Из печени самое вкусное блюдо - это джигяр. И, по-моему, идеально подходит под эту диету.
Можно сделать облегчённый вариант, всё равно получится хорошо.
Печень тщательнейшим образом очистить от всех плёнок и жилок. Порезать на кусочки размером 2x2 см. Ну или 3x3, тоже можно. Посыпать солью, красным перцем, зирой, кориандром, или ничем не посыпать, если кто не хочет.
В оригинале нужна баранья жировая сетка, дак а где же её взять? И без неё можно обойтись, а взать сало бекон, как можно тоньше порезанный. И обернуть каждый кусочек в бекон.
Нанизать на палочку и жарить на гриле. Или на сковородке. Или в духовке.
Есть с урчанием.