Про духовку я вообще не знаю, у родителей была духовка газовая, но я тогда ребенком была, нуууу, подростком, плохо помню, к тому же то была советская духовка, думаю, отличалась она от современных очень сильно. Про газовую плиту могу сказать, что мне было сперва непривычно на ней готовить, после электрической, но приноровилась быстро. Один недостаток: мытье конфорок меня не вдохновляет. Не, ну вообще мытье плиты мало приятное занятие, но с электрической проще. Зато на газовой готовить куда как круче, какие-то блюда лучше получались, например, мясные, или пловы всякие. И еще удобно, что если конфорка выключена, то она моментально остывала, а в электрической это занимает какое-то время, нужно убирать сковороду/кастрюлю.