Пузата хата

[Otrawa]

Девушки, пощадите!  21.10 - иду резать помидоры 
Без тимьяна они сильно проиграют во вкусе? У меня есть только базилик, розмарин, орегано, майоран.

А бальзамического уксуса туда плеснуть не стоит?

Привет.
Тимьян-опционально. Можешь взять другую любимую траву. Я бы выбрала розмарин, он после долгой тепловой обработки сам по себе вкусный. В этом рецепте мне нравится нежный, мягкий вкус помидоров, их потом вкусно поедать с каким-то насыщенного вкуса сыром, сверху можно свежим базиликом и/или петрушкой посыпать.

Как вариант будет вкусно смешать базилик с орегано, добавить мелко рубленный (или через чеснокодавилку пропущенный) чеснок, тот же бальзамик (но немножко совсем). Получится более насыщенный вкус.

[velma]

Спасибо. Я смешала все травы, как уж будет. Вялятся. Люблю быстрые рецепты - порезал, перемешал, отправил и жди себе. 

[Otrawa]

По-моему, половину мы уже съели. Еще раз спасибо, завтра, наверное, повторю.
У меня не вся жидкость выпариться успела, это так и должно быть или из-за того, что помидоры не того сорта? (Вытянутые, плотные, резала на 8 кусочков). Жидкость тоже вкусная.

Мы их тоже быстро ухлопали, на бутерах.
На здоровье!
Про жидкость: думаю, это от сорта и размера помидоров зависит, и еще как их уложишь. У меня были помидоры размером с грецкий орех, мясистые, я их в один слой выложила. После запекания под помидорами осталась где-то столовая ложка соуса. Он потом застыл, стал тягучим.

[Otrawa]

фотоотчёт 

Ух ты, какой коллаж! Красота!

[Daisy]

Какую вы тут вкуснятину показываете!   

[Spika]

На здоровье!

У меня те же помидоры продолжают пропадать. А "медовые" внезапно закончились, вместе с соусом, даже сложно сказать, что вкуснее. Завтра опять сделаю, так все несложно и вкусно.
Это была реклама рецепта! Пробуйте, не пожалеете!

[Гелла]

А я сегодня в обед вот что сообразила.  В обед в том смысле, что в перерыв)


Пирог типа осетинского, тесто на сыворотке, картошка-сыр.

[Spot]

А я сегодня в обед вот что сообразила.  В обед в том смысле, что в перерыв)

Картинка без рецепта - издевательство незачот! 

Рецепт (хотя бы теста) пожалуйста - а то даром только слюной изойдешь...

[Камея]

Пирог типа осетинского, тесто на сыворотке, картошка-сыр.

                     

Очень аппетитный Люблю такую начинку 
                  
                  
                     
                     
                     
                        

[Гелла]

а то даром только слюной изойдешь...

фкусссный. 

Так нет рецепта, я на глаз.  Дрожжевое мягкое тесто...
Щас попробую озвучить, что и как делается -)

Стакан сыворотки (ну это она у меня просто от творога осталась, а так можно молоко пополам с водой, просто на воде, просто на молоке, можно что угодно кисломолочное положить и тд) подогреть до тёплого, примерно половину столовой ложки сахара, около чайной ложки соли, около чайной ложки моментальных дрожжей, в это всё хозяйство просеиваем муку понемногу, чтоб не забить мукой  - замесить очень мягкое, некрутое тесто. Дать ему отдохнуть минут 20, потом продолжить замес - по чуть-чуть добавляя растительное масло. Муку подсыпаем только на руки и припыляем стол. Тесто в итоге должно остаться очень мягким. В процессе подъёма можно пару раз сложить, обминать не надо.
Пока подходит варим картошку, толчём, смешиваем с сыром.
Тесто очень нэжно расплющиваем в лепёшку, в центр кладём шар из начинки и собираем тесто мешочком. Потом расплющиваем вот это вот всё, в центре делаем дырочку, чтоб не вздулся. И греем в духовке сковороду/форму/противень на максимальном огне. Скидываем пирог на разогретое что там у вас, и минут 5-7-10-15 (как получится) печём. До лёгкой румяности. Смазываем растопленным сливочным маслом, режем на 8 частей. Псё.

[Spot]

Так нет рецепта, я на глаз.  Дрожжевое мягкое тесто...
Щас попробую озвучить, что и как делается -)
.....

Спасибо! Обязательно сделаю или сегодня, или завтра - только грибов жареных добавлю в начинку.

[Гелла]

С грибочьками хорошо, да. Не знаю, как там с аутентичностью, так-то их с чем угодно делают, но входят ли в это что угодно грибы - хз.
Но какая разница, картошка с грибами по любому хорошо. Но тогда без сыра наверное?
В то же время картошка-сыр - самодостаточная начинка. Надо буит в следующий раз хычин нажарить. И травы туда ещё.


Спот, смотри, если сыворотка сильно кислая - то лучше с водой смешать.

[Spot]

. Но тогда без сыра наверное?

ЧОЙТА ?!  В пиццу грибы + сыр можно - а сюда нет? Вот еще - у меня как раз здоровенный кусок "Сулугуни" без дела пропадает...

[Гелла]

Ну просто картошкосыр само по себе вкусно.
А так-то почему нет.

[Камея]

Я знала, что ты герой! У меня даже мыслей таких не было, а сейчас чего-то потянуло на махонькие. Они мне нравятся больше настоящих. НО! я подозреваю, что хороших штолленов я не ела, пробовала только покупные, от дешевых до очень дорогих, и все были какие-то сухие, приторно-сладкие. Домашний, наверное, отличается от них как Битзл от Рабиновича по телефону.  У меня три рецепта, они очень похожи, там творог, дрожжи и марципан. Думаю, выведу из этих трех среднее арифметическое и испеку. Если хочешь, могу сейчас ссылки датъ.

Отнюдь.  Настоящие герои пекут дрожжевые штоллены, а я нет. Я пеку на творожном, памушо среди нашей семьи дрожжевые (и магазинные, и домашние) успехом не пользуются - тесто слишком тяжелое. В общем, не прижились они у нас.
Я пеку штоллены по очень простым и вкусным рецептам. Под спойлером несколько из них -
 

Cпойлер

Marzipan-Aprikosen-Stollen

Quarkstollen

Quark-Mohn-Stollen

А вообще, какие у тебя планы в этом году насчет рождественской выпечки?

Основательно я ещё об этом не думала, но точно знаю, что по многочисленной просьбе трудящихся обязательно испеку кекс Данди, который пекла в прошлом году. Ты ещё назвала его Ален Делоном, помнишь? И, наверное, испеку в этот раз мини-штоллены вместо полноценных. Надо попробовать, раз уж ты напомнила, а то до них очередь так и не дойдёт. Печенье тоже буду печь, разное, но какое именно пока что не решила  - слишком много в закладках рецептов. В общИм, "муки выбора"

А ты уже знаешь, что будешь печь?

[Zont ♔]

Интересно, что получится, если в картошкосыр добавить немного муки, замесить и пожарить в виде оладий?  Лень мне с тестом возиться.

[Spot]

Интересно, что получится, если в картошкосыр добавить немного муки, замесить и пожарить в виде оладий?  Лень мне с тестом возиться.

Это что-то типа "ленивых" зразов получится... 

[Spot]

Ну просто картошкосыр само по себе вкусно.

Не сомневаюсь! Но с грибами - еще нажористей!

Кароче, сделаю - отчитаюсь! 

[Камея]

Интересно, что получится, если в картошкосыр добавить немного муки, замесить и пожарить в виде оладий?  Лень мне с тестом возиться.

И подать с грибным соусом. Ммммм..... ПесТня

[Otrawa]

Пирог типа осетинского, тесто на сыворотке, картошка-сыр.

Гелла, это очень вкусно выглядит, предательски вкусно, вот!

Я до сих пор вспоминаю хачапури, которые тут давно Мадам Петрановская и Камея показывали, теперь и по твоим пирогам буду вздыхать.

[Otrawa]

Я пеку штоллены по очень простым и вкусным рецептам. Под спойлером несколько из них

О, спасибо. Занесла в закладки, буду вечером вникать.

кекс Данди, который пекла в прошлом году. Ты ещё назвала его Ален Делоном, помнишь?

Еще бы. Такое не зыбывается!

А ты уже знаешь, что будешь печь?

Ты это, обязательно показывай печенье, хорошо?
Я еще не знаю, но планирую новогодний торт (если не заболеем), возможно малюсенькие штоллены и печенье с начинками из нуги и орехов. Вообще, печенье я теперь пеку почти каждую неделю, это уже у нас обязательный вид выпечки. И мои мужчины едят, и мне проще устоять.

[Otrawa]

Я таки испекла хлеб с баклажанами. Это умереть как вкусно, простите за нескромность.

[Гелла]

Гелла, это очень вкусно выглядит, предательски вкусно, вот!

Угу, оно такое. Предательское.


Про хлеб с баклажанаме расскажи? Или ты уже рассказывала, а я пропустила?

[Гелла]

Интересно, что получится, если в картошкосыр добавить немного муки, замесить и пожарить в виде оладий?  Лень мне с тестом возиться.

Ну... что-нибудь съедобное точно получится.

[Daisy]

Интересно, что получится, если в картошкосыр добавить немного муки, замесить и пожарить в виде оладий?  Лень мне с тестом возиться.

В Германии ест картофельные клёцы Kartoffel Kloesse

Cпойлер

, а в Италии есть гноки Gnocchi

Cпойлер

.

[Daisy]

Пирог типа осетинского, тесто на сыворотке, картошка-сыр.

Гелла, это очень вкусно выглядит, предательски вкусно, вот!

Я до сих пор вспоминаю хачапури, которые тут давно Мадам Петрановская и Камея показывали, теперь и по твоим пирогам буду вздыхать.

Полностью соглашаюсь с Otrawa! 

[Daisy]

Я таки испекла хлеб с баклажанами. Это умереть как вкусно, простите за нескромность.

Меня сейчас на хлеб  не очень тянет хотя хлеб люблю, а вот те запеченные баклажанные чипсы я бы попробовала. Я такие еще из сладкой картошки делаю.

[Daisy]

Как Гелла я тоже по-быстрому что-то рыбку состряпала.

Cпойлер

[Гелла]

Из еды у нас сёдня и завтра курьи бёдры тушёные с банкой лечо. И рис.   

[Zont ♔]

Из еды у нас сёдня и завтра курьи бёдры тушёные с банкой лечо. И рис.

Из курьих бёдер и риса я бы лучше сбацал псевдоплов.