком, помидорами, сыром, зеленью.

Завтраку можно дать название - Скажем инсульту твердое нет!

З.Ы. Беда с этими яйцами... Ем и плачу...

AlexUA · « **Reply #10247 :** Липень 19, 2020, 16:38:15 »

Летний тематический обед - Соте, Саке и куриная каклета....

Shana · « **Reply #10248 :** Липень 21, 2020, 11:05:49 »

Хорошо летом!

Пошла утром в огород, сорвала несколько небольших кабачков, пару помидоров, зеленый лук, петрушку, укроп. Все порубала в кастрюльку, добавила немного подсолнечного масла, слегка потушила и вуаля! То, что осталось в кастрюльке:

Гелла · « **Reply #10249 :** Липень 21, 2020, 19:54:22 »

Цитата: Mathilda від Липень 05, 2020, 21:25:01

Гелла, расскажи про кабачковые маффины, плиз

Ойц, я не игнорю, я не заходиль. Ты если надо срочно, в фб меня пинай)
@Mathilda

ща, если еще актуально, ну или будет

Кабачок средний такой трем на терку, отжимать не надо. 2 яйца, соль, любые какие нравятся специи-зелень-другую овощную добавку, например болгарский перец, я морковки тертой немножко добавляла и половину помидорки, просто она была)). И муку с разрыхлителем (чайную ложку) до консистенции "какоченьгустыеоладьи", примерно стакана полтора... Все перемешать и по формочкам, в разогретую духовку на 180-200 примерно 25 минут, смотря по своей духовке. Проверяем зуботычкой как любые кексы. Усё.

можно сыр тертый добавлять, но я не добавляла

Мадам Петрановская · « **Reply #10250 :** Липень 21, 2020, 20:47:12 »

Четыре месяца живу без духовки, уже исчесалась вся.

Cпойлер

Правда, похудела.

Но к выходным получу новенькую печечку и вольюсь в наши ряды снова. Ужасно хочется песочно-фруктового пирожка.
Сегодня на пару, в мульте, делала а-ля чизкейк. Ничего так, особенно после того, как засыпала его свежей голубикой.
Никогда раньше не использовала для творожной выпечки кукурузный крахмал, а сегодня добавила вместо муки и мне понравилось. Гораздо нежнее получилось.

Mathilda · « **Reply #10251 :** Липень 21, 2020, 22:04:52 »

Цитата: Гелла від Липень 21, 2020, 19:54:22

ща, если еще актуально, ну или будет

Спасибо

Мне не срочно, жрем то каждый день, прекращать пока не планируем

С возвращением!

Lilьka · « **Reply #10252 :** Липень 23, 2020, 16:21:54 »

У меня случайно образовались две пачки вяленых помидоров (кузина из Италии одарила). Они такие безвкусные и невкусные. Ни в борщ, ни в яичницу .
А может, их с мёдом+оливковым маслом замариновать?
Что скажете, кулинары?
Не выбрасывать же!

Мадам Петрановская · « **Reply #10253 :** Липень 23, 2020, 16:53:12 »

Цитата: Lilьka від Липень 23, 2020, 16:21:54

У меня случайно образовались две пачки вяленых помидоров (кузина из Италии одарила). Они такие безвкусные и невкусные. Ни в борщ, ни в яичницу .
А может, их с мёдом+оливковым маслом замариновать?
Что скажете, кулинары?
Не выбрасывать же!

Если безвкусные, то фиг ты их исправишь.

Дочка привозила сухие, вяленые, были кисло-сладкие. Я масла, чеснока добавила, очень даже очень получились.

Lilьka · « **Reply #10254 :** Липень 23, 2020, 16:57:02 »

Придумала два варианта:
1) разогреть\разжижить 70 гр. меда; окунуть в мед эти помидоры; оставить на 2 - 3 дня; потом залить это 80 гр. оливкового масла.
2) смешать оливковое масло с мёдом 50\50, а потом окунуть туда эти грустные сухие помидоры дней этак на десять.
Но смешается ли масло с мёдом?

Donna · « **Reply #10255 :** Липень 23, 2020, 17:06:42 »

даже не представляю, чтоб вяленые помидоры не вкусными были. Я сушила свои (а я только салатники выращиваю, они для сушки не очень) и базарные деревянные сливки. Вкусные все. Но особенно вкусно сушеные с чесноком, солью и базиликом, это просто наркотик, съели за неделю.
Так может и эти безвкусные так сделать- мелкорезаные базилик+чеснок+соль слегка помять, добавить к помидорам, брызнуть оливковым маслом, сложить в баночку и дать постоять сутки-двое-трое.
Масло с медом смешается, но даст ли эта смесь вкус безвкусным томатам?

Lilьka · « **Reply #10256 :** Липень 23, 2020, 17:40:50 »

Цитата: Donna від Липень 23, 2020, 17:06:42

и эти безвкусные так сделать- мелкорезаные базилик+чеснок+соль слегка помять, добавить к помидорам, брызнуть оливковым маслом, сложить в баночку и дать постоять сутки-двое-трое.

О! Какая прекрасная мысль!
Так и сделаю!

Minime · « **Reply #10257 :** Липень 24, 2020, 01:45:56 »

Цитата: Lilьka від Липень 23, 2020, 16:21:54

У меня случайно образовались две пачки вяленых помидоров (кузина из Италии одарила). Они такие безвкусные и невкусные. Ни в борщ, ни в яичницу .
А может, их с мёдом+оливковым маслом замариновать?
Что скажете, кулинары?
Не выбрасывать же!

Навеяло - я пол года назад был в "русском" магазине.
И владелец и кассирша - одесситы.
Из тех, что "но, я ж одесская - я всем известная, и без патента все продам в момент" (с)

Я уже писал, что селедку у нас приличную хрен купишь.
А в этом - самом честном "русском" магазине в городе - можно взять съедобную.
Но всенепременно в масле.
Спрашиваю: "А у вас маринованная есть?"
Кассирша Клава: "Маринованной нет - покупай в масле!"
Владелец, Дима, услышав наш разговор: "Кто маринованную будет продавать - тот за две недели разорится. Покупай в масле - сам замаринуешь!"
Я вежливо, на "вы" поблагодарил и ушел без селедки.
И, вот неделю назад жена притащила из этого магазине громадную жестяную банку сельди - естественно в масле.
Я, с горя, масло (машинное, очищенное и осветленное

) слил и залил белым уксусом с черным перцем, чесноком, луком и какой-то травой.
Получилось объедение!

Буду снова в этом магазине обязательно поблагодарю владельца за идею!

Мадам Петрановская · « **Reply #10258 :** Липень 25, 2020, 20:01:59 »

У меня сегодня изыски. Цветки цукини с моцарелой, жареные в кляре. Моцарелу посолила и поперчила. С белым вином пошло, как ресторане.

До того, как.

Готовый продукт.

Лиса_Алиса · « **Reply #10259 :** Липень 26, 2020, 21:28:22 »

Деткин обед. Чет несет меня.