Пузата хата

[Otrawa]

Тогда вот пока так.

Пасиба! 

[Otrawa]

Пекла в основном для ребенка, он такие штуки любит, но понравилась эта соломка всем. Гриссини c шалфеем, пармезаном, чили и кунжутом.

250 гр. муки (для пиццы или немецкий номер 550)
130 мл. воды
25 гр. оливкового масла
5 гр. соли
7 гр. свежих дрожжей
25 гр. пармезана
18 листочков шалфея
молотые хлопья чили

Все компоненты смешать и месить 5 минут на медленной, 5 минут на более быстрой скорости. (Я 5 минут ручным миксером, 5 минут руками). Разделить на 28 кусочков, накрыть их полотенцем и оставить на 30 минут. Затем каждый кусочек раскатать в длиннyю соломкy (35 см.). Выложить на застеленный пекарской бумагой противень, смазать водой, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.


Мука 550 в Германии-для пористых хлебов.
Пармезан можно исключить (я знаю, что сейчас он стал безумно дорогим в Украине). В этом случае я бы в тесто положила на 10 гр. больше масла и 10 гр. больше муки.
Шалфей и кунжут можно заменить на другую любимую траву и семечки.

[В.И.Лемминг]

Я тут прикупил легенду из детства, которую раньше никогда не видел. Репку. А теперь вопрос, что с ней можно делать? Салат? Или как-то печь ее?

[Destrie]

Я тут прикупил легенду из детства, которую раньше никогда не видел. Репку. А теперь вопрос, что с ней можно делать? Салат? Или как-то печь ее?

где нашел, признавайся 

[В.И.Лемминг]

где нашел, признавайся 

Супермаркет "Класс".

[Zont ♔]

А теперь вопрос, что с ней можно делать?

Порезать ломтиками, посолить крупной солью, полить пахучим маслом и слопать. Или сгрызть как яблоко, предварительно почистив.

[Destrie]

где нашел, признавайся 

Супермаркет "Класс".

жаль ,у нас нет ...

[Гелла]

В суп и так далее вместо картошки.

[Otrawa]

Мэй Дэй, ты как, лимоны засолила?
Я сегодня с этими лимонами рыбу вкусную испекла.
Если будут желающие, расскажу.

А у нас тут холода наступили. В честь этого явления я вчера сожрала несколько махоньких штолленов. Камея, а ты сама пекла штоллены? Я нашла рецепт крошечных на твороге. Простые вроде, но обещают быть вкусными.

[May Day]

Мэй Дэй, ты как, лимоны засолила?

Не сложилось
Где-то с полведра утилизовала традиционными способами. Из цедры сделала лимончелло, скоро можно будет снимать пробу. Сок заморозила в контейнерах для льда.

[Otrawa]

Из цедры сделала лимончелло, скоро можно будет снимать пробу.

Расскажешь потом подробнее?

[Minime]

Я тут прикупил легенду из детства, которую раньше никогда не видел. Репку. А теперь вопрос, что с ней можно делать? Салат? Или как-то печь ее?

У нас ее в супы (зимние) суют или в другие тушеные овощи.
Вкуса в репе не особенно много.
А так - она ж как грубоватая и сладковатая редька - можно и салат.
Я в субботу - струганную "корейской капустой" репку добавил в ким-чи "Мечта извращенца" (чего там только нет, включаю цветы наструции) 
Что получится буду знать где-то через неделю.

[Zont ♔]

А так - она ж как грубоватая и сладковатая редька

Ты хочешь сказать, что репка грубее редьки? По моему, это не так.

[May Day]

Из цедры сделала лимончелло, скоро можно будет снимать пробу.

Расскажешь потом подробнее?

Я готовлю по очень простому рецепту. Правда, классических рецептов столько же, сколько в Италии хозяек. Так что, по одному из классических.
- Цедра 10-12 (в зависимости от размера) лимонов
- 750 мл зерновой 50°ной крепости водки (я использовала Absolut 100)
- 0.5 литра воды
- 2 стакана сахара
Самое сложное - правильно снять цедру. Срезать (натирать) надо осторожно, чтобы получить только жёлтую часть, без белой подкорки. Иначе, ликёр будет испорчен горечью. В идеале, цедра должна выглядеть так:

Cпойлер

Дальше всё просто. В 2-х литровой банке залить цедру водкой, закрыть, и оставить настаиваться в темном прохладном месте на 4 недели.
Сварить сахарный сироп (без карамелизации, просто растворить сахар в кипящей воде), полностью остудить, и добавить в банку с цедрой. Оставить ещё на 2 недели.
Процедить (например, через кофейный фильтр), разлить и употреблять.
Напиток получается приблизительно 30°ной крепости. Имхо, вкусный в чистом виде, только лучше очень сильно охлаждать перед подачей, в морозилке. В коктейлях с шампанским тоже вкусно. Или просто с минералкой/тоником.

[Otrawa]

Я готовлю по очень простому рецепту.

Спасибо! Скажи, а стаканы какой емкости? Примерно получается, наверное, 50/50 сахара и воды? И еще, для тех кто в танке: сироп добавлять к водке с цедрой после того как она 4 недели настоится, да?

Я думаю приготовить баба наполeтано с лимончелло.

[Otrawa]

Предлагаю флешмоб запечь разные овощи с мясом или без. Можно картошку, морковь, пастернак, куриные кусочки, травы, специи. Как вам?

Я уже готова выступить с двумя рецептами.
Номер раз:
Медовые помидоры
300 гр. помидоров черри или грейп (у меня были вторые)
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
1 ч.л. листиков тимьяна
соль
перец

Помидоры разрезать на половинки, у меня были крупные, я на 3 кружочка резала. Масло смешать с медом, добавить тимьян и заправить солью с перцем. Смешать этот соус с помидорами, выложить их на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 150 градусов духовке полтора часа. Остывшие помидоры уложить в баночку и дать настояться. На хлебе с сыром вкусно-не то слово!

[Otrawa]

Номер два:
Чипсы из баклажанов

1 средних размеров баклажан
2-3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
молотые хлопья чили
полторы веточки розмарина

Баклажаны тонко нашинковать, я тру на мандолине Бернер, получаются кружочки полтора мм. толщиной. Выложить их в один слой на бумагу для выпечки, послить и оставить на 15 минут, затем промокнуть салфеткой, чтобы удалить выделившуюся воду. Нанести кисточкой оливковое масло, поперчить, посыпать чили и рубленными листьями розмарина. Выпекать 45 минут при 150 градусах.

[Камея]

Классный какой. Мне даже по описанию понятно, что однозначно вкуснее получиться должно , чем обычный медовик. С именинником тебя!

Спасибо! 

В общем мне было скучно™ и я её разрезала

Тесто в разрезе красивущее, такое воздушное, супер!

у нас тут холода наступили. В честь этого явления я вчера сожрала несколько махоньких штолленов. Камея, а ты сама пекла штоллены? Я нашла рецепт крошечных на твороге. Простые вроде, но обещают быть вкусными.

 Я каждый год пеку полноценные штоллены (и не по одному), а до "мини" всё никак очередь не доходит, хотя в запасе уже давно лежат два рецепта, которые тоже обещают быть вкусными в своё время меня заинтересовали    И, кстати, они  тоже на твороге.  Может быть после твоего напоминания в этом году их испеку 

Посмотри, может среди них есть и твой?

1. Печенье "Штолленки" (Stollenkonfekt)
2. Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen"

[Камея]

Я уже готова выступить с двумя рецептами.Номер раз: Медовые помидоры

Номер два:Чипсы из баклажанов

Otrawa, отличные рецепты!  Спасибо, что делишься ими.   
С удовольствием утаскиваю  рецепт "номер раз"

[Камея]

А у меня пирог с яблоками. Вкусный. 



Для любителей яблочных пирогов  рецепт под спойлером

 

Cпойлер

Ингредиенты:
(для формы 26см в диаметре)

 Яблоки (кисло-сладкие сорта для выпечки) – 4шт. среднего размера

Мука пшеничная – 275г
Мука кукурузная – 100г
Разрыхлитель – 15г
Соль-щепотка
Цедра одного лимона
Кардамон в порошке – ½ ч.л. (по желанию)

Яйцо – 2шт.
Йогурт натуральный – 300г
Сахар – 150г
Ванильный сахар – 1п.
РМ – 150г
Изюм- 4ст.л.

Приготовление:

Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить соль, цедру лимона, кардамон (по желанию) и перемешать.  Это будет «сухая смесь».
 В отдельной миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую пену.
На низкой скорости миксера вмешать сначала йогурт, а затем влить струйкой РМ.
Не переставая мешать, в несколько приёмов всыпать «сухую смесь» и быстро перемешать до однородного состояния.
Добавить изюм и два яблока, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Перемешать.

Выложить тесто в форму, выстеленную пекарской бумагой и разровнять.

Распределить поверх теста оставшиеся два яблока, нарезанные дольками (с кожурой).
 Выпекать в горячей духовке (200°C) примерно 40-50мин.  до золотистого цвета.
Проверить пирог на готовность деревянной палочкой или зубочисткой (проткнуть его в самом высоком месте). Если палочка останется чистой и сухой - пирог готов.

[Otrawa]

Я каждый год пеку полноценные штоллены (и не по одному), а до "мини" всё никак очередь не доходит, хотя в запасе уже давно лежат два рецепта, которые тоже обещают быть вкусными в своё время меня заинтересовали    И, кстати, они  тоже на твороге.  Может быть после твоего напоминания в этом году их испеку 

Я знала, что ты герой! У меня даже мыслей таких не было, а сейчас чего-то потянуло на махонькие. Они мне нравятся больше настоящих. НО! я подозреваю, что хороших штолленов я не ела, пробовала только покупные, от дешевых до очень дорогих, и все были какие-то сухие, приторно-сладкие. Домашний, наверное, отличается от них как Битзл от Рабиновича по телефону.  У меня три рецепта, они очень похожи, там творог, дрожжи и марципан. Думаю, выведу из этих трех среднее арифметическое и испеку. Если хочешь, могу сейчас ссылки датъ. А вообще, какие у тебя планы в этом году насчет рождественской выпечки?

[Otrawa]

Для любителей яблочных пирогов  рецепт под спойлером

Я, я свидетель любитель! А мои мужики не едят такое, вот и я с ними который год не. Хоть на твой полюбуюсь, очень красиво дольки яблок уложены, на черепашку пирог похож.

[Spika]

Номер раз:
Медовые помидоры

Как раз страдала, что "надо что-то сделать с помидорами". Спасибо. Остывают-настаиваются, завтра попробуем, правда вместо чистого тимьяна у меня прованская смесь.

[May Day]

Спасибо! Скажи, а стаканы какой емкости? Примерно получается, наверное, 50/50 сахара и воды? И еще, для тех кто в танке: сироп добавлять к водке с цедрой после того как она 4 недели настоится, да?

Ага, стакан 250 мл, вода и сахар 50/50. Сироп добавлять уже в настойку, да. Общее время выдержки получается 6 недель (4 недели выдерживается цедра с водкой + ещё 2 недели после добавления сиропа).

[Камея]

А вообще, какие у тебя планы в этом году насчет рождественской выпечки?

Про эти планы я чуть позже ещё расскажу, а прям сейчас у меня вот такие планы 
 
Пы.Сы. Аромат из духовки обалденный!

[Otrawa]

Спика, Камея, смачного! :-)

[Spika]

Как раз страдала, что "надо что-то сделать с помидорами". Спасибо. Остывают-настаиваются, завтра попробуем, правда вместо чистого тимьяна у меня прованская смесь.

По-моему, половину мы уже съели. Еще раз спасибо, завтра, наверное, повторю.
У меня не вся жидкость выпариться успела, это так и должно быть или из-за того, что помидоры не того сорта? (Вытянутые, плотные, резала на 8 кусочков). Жидкость тоже вкусная.

[Eney]

А я ткемали наварил. Из тернослива. 

[Камея]

Спика, Камея, смачного! :-)

Cпасибо за пожелание. Нам было вкусно, помидоры получились суперские! 

Свежего тимьяна не было, делала со смесью прованских трав. 

Otrawa,  спасибо за отличный  рецепт!

Принимай фотоотчёт 

Cпойлер

[velma]

Девушки, пощадите!  21.10 - иду резать помидоры 
Без тимьяна они сильно проиграют во вкусе? У меня есть только базилик, розмарин, орегано, майоран.

А бальзамического уксуса туда плеснуть не стоит?