Побут під час війни

[Ash]

А зачем консервировать то, если в магазинах есть заводская консервация ?

1. Это дорого.
2. Если не слишком дорого, то качество  может быть намного ниже.
3. Добавленный сахар.

[Mathilda]

Поки ми з чоловіком жили удвох, я купувала маленьку (125г) солонку та ще маленький млинчик якоїсь солі з перцем і нам цього вистачало на декілька місяців (я коли готую майже не солю). І літрової пляшки оліі теж на хз скільки. Тепер куховарять більше половини часу мама та свекруха, олію не встигаю купувати. Сіль стоїть вже у півкілограмовій банці, цікаво, на скільки вистачить. Мої маленькі солонки вони просто обсміяли. Звички різні, що поробиш.

[Лиса_Алиса]

Ведь война, а у нас запасы.

Можно, конечно, и поржать.
Но когда наше село было фактически в окружении, магазины в райцентре закрыты, а дороги для доставки перерезаны, то картошка с домашними консервированными салатами значительно облегчила существование.

Навіть в Києві перші два-три тижні війни було скрутно зі свіжими овочами. 
Це був перший раз в моєму самостійному житті, коли я не могла купити картоплю (а також моркву, буряк і капусту). Фізично не могла.
Скільки я лаялась з родичами з приводу вирощування тієї картоплі на дачі, словами не передати. Вже багато років бойкотувала цей цирк.
Цього року брала участь в посівній 

[Rumor]

Поки ми з чоловіком жили удвох, я купувала маленьку (125г) солонку та ще маленький млинчик якоїсь солі з перцем і нам цього вистачало на декілька місяців (я коли готую майже не солю). І літрової пляшки оліі теж на хз скільки. Тепер куховарять більше половини часу мама та свекруха, олію не встигаю купувати. Сіль стоїть вже у півкілограмовій банці, цікаво, на скільки вистачить. Мої маленькі солонки вони просто обсміяли. Звички різні, що поробиш.

А ты можешь есть, что они готовят?

[Leo_need]

Всем спасибо за ответы про консервацию.
Возник еще вопрос - а почему морская соль не подходит для этого ? Я думал, что консервирующим агентом выступает хлорид натрия. Это не так ?

[Лиса_Алиса]

Не скажу про морську сіль, але йодованою точно не треба. Якось подружайка огірки малосольні зробила - так не те що їсти, дивитись на ці соплі неможливо було.
Про консервацію не знаю, а солити (квасити) не виходить.
Чому не знаю. 
 

[Ash]

Ребят, я не могу вдуплить - а чем вам морская соль то не угодила ?

Я не пробовала, но  говорят, что при закрутках/соленьях она не торт.
 Предваряя вопросы- далеко не все закрутки можно купить, то , что можно купить/ устраивают органо-лептические характеристики/состав/цена, я покупаю, но это очень  ограниченный набор.
Моя любимая заготовка - квашеная цветная капуста. Ее невозможно закрутить, делаю в сезон и ем.   Квашеные огурцы я понимаю только домашние. Все остальные - фу. Икра из перца домашнего приготовления  кроет все фабричные консервы  как бык овцу. Тут даже невозможно сравнивать.

[Ash]

Не скажу про морську сіль, але йодованою точно не треба.

Уся морська cіль йодована.  Бо інакше вона не буде морською.

[Ash]

Всем спасибо за ответы про консервацию.
Возник еще вопрос - а почему морская соль не подходит для этого ? Я думал, что консервирующим агентом выступает хлорид натрия. Это не так ?

Йод.  Морская соль йодирована  естественным образом. Йод - галоген, т.е активно участвует в химических процессах.

[Sasha_girl]

Расскажу свою историю консервации огурцов (я рукодельница еще та). Вы когда-нибудь видели розовые огурцы? А как их сделать, знаете?
Вместо обычного столового уксуса используйте уксус "Гранатовый". И будет вам щастя полный рот. На вид они совершенно инопланетные и не съедобные, на вкус - обыкновенные, консервированные.
Просто у меня не было столового уксуса. Был винный - с каким-то лиловым отливом, и гранатовый - красный прекрасный.

[Omela]

Не знаю, консервации тут полно, а соль только морская. Может, все-таки можно?

[Leo_need]

Не знаю, консервации тут полно, а соль только морская. Может, все-таки можно?

Я погуглил, некоторые вот врут, что можно )))
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/16788-mozhno-li-pri-konservirovanii-ispolzovat-morskuju-sol.html

[Pe]

Не знаю, консервации тут полно, а соль только морская. Может, все-таки можно?

Я погуглил, некоторые вот врут, что можно )))
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/16788-mozhno-li-pri-konservirovanii-ispolzovat-morskuju-sol.html

Я консервировала с ней маринованные грибы и маринованные помидоры, все ОК
Про огурцы  не скажу, их не консервирую))
ПС обычной у нас навалом, но она для консервации не особо то, мелкая совсем, я брала пару лет назад для консервации пищевую крупную в русском  магазине(где семечки и икру покупала, теперь без семечек живу )
ППС может то все про соль вообще неправда и любая подходит)))

[Lilьka ♔]

Що ви оце наробили? Люди вас зранку прочитали, і вже опа! - солі немає!
Зайшла в магазин по хліб, а тьотьки вже бігають в пошуках солі. Дурдом. Купила для пристойності одну пачку.
Стосовно солі в консервацію, то кажуть, що оскільки йод це антисептик, то він заважає природній ферментації. Та коли я цього ще не знала, клала сіль яка була, і нічо, все ферментувалося.

[Garfield]

Я страшну річ скажу: більшість покладів солі залишили давні моря. Тож, якщо їх добувають у шахті (а не випаровуючи відкачаний з глибини розчин), вона буде схожою на "морську".

[Mathilda]

А ты можешь есть, что они готовят?

Да мы, в принципе, достаточно всеядны особенно, если кто после работы ужином встречает - найду, что меня устраивает. Но попросила досаливать в тарелках, да.
И биточки - беляши всякие вначале на бумажные полотенца выложить 

[Mathilda]

теперь без семечек живу

Польские с турецкими не нравятся? Мы мамам и тех, и других купили - дамы счастливы.

[Garfield]

теперь без семечек живу

Польские с турецкими не нравятся? Мы мамам и тех, и других купили - дамы счастливы.

На упаковку треба уважно дивитися - більшість "смугастих" а не чорних, і більшість з сіллю. Але і чорні смажені без солі в поляків є.

[Rumor]

Да мы, в принципе, достаточно всеядны особенно, если кто после работы ужином встречает - найду, что меня устраивает. Но попросила досаливать в тарелках, да.
И биточки - беляши всякие вначале на бумажные полотенца выложить 

Ага. Потому что мы не то, чтобы целенаправленно от соли отказывались, но едим ее тоже немного. И нормально соленое есть тяжело.

[Pe]

теперь без семечек живу

Польские с турецкими не нравятся? Мы мамам и тех, и других купили - дамы счастливы.

Тут пока еще польский магазин был, то я пыталась их в нем покупать(полосатые такие и соленые шо капец), но это таки не те жареные черные вкусненькие в пакетиках Джин(оранжевый), на которые я подсела
Турецкие не знаю вообще
Может если совсем приспичет, то найду какие обыкневенные черные (в подкормке для птиц наверное ) и буду сама их жарить)))
 Во, сразу и нашла

Up https://www.vivara.nl/green-zwarte-zonnebloempitten-2-5-kg

[Pe]

теперь без семечек живу

Польские с турецкими не нравятся? Мы мамам и тех, и других купили - дамы счастливы.

На упаковку треба уважно дивитися - більшість "смугастих" а не чорних, і більшість з сіллю. Але і чорні смажені без солі в поляків є.

В моіх не було, але в нас вже взагалі й польского магазину немає)))

ПС ниче, семки для зубов вредны и в хому превращаешься, так что пока подожду их в инете покупать))

[Винная Ягода]

Отказывались, конечно, но немцы настояли.

Знаю я таких, почти, что немцев местных, с пиквика  я уже боюсь говорить им, что мне что- то надо. Несут и денег не берут.
А уже настоящий немец, который снимал перед нами квартиру, оставил нам кучу своих вещей и роутер с оплаченным интернетом. Так вот ему понадобилось его забрать. Он пришел забирать свой!роутер! и принес нам орхидею еще!

[BigSister]

Муж подруги, у которой дочка с зятем пока остановились во Франкфурте, дал свой электробайк зятю во временное пользование. И вот они раз в парк вышли - зять на ведосипеде, дочка сиротинушкой рядом с котомочкой  , два, три. А сегодня пришли и пара молодых немцев, которые тоже в этом парке катаются и моих видели до этого и общались, подарила дочке один из своих велосипедов.

Немцам - заЧот 
Не помню, есть ли в наших медстраховках ограничения из-за отсутствующих шлемов, но ради собственной жизни шлемы стоит приобрести.

[Ксеня]

Прасоль. Докладаю.
В центре Одессы соли нет. 15 магазинов - от сетевых до «у дома». Нет. Никакой. Ни поваренной (что понятно), ни гималайской, ни морской. Ни йодированной, ни хлорированной. Ни в ромбик, ни в кубик, ни розовой, ни голубой. Никакой. На Привозе тоже нет. И чувствуется, что нет ее не со вчера, так как во всех продуктовых ларьках, развалах и магазинчиках висят объявления на картонках «Соли нет!». То есть, понятно, что продавцов уже достали вопросами.
От бзхд купила несколько пачек разных приправ, в составе которых есть соль. Которые, надо сказать, тоже заканчиваются стремительным домкратом.
И закрыла для себя этот вопрос.

[Ash]

Прасоль. Докладаю.
В центре Одессе соли нет. 15 магазинов - от сетевых до «у дома». Нет. Никакой. Ни поваренной (что понятно), ни гималайской, ни морской. Ни йодированной, ни хлорированной. Ни в ромбик, ни в кубик, ни розовой, ни голубой. Никакой. На Привозе тоже нет. И чувствуется, что нет ее не со вчера, так как во всех продуктовых ларьках, развалах и магазинчиках висят объявления на картонках «Соли нет!». То есть, понятно, что продавцов уже достали вопросами.
От бзхд купила несколько пачек разных приправ, в составе которых есть соль. Которые, надо сказать, тоже заканчиваются стремительным домкратом.
И закрыла для себя этот вопрос.

Интернет-магазин Таврический показывает наличие. И поваренной, и дешевой морской. Но не проверяла.
 В мелких Тавриях искать нет смысла- нету давно и прочно.
 Сестра советует купит соду, ее  по соседству с солью производят(или?)

[Sasha_girl]

Сестра советует купит соду, ее  по соседству с солью производят(или?)

А для чего соду использовать?

[Garfield]

Сестра советует купит соду, ее  по соседству с солью производят(или?)

А для чего соду использовать?

Ну ви ж пам'ятаєте: суперклей... 

[Sasha_girl]

Ну ви ж пам'ятаєте: суперклей...

Честно, не вкурила...

[Rumor]

Он пришел забирать свой!роутер! и принес нам орхидею еще!

Так может его подруга таки выгнала и он решил за тобой поухаживать, не? 

[Ash]

Сестра советует купит соду, ее  по соседству с солью производят(или?)

А для чего соду использовать?

Список очень- очень длинный).
 В основном это извраты по хозяйству, которые большинству едва ли будут интересны.
 Я как раз собиралась попробовать лайфхак из интернетов с фейри, но  теперь до  приобретения еще одной  пачки  про запас пока воздержусь)))