Короли и капуста. Тред для разговоров обо всем. Часть І

[Ash]

Вот этикетка Экстра чорного.

Cпойлер

Я с тобой про Брют говорила . Экстра-черный  это как раз уровень Миллениума.

[Leo_need]

Вот эта столь любимая тобой маслянистость достигается не за счет  высокого содержания какао-бобов

Извини, а ты в этом уверена ? Я о том, что в процессе получения какао-порошка из бобов могут, меняя технологию, получать разную жирность.

[Аля]

Если Таблерон у тебя входит в эталоны, то он к Киеве тоже есть ))

Спасибо, попробую.

[Ash]

Так, ну вот что я нагуглила именно про Брют.
https://produkty24.com.ua/hleb-konditerka-sneki/konditerskie-izdelia/shokolad/36153/
Состав шоколада Рошен Брют 78%
В состав шоколад Roshen Брют входит тёртое какао, сахар, какао-порошок, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин и ароматизатор «Ваниль». Продукт в незначительных количествах может содержать молокопродукты, кунжут и орехи. Производитель уверяет, что в данном шоколаде нет ГМО.

Аля, обрати внимание , что на первом месте стоит  именно какао, а не сахар.  Это важнее наличия лецитина, который идет практически в любой шоколад.

[Аля]

а ближе к десерту из шоколада.

Да и пофигу. Лишь бы не переслащенный и без привкуса сои.

[Аля]

Аля, обрати внимание , что на первом месте стоит  именно какао, а не сахар.

Но я чувствую сою.
Что и требовалось доказать.

Я совершенно не оспариваю, что тебе не нравится Брют. Это вопрос вкусовых предпочтений.
 Но причина не в сое. Потому что сои в Брюте нет. Не все, что тебе неприятно по вкусу, есть соя).

[Rumor]

См. выше. Але и Линдт - не то )

А, я не увидел. Лучше Линдта я знаю только  Neuhaus. Коробка конфет евро 50. Не знаю,  опять же, насколько оно в Киеве свежее.

[Ash]

Извини, а ты в этом уверена ? Я о том, что в процессе получения какао-порошка из бобов могут, меняя технологию, получать разную жирность.

Я знаю старую легенду о том , что наш( советский) шоколад  всегда был круче их ( западного) из за несовершенства советских технологий, что приводило к более высокому уровню какао-масла в конечном продукте. Наши изготовители шоколада используют  советские технологии ?

[Охтирка]

Аля издеваецо. 

Нэт. Что с ней делать - я не помню, но регулярно читаю, какая она крутая.
А пост выше писала на ходу. 

Нарезать скибочками 5-8 мм, чистить от кожуры не надо. Запечь на подсолнечном масле. Посыпать солью, перцем, сухим чесноком (по желанию). Есть.

[Охтирка]

А вообще, мечтаю попробовать эталонный шоколад.
Зы. Понятия не имею, есть ли он в природе и в Киеве.

Из ширпотреба Линдт то у вас точно должен быть (шоколад, а не кофеты). Если его никто в холодильник по дороге не засунул.

Ты убил тысячи людей, считающих, что это лухари. 

[Ash]

Специально для Али ))))
  Состав Миллениума  с вишней )
 Состав: какао тертое, сахар, вишня сушеная (12%), какао масло, сухая молочная сыворотка, какао порошок, жир молочный, ароматизатор "Pearl 351 Cherry", эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор ванилин.
 Я понимаю , что у Рошена направильный  соевый лецитин , который дает вкус сои , а у Миллениума - супер лецитин без вкуса сои , хоть и соевый. 

[Rumor]

Ты убил тысячи людей, считающих, что это лухари. 

Лухари?

[Leo_need]

Наши изготовители шоколада используют  советские технологии ?

Могу сказать совершенно определенно, так как некоторым образом имею инфу от продавцов какао-порошка, что те изготовители какао-порошка, у которых он закупается, меняют оборудование. Одним из результатов такой замены было то, что жирность какао-порошка существенно менялась в сторону увеличения (при старом оборудовании больше жиров уходило в отходы).
И какао-порошок имеется в виду импортный, так что советские технологии тут вообще ни при чем.

[Аля]

эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор ванилин.

Тю. Так он практически везде есть. Только не везде чувствуется.

[Ash]

Лухари?

У нас чаще говорят - лакшери ).

[Ash]

Тю. Так он практически везде есть. Только не везде чувствуется.

[Rumor]

У нас чаще говорят - лакшери ).

А, спасибо. Чтобы никого не обидеть- под ширпотребом я имел ввиду то, что продаётся в обычных магазинах. Шоколад в несколько евро за плитку ценой я не считаю дешёвым и общедоступным.

[Охтирка]

У нас чаще говорят - лакшери ).

А, спасибо. Чтобы никого не обидеть- под ширпотребом я имел ввиду то, что продаётся в обычных магазинах. Шоколад в несколько евро за плитку ценой я не считаю дешёвым и общедоступным.

Та нормальный шоколад. Только он вполне сравним с хорошим украинским. Но некоторые упорно считают, что Линдт это вау, а наш шоколад всегда фуфуфу.

[Ash]

 На счет неширпотреба.
Подруге  из Швейцарии в качестве презента  привезли шоколад ( не Линдт) с концентрацией выше 90%. Скажу честно , я это есть не смогла. Для  меня это было совершенно несъедобно.
 Не по причине наличия сои , естественно ))))
 Просто вкус был исключительно на любителя-экстремала. Шоколад в котором практически нет сахара, даже без кислинки. Ну оооочень спецфицский вкус( цы).

[Аля]

а наш шоколад всегда фуфуфу.

Та ладно, достаточно состав прочитать. Беру какой нить "навороченный" импортный шоколад - а там и соевый лецитин, и ароматизаторы и пальмовое масло может быть. Угу.

А какой наш ты считаешь хорошим?

Мне заходит Шуд, Миллеиниум и Любимов, особенно с карамелью.
Львівська Майстерня Шоколаду - интересный, но тоже распиараенный, и как по мне - переоценный, сою чувствую и ароматизаторы. 

[Rumor]

Та нормальный шоколад. Только он вполне сравним с хорошим украинским. Но некоторые упорно считают, что Линдт это вау, а наш шоколад всегда фуфуфу.

Конфеты у Линдта откровенно плохие, на мой вкус.

[Аля]

Шоколад ладно, дорогой продукт, какао бобы - с хорошей наценкой. Безе какого черта мало кто делает нормальным?
У нас на Березняках делают отличное безе - сахар и белок. вкусный! Его закупают эколавки местные.
А часто  то, что делают остальные - то лимонная кислота, то еще какая то дрянь, то безвкусный.

[Охтирка]

а наш шоколад всегда фуфуфу.

Та ладно, достаточно состав прочитать. Беру какой нить "навороченный" импортный шоколад - а там и соевый лецитин, и ароматизаторы и пальмовое масло может быть. Угу.

А какой наш ты считаешь хорошим?

Мне заходит Шуд, Миллеиниум и Любимов, особенно с карамелью.
Львівська Майстерня Шоколаду - интересный, но тоже распиараенный, и как по мне - переоценный, сою чувствую и ароматизаторы. 

Я ж его не ем на постоянке. Так, если ухвачу у кого. Миллениум, Любимов, как по мне, черти что.  Конти невкусно все. Три кита - Рошен, корона, свиточ - можно есть. А есть ещё ценители  Свиточа Особливого? Он с солью.

[Ash]

Свиточа Особливого? Он с солью.

Я  Свиточа в последнее время боюсь . Пару раз нарвалась на пластилин бархатисто-масляный)

[Охтирка]

Свиточа Особливого? Он с солью.

Я  Свиточа в последнее время боюсь . Пару раз нарвалась на пластилин бархатисто-масляный)

Ну я его триста лет назад, в донестлевские времена ела. Просто обратила внимание, что его продолжают выпускать. Значит, любители есть.

[Аля]

корона

100 лет не ела. Надо посмотреть, если у них сейчас что то интересное или вкусное.

[Mathilda]

На улице такая чудесная погода: 20 градусов, солнышко..

Сколько?
В холодных, сырых Нидерландах?

Ну правильно, в холодных 20, в теплых вот:

[Gerbil]

сто делать с тыквоц хокайдо?

Ещё даже эту хокайду не ела, а уже такой акцент появился? 

[Аля]

сто делать с тыквоц хокайдо?

Ещё даже эту хокайду не ела, а уже такой акцент появился? 

Зато уже купила. 

[Gerbil]

На счет неширпотреба.
Подруге  из Швейцарии в качестве презента  привезли шоколад ( не Линдт) с концентрацией выше 90%. Скажу честно , я это есть не смогла. Для  меня это было совершенно несъедобно.
 Не по причине наличия сои , естественно ))))
 Просто вкус был исключительно на любителя-экстремала. Шоколад в котором практически нет сахара, даже без кислинки. Ну оооочень спецфицский вкус( цы).

Ну вот я такой ем! Во-первых, его много не сожрёшь - плитку привезла в мае, а доедаю до сих пор. Во-вторых - кроме меня, других претендентов на него нет. Можно расслабиться и не прислушиваться к ночным шорохам на кухне.