Пузата хата

[Zont ♔]

Хех! Обнаружил в холодильнике интересное. Мой коллега видимо тут варил солянку. Были куплены консервированные огурцы вразвес и зеленые оливки. Человек он прижимистый и, чтобы добро не пропадало, запихнул осташиеся половинки огурцов в рассол к оставшимся оливкам. Простояло это дело 4 дня. Я все это сейчас съел и еще хочу!

[Гелла]

А я с кокосовым кухеном  Любителям баунтей, рафаэлок и тыды.

тесто: 1 яйцо, стакан кефира, стакан муки, полстакана сахара, пакетик разрыхлителя (2 ч.л.)
насыпка: 100 г кокосовой стружки, полстакана сахара, чуть-чуть ванильного сахара или ванилина - всё смешать.
наливка: сливки (около стакана)

Тесто взбить миксером, вылить в форму. Сверху насыпать "насыпку". Выпекать на 180 градусах полчаса-минут 40. Можно минут через 15 прикрыть фольгой, если духовка сверху сильно печёт.
Горячий залить сливками.

Миленько весьма.

[Destrie]

Обжарила  цветную капусту с сладким перцем и луком 
кинула свиную голяшку в духовку, жду чуда   

[Zont ♔]

Чудо пришло?

[Otrawa]

Я такой как-то делала, в жж где-то на рецепт набредала. Ничотак выходит.

Да это известный рецепт. Я его еще с форумов помню, и на немецком, и на русском уже лет 6, наверное. В закладках у меня валялся годами, а тут захотела любимый салат с майонезом сделать, а его дома не было, вот и сделала, наконец. Мне оч понравилось.

[Destrie]

Чудо пришло?

Нормально так вышла , уже и сожрала почти в всю
Тока я без кожи делала , шкуру так сдевала 

[marplik]

А мёд это вообще. Сами знаете что. 

Угу.
Пчела гадит, а мы за ней ешь. (с)

[Zont ♔]

Ежели при жарке большой свиной отбивной с луком, кинуть на ту же скородку несколько целых шампиньонов, то сии шампиньоны получаются весьма сочными и вкусными.

[Destrie]

Поставила холодец из свинины , поглядим как оно из беконных свиней 

[Daisy]

Помните?

"Пузата хата" ( потрындим за пожрать)

Cпойлер

http://ukrpravda.net/index.php?topic=11812.0

Пузата хата (продолжение)

Cпойлер

http://ukrpravda.net/index.php?topic=26808.0

Кухонні ґаджети. Чим похвалитесь?

Cпойлер

http://ukrpravda.net/index.php?topic=25821.0

Может Zont(u) их на первую страницу добавить?

[Mira]

Я заквасила 10 литровое ведро капусты. Она почти готова, а как хранить потом? Я обычно на меньший объём делала, потом по банкам и в холодильник. Вы как храните?

[Гелла]

Так и храню, в банке и холодильнике.

[Гелла]

Помните, я писала про сырные печеньки? Так вот, это совершенно замечательная вещь, мало того, что делаются левой ногой за пять минут, так ещё и абсолютно не портятся просто в вазочке. Ну по крайней мере вот за 10 дней с ними никаких негативных изменений не случилось. Кроме пива и кофе замечательно идут к белому вину. И много не сожрёшь. 

[Mira]

Так и храню, в банке и холодильнике.

Исходного продукта минимум банок восемь литровых получится, столько места в холодильнике только для капусты нету 

[Гелла]

а в три трёхлитровые?

я низнаю тогда, я по столько давно не делала.
Теоретически можно по пакетам разложить, места меньше займёт. Покупная ведь лежит в пакете спокойно.

[Mira]

а в три трёхлитровые?

я низнаю тогда, я по столько давно не делала.
Теоретически можно по пакетам разложить, места меньше займёт. Покупная ведь лежит в пакете спокойно.

Трехлитровых нету А вот с пакетами богатая идея, я в эту сторону даже не думала, надо попробовать, спасибо 

[Minime]

Я заквасила 10 литровое ведро капусты. Она почти готова, а как хранить потом? Я обычно на меньший объём делала, потом по банкам и в холодильник. Вы как храните?

У меня на открытой веранде есть специальный железный шкаф для (самодельного) пива. За хорошее поведение я туда впускаю еще квашенную капусту, ким-чи (корейскую капусту), камбУчу (чайный гриб), самодельные оливки, соленые (квашенные) лимоны.
Один раз у меня года два там простояло капустное крошево (квашенная капуста из верхних более жестких листьев ).
А это разброс температуры от 5 до 45 градусов.
И было совершенно съедобно. Главное, закрыть плотно, чтобы воздух не попадал.

[Zont ♔]

Главное, закрыть плотно, чтобы воздух не попадал.

Взрывоопасно.

[Daisy]

Главное, закрыть плотно, чтобы воздух не попадал.

Взрывоопасно.

А обморочно то как, представляю себе. 

[Minime]

Взрывоопасно.

А вот и нет. Если закрывать, например, вот такими крышками:


Они прекрасно выпускают воздух при слишком большом давлении, при нормализовавшемся же давлении воздух внутрь не впускают.

[Destrie]

Беконный холодец вышел отличным , не смотря на то что свинина 9месячная .
Разварилось все очень быстро .

[Mira]

У меня на открытой веранде есть специальный железный шкаф для (самодельного) пива. За хорошее поведение я туда впускаю еще квашенную капусту, ким-чи (корейскую капусту), камбУчу (чайный гриб), самодельные оливки, соленые (квашенные) лимоны.

Герметичный с постоянной температурой внутри или нет? И если не трудно, расскажи про лимоны, как на вкус и для чего? Я регулярно покупаю килограммами, чай пить, потом лежат, портятся

Один раз у меня года два там простояло капустное крошево (квашенная капуста из верхних более жестких листьев ).
А это разброс температуры от 5 до 45 градусов.
И было совершенно съедобно. Главное, закрыть плотно, чтобы воздух не попадал.

 
 Мой главный страх, что брожение дальше будет происходить и кислятина получится.
Балкон открытый, сейчас +14 днём, теоретически можно хранить, но только до похолоданий, потом замерзнет всё нафиг. Плюс есть в подвале помещение, но там по потолку трубы отопления идут, так что тоже не холодно совсем. Просто хотелось бы много наквасить и насолить капусты, чтобы всю зиму можно было есть.
 Или страхи необоснованы мои и всё в банках при комнатной температуре в кислой среде останется таким же на вкус?

[PamTam]

Квашеную капусту запросто можно хранить при минусовых температурах, ей от этого вообще ничего не делается, если держать не на свету. Только выковыривать ее из замерзшей банки неудобно  , поэтому одну банку, из которой набирать, лучше все-таки держать в холодильнике.  А вот при комнатной температуре точно перекиснет, придется выбросить.

[Mira]

Квашеную капусту запросто можно хранить при минусовых температурах, ей от этого вообще ничего не делается, если держать не на свету. Только выковыривать ее из замерзшей банки неудобно  , поэтому одну банку, из которой набирать, лучше все-таки держать в холодильнике.  А вот при комнатной температуре точно перекиснет, придется выбросить.

А стекло не лопнет при минусе?
 Про комнатную температуру поняла, спасибо

[PamTam]

у меня не лопается. конечно, если там один рассол, вместо капусты, то, пожалуй, таки лопнет. 

[Zont ♔]

Квашеную капусту запросто можно хранить при минусовых температурах, ей от этого вообще ничего не делается, если держать не на свету.

Хранить можно и есть такую можно, но она клёклая делается, хрусткость теряет. Для кислых щей это даже лучше, а вот для закуски с лучком и маслом - нет.

[PamTam]

Квашеную капусту запросто можно хранить при минусовых температурах, ей от этого вообще ничего не делается, если держать не на свету.

Хранить можно и есть такую можно, но она клёклая делается, хрусткость теряет. Для кислых щей это даже лучше, а вот для закуски с лучком и маслом - нет.

нунинаю... у мну вроде все равно хрустит. может, есть разница при каких минусах держать?

[Lilьka]

Утверждаю, что до - 5 по Цельсию квашеная капуста остается съедобной и хрустящей. Но больше 4-х недель хранения в таких условиях у меня опыта не было.

[Otrawa]

Всем любителям тыквы хочу похвалить вот такой, из запеченной.


1 тыква сорта Баттернат
2 больших моркови
1 средних размеров картофелина
4 дольки чеснока
немного оливкового масла
2 веточки розмарина
750 мл. овощного бульона
200 гр. сливок
соль
перец
душистый перец
табаско
немного сливочного сыра и молока
шнитт-лук
тыквенные семечки
розовый перец

Тыкву, картошку и морковку очистить от кожуры, удалить семечки из тыквы, нарезать ее кусочками по полсантиметра толщиной, морковку разделить на четвертинки, картошку нарезать кружочками такой же толщины как и тыкву. Чеснок, прямо в кожуре, немного раздавить. Выложить все это на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить, положить сверху розмарин и выпекать при 180 гр. до готовности, овощи должны стать мягкими. Выложить овощи (кроме розмарина) в кастрюлю, очистив чеснок от кожуры, залить сливками и горячим бульоном, довести до кипения и поварить минут 5, затем измельчить все это дело погружным миксером, заправить табаско, душистым перцем. Сервировать со сливочным сыром, смешанным с молоком, перцем, семечками, предварительно обжаренными на сухой сковороде, толченым розовым перцем и рубленным шнитт-луком.

[Lilьka]

Никогда не понимала, зачем к тыкве морковку?!
Рецепт знатный, попробую.
Без табаско и шнитт-лука (не знаю, что это такое).
И вместо розмарина я бы дала чабрец, - так привычнее.